尽管春暖花开，但对于珠海的生猪养殖户而言，却依然如在寒冬。自2012年开始，生猪出栏价开始持续下跌，2014年更跌至谷底，最低时只有顶峰时期的一半，让养殖户欲哭无泪。珠海统计部门数据显示，全市共有1154个生猪养殖场，去年六成以上遭遇亏损，总额逾两千万元。不少养殖户感叹，入这行20多年来，还是第一次遇到这样的情况。
一面是生猪出栏价的不断探底，另一面却是市场里肉价未现太大波动。养猪户亏损情况到底如何？原因是什么？近日，南都记者对金鼎、斗门等地的生猪养殖户进行探访，了解他们的种种困境。此外，深入采访生猪批发、零售环节，希望揭开谜团。据此，调查将分上下两篇推出。
养还是不养？“欲罢不能”
4月8日下午，平沙南新五队，连绵的春雨和晦暗的天气将猪场笼罩，谭煜钊坐在猪圈旁的办公室里一根接一根地抽烟。手机微信里弹出的是当日猪价行情，滚动的价格加深了他眉宇间的愁绪。6.25元/斤！这个数字在他脑海里掠过，马上换算成每头猪的亏损费用，和整个猪场的亏损支出。从2013年至今，谭煜钊的猪场一直在亏损经营，如果不撤出股份，投入的资金将被一洗而空；如果继续做下去，何时能够止亏转盈？“欲罢不能”，这四个字谭煜钊重复了几遍，这也是珠海多数生猪养殖户的心态。
出栏价不到6块还得求着肉贩买
谭煜钊的猪场位于平沙南新，已经有26年历史，现在每月生猪出栏量为800余头。1997年转入股份制时，有31个股东，谭煜钊是其中之一。他看着猪场由盛转衰，经历了猪肉价过山车似的波动，而现在他的猪场难逃亏损泥淖。
来自市统计部门的数据显示，2014年珠海猪肉零售价格平均为15.22元(500克，下同)，比2013年同比上涨0.97%，但同时毛猪价格下探至6.79元，同比降幅5.29%，总肉批发价格降至9元，同比下降4.15%。在谭煜钊看来，2014年生猪出栏时最谷底的价格远低于6.79元，甚至只有4.5元至4.7元/斤。由于他的猪场属于自繁自养，不需要向外面购进猪苗，因此他更加不会囤生猪，“长到250斤左右就赶紧出栏，囤着还要消耗更多的饲料，亏得更厉害。”
今年春节对猪肉价格没有丝毫影响，出栏价不到6块钱，谭煜钊求着肉贩买猪。自己猪场的猪，长到230多斤就出栏了，他担心前面的卖不出去，后面的一批又接着出栏。一般而言，生猪养殖达到盈亏平衡点的猪粮比价约为6∶1，举例而言1斤猪肉和1斤玉米的比价为6：1，则养殖户收支约平衡，若该比例低于6：1，则价格下跌养殖户亏损。
记者了解到，玉米价格每吨约为2500元至2600元，以4月8日当天2570元/吨的价格为例，换算为每斤价格为1.28元，当天珠海生猪出栏价为6.25元/斤，猪粮比价为4.88：1，推算为1斤毛猪亏1.8元。
谭煜钊也算了笔账，其猪场一头出栏的生猪约亏损400余元，按一个月出栏量800余头计算，则猪场一个月亏损额约为30万至40万元，如果算上人工工资和猪场租金，猪场一年亏损几百万元。而2014年，其猪场亏损也有几百万。养殖行业主要是饲料费用、药品费用贵，谭煜钊和很多生猪养殖户一样，欠供应商饲料费。“已经进入了这个循环，也只能再继续欠下去，如果不养猪就是血本无归。”
去年差不多每头亏200元
一方面生猪出栏价下跌，一方面饲养成本反而增加，双重压力下养殖户叫苦不迭。
和谭煜钊一样，从事养殖业20多年的陈平光对近两年的亏损也无可奈何。其位于那洲的猪场年出栏量约8000头，主要品种为“三元杂”，除此他还经营其他位于金鼎和斗门的三个猪场，规模相当。“去年养殖户的亏损太严重了，差不多每头猪要亏至少200元，我从事这个行业20多年，还是第一次遇到。”
