流沙河土花猪，原产地为湖南宁乡流沙河、草冲一带，故又称流沙河猪或草冲猪。因其遍布宁乡全县，在畜牧学上被命名为宁乡猪，载于1984年出版的湖南省首部《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》，是全国四大地方名猪之一，系国家重点保护家畜物种，中国地理标志保护产品，湖南省名牌农产品。
“乌云盖白雪，脖戴银颈圈，丝颈葫芦肚，耳薄体毛稀。”是流沙河土花猪最显著的外形特征。
2003年，流沙河人李述初成立了长沙市沙龙畜牧有限公司，秉承传统饲养方式，扩大花猪原品种的培育，逐步建立公司+农户饲养模式。2006年，流沙河土花猪被列入首批国家级畜禽遗传资源保护名录。2014年，流沙河土花猪饲养技术申报为长沙市非物质文化遗产代表性项目名录。
2015年，李述初的梦想是：用几年时间，建成流沙河土花猪原生态养殖文化园。
地方良种，见证悠久农业文明 流沙河土花猪饲养，有着浓厚的地方风俗，与流沙河人民世代生活息息相关。所谓“穷人靠养猪，富人靠读书”“宁乡人会养猪、宁乡人会读书”， 便是流传在流沙河这一带的谚语。
清同治六年《宁乡县志·物产篇》记载：“家家畜之，较他地产者更肥美，昉膏解斑猫、芜青毒。”民国《宁乡县志》称：“流沙河、草冲两地相连数十里，猪种极良，家家养母猪产仔，益阳等地贩客络绎。”当地盛传很多关于花猪的神话传说、民间故事。相传，明朝正德皇帝南巡，行至宁乡草冲，腹中饥饿，便到一农户家里，农民用猪肉款待，皇帝感到猪肉味道极美，龙颜大悦，说：“这猪肉好吃，一天长一斤就好了。”皇帝开了御口，于是生猪长得很快，肉味更美，声誉日盛。可见，流沙河土花猪早自明初以来，已发展到“家家畜之”的规模了。上世纪七八十年代，流沙河清塘村、大田方村出现了一类以交易花猪幼仔为职业的人，人们称之为“猪经纪”。花猪幼仔通过“猪经纪”流传到了湘潭、娄底、湖北等地。据宁乡相关部门统计，全国除西藏、台湾外，其余省、市、自治区均引进过宁乡猪，省内则几乎遍及各地，尤以益阳、桃江、安化、涟源、湘乡、黔阳、邵阳等地引入较多。
1952年，宁乡县畜牧工作者实地调查，草冲苏家亭一带，户有1至4头种母猪，并在《养猪事业总结》一文中记载：“流沙河乡、苏家亭乡(扶冲、草冲)一带，为生猪品种优良产地。”原湖南省农学院《畜牧学·家畜的品种》一书中记载：“流沙河土花猪原产宁乡县流沙河区，以草冲公社为中心。”1981年，国家标准总局正式确立流沙河土花猪为国家级优良地方品种，并颁布了国家品种标准《GB2773-81宁乡猪》，列为我国家猪四大地方优良品种之一。
