生猪价格节节攀升，养殖户在高兴之余，也都打起了小算盘，如何让自己的猪能赚最多的钱呢？除了养好猪之外，出栏的时间也非常重要。生猪出栏要做到利润最高，要考虑出肉率、肉的品质和生产成本等多个因素。
首先来看出肉率：从出肉率来说，体重在110公斤左右出栏时出肉率最高，体重越大或越小出肉率均会下降。
其次是肉的品质：65公斤以下的猪，宰了肉不香，含水分大；随着猪的体重增大，体内水分减少，脂肪的含量增多，一旦超过100公斤的猪，屠宰以后肥肉比例高，吃起来就会比较腻了，不好销售。
最重要的就是生产成本问题。咱们养猪人都知道，生猪生产过程中，饲料成本是大头，占到总成本的75%以上。生猪生长前期增重慢，中期增重快，后期增重慢。根据猪体组织的生长发育规律，10—45公斤重的猪，平均日增重295—408克；45—90公斤重的猪，平均日增重为590—700克；90—110公斤的猪，平均日增重可达795克，超过110公斤重的猪，日增重反而有下降的趋势。体重200—250公斤重的猪，日增重仅340克。
当然，咱们想要压栏的养殖户考虑的并不是每天长多重，而是要看多养的这几天是不是赚钱，那么关键就是要看成本了。
猪的体重在50公斤以下，每增长1公斤，需要3公斤多干饲料；50—100公斤的猪，每增长1公斤，需要4公斤多的干饲料；200公斤以上的猪，每增长1公斤，需要6—7公斤干饲料。
也就是说，当生猪长至100公斤以后，料肉比也随之提高，每生产一斤猪肉所消耗的成本提高20%，甚至以上。
综合来看，生猪还是在110公斤时出栏最为划算，此时出肉率高、肉质好。若出栏过早，那么均摊成本过高，而且猪肉的品质也并不好。对于行情较为有利而且场地条件允许的情况下，适当压栏反而能够提高利润。但是对于目前猪价尚处于成本线附近甚至略低的养殖户来说，压栏的话每天的养殖成本就会更高，反而不是明智之举。