那洲猪场坐落在那洲村的一座山脚下，记者跟随陈平光趟过蓄满消毒水的水池，进入办公室。“近几年猪价一直低迷，养殖户都在‘苦苦煎熬’。”陈平光说，2010年前后可以说是养殖企业的辉煌时期，当时的生猪出栏价最高曾达到9-10元/斤，但从2012年开始猪价开始回落，到2014年上半年更直线下跌，“最低时才5.5元/斤。”陈平光拿出手机翻阅了一下，情绪略微放松，“今天涨到了6.2元/斤，比前几天提高了差不多4毛钱。”他笑着解嘲说，只要猪价涨了1毛钱都开心得不得了，“一头可以多赚25块钱。”
2007年猪肉价格曾直线上涨，导致不少人投身生猪养殖业，产能一下子高了起来。消费低迷、成本增加，猪粮比超过了警戒线意味着亏损。在陈平光的猪场，猪饲料的比例中玉米大概占70%，豆粕占20%，剩下的10%为麦皮等。而10年前，玉米的价格只要900-1000元/吨，但目前已达到2400-2600元/吨，但10年来生猪的出栏价格却并没有太多变化。此外，由于珠海不在产粮区，饲料完全靠中介，中转过几次后，成本就高了。记者还获悉，近几年兽药、疫苗、消毒剂都大幅上涨，估算一年药品费用要一百多万，疫苗要几十万。
人力成本、环保投入没有不涨的
经历了2005、2006年的亏损，2007年至2009年价格反弹猪场又盈利不少，对于近两年的大幅亏损，谭煜钊和陈平光已经见怪不怪，他们更苦恼的是何时能止亏为盈，走出“寒冬”。
尽管珠海本地的生猪供应量还不及市场需求量的40%，但是养殖户亏损的现状无法改变。在谭煜钊看来，生猪价格的竞争也很残酷。以4月8日的价格为例，本地猪场生猪出栏价为6.25元/斤，但当日阳江、廉江和茂南等地的出栏价格为6.1元———6.2/斤，而山东有些地区肉价甚至破六，批发商肯定到更便宜的地方外采。
哪里的养殖户都在亏，谭煜钊说，他和同行们在微信里也会互相吐槽，“整个市场行情不好所致，价格太低迷，养殖成本都收不回来”。
人力成本上涨也是不可忽视的因素。在陈平光的那洲猪场，有员工二三十人，“一个饲养员管500头猪，10年前饲养员的月薪差不多1000元，但现在3000元还找不到人来干。”为了防止疫病传播，陈平光猪场的猪主要是自场繁殖，“也有一些农户来买，小猪苗400-500元/头。”小猪出生后180天左右，体重可以达到230-250斤，“就可以出栏了。”陈平光表示，生猪养殖亏损，最重要的原因还在于生猪不能“囤”，即使价格不尽如人意。他解释，猪在这一生长时期吃料长肥肉，一头猪一天大约需要6斤料，但由于肥肉占体积却不占重量，因此体重往往上不去，“按照一斤料2块钱来算，一头猪多养一天就亏12元。”
此外，猪场环保投入也增加了成本。2012年，陈平光的猪场投入近200万，建设沼气池和粪水分离机。“企业自付约占三分之一。”“种猪的孕期是四个月，产仔后幼猪要六个月才能出栏，算下来，收益周期要花一年半，所以生猪价格的变化是滞后的。我们现在投入了，却见不到效果，又不能说不干就不干了。”
出栏价低迷是亏损主因
造成亏损的主要原因又是什么，究竟亏了多少？数据描述得更为冷酷。据国家统计局珠海调查队畜禽监测调查显示，2014年珠海市大部分生猪养殖户经营亏损，亏损面达到62%，比2013年大幅扩大40.7个百分点；生猪养殖行业总体利润率为-4.5%，比2013年下跌9个百分点，由盈转亏，亏损总额达到2059.9万元。不难看出，2014年上半年生猪价格非常低迷，且持续时间长，基本奠定了生猪养殖业全年普遍亏损的局面。
监测调查数据还显示，去年上半年肥猪平均出栏价格为12.6元/公斤，平均出栏重量为104.1公斤/头，而盈亏平衡点大约为14.2元/公斤，按此计算，上半年养殖户每卖一头猪就要亏损166.6元。下半年生猪价格曾走出一波反弹行情，但在理想价格区间维持的时间不长，很快又震荡回落到盈亏平衡点附近，盈利时间短，难以扭转全年亏损的局面。监测调查数据显示，三四季度肥猪平均出栏价格分别为14.1元/公斤、13.9元/公斤，均处于微亏水平。
也有养殖户表示，出栏价低迷是亏损主因，2007年、2008年间猪价高升养殖户赚到了钱，很多人跟风开猪场，全国养殖户数量暴增导致整个市场供过于求，养殖成本高导致亏损更厉害。市海洋农业和水务局相关人士表示，自2013年下半年以来，珠海的生猪出栏价一直在低位徘徊，养殖户每出栏一头生猪亏损100至500元，成本高和猪价低是造成亏损的重要因素。
猪价低迷，不少猪场老板指望自己养的猪能够走供港澳渠道“一步升天”。这就像选美一样，很难，供港澳的猪体重必须控制在220斤左右，而且不能有任何疤痕等。在陈平光看来，供港澳的渠道只能挽回部分亏损，解决不了本质问题。
据陈平光计算，2014年自己每个猪场的亏损额在100多万元，4个猪场一共亏损了大约500万元，但亏损却并不是让他最忧虑的，“这个行业就是这样，有生产周期，亏3年，赚3年，起码还有希望。最让养殖户们担忧的是，目前已有不少大公司开始进军养猪行业，”比如中粮集团、温氏等，他们10来年已达到2000万头的养殖规模，我自己做了20多年，目前猪场的规模也不过10万头而已。“
采取多种盈利模式欲逃离“寒冬”
市场的竞争规则，也加快了小型养殖场和散养户的退市节奏。部分养殖户资金周转出现困难，要依靠赊购饲料、向亲友借款、股东追加投资、银行贷款等方式应对困境，严重挫伤了生猪养殖户的积极性。
有养殖户甚至表示，超过六成的亏损数据太保守，“大家私下打探的亏损比这更严重。”当然也有极少数大规模的猪场在竞争中突围，位于斗门六乡的炽达猪场去年反而盈利几十万元。
据猪场负责人梁力行介绍，猪场共有1800余头母猪，月均出栏量为3000多头。在去年行情最低的时候，生猪不到5元/斤，猪场也亏损得很厉害。其介绍，即便行情最好的时候，一头猪亏损100余元，行情不好的时候亏损400元。但猪场在经营中拓展了多种盈利模式，总体而言猪场全年收入盈利几十万元。虽然盈利少，但这是养殖户寻求突围的一种路径。
“从2013年起我们加强了猪场的整洁环保，盖起1万立方米的黑膜沼气池，通过沼气发电来节省成本，目前沼气的发电量能满足猪场的用电量，属于自供自足。”梁力行介绍，后来他又尝试将猪粪进行干湿分离，投入500万建有机肥厂，将有机肥卖给有机蔬菜种植基地或者附近的农户。该猪场还种了两百多亩火龙果，尽管猪场的生猪养殖是亏损的，但综合其他项目略有盈利。
不少猪场老板坦言，成本控制是个难题，但不排除管理水平高、成本控制得好的猪场盈利，如猪场老板本身是技术员懂得防疫，肯定节省开支。
声音
“去年养殖户的亏损太严重了，差不多每头猪要亏至少200元，我从事这个行业20多年，还是第一次遇到。”
———陈平光的那洲猪场年出栏量约8000头，除此还经营着位于金鼎和斗门的三个猪场。
“已经进入了这个循环，也只能再继续欠下去，如果不养猪就是血本无归。”
———平沙南新的谭煜钊和很多生猪养殖户一样，欠供应商饲料费。
经济账养一头猪要花1500元刚出生的小猪仔约4斤，长到6个月230多斤出栏，要花多少钱？出生第一个月吃的饲料很少，主要喝母猪的母乳。业内人士介绍，一头肉猪长到出栏的肉料比为2.5-2.8比1，也就是说2.5斤的饲料长1斤肉。饲料成本约为1.6元/斤，推算下来一头猪出栏所需饲料费约900元。
但还需要分担母猪耗去的费用，斗门某猪场负责人介绍，该猪场一头母猪一年耗去饲料、人工、疫苗、环保等费用为1万元。
此外，一头肉猪一年的疫苗和药品费用约100元，耗去的人工工资、社保费用为30多元，整体估算下来，整头猪从猪仔长到出栏至少需要1500元成本。
