导语：2014年12月，双胞胎董事长鲍洪星参加了第四届广东饲料发展战略高层论坛，并发表了《我国养猪业发展模式思考》的主题报告。他表示，500-10000头母猪的中等规模猪场面临的生存压力最大，要么往上走，要么往下走。未来中国养猪业主要有两大主体：一类是万头母猪以上的大型养殖企业，一类是50-500头母猪的家庭农场。他强调，真正解决家庭农场做不好的事情，将是饲料企业的立命之本。
另外鲍洪星还提到，未来5年中国饲料行业的整合速度仍会加快。在行业政策和市场竞争的双重因素推动下，饲料行业从数量速度型向质量效益型转变，从粗放经营向集约经营转变，从资源消耗型向资源节约型转变。
我国每年6、7亿头生猪出栏，生猪消费量太大了。未来大型养猪企业会提供年出栏数的30%左右，真正要解决中国人吃肉的问题，会靠50-500头母猪的适度规模家庭农场这样一个主体，他们才是我国真正的养猪主力。帮助他们把猪养好，就显得特别重要了。
养殖结构分化
未来10年中国的养猪业会发生很大的变化，像温氏、中粮、双汇等上万头母猪的企业，2012年底的数据我看了一下，好像只有20来家，所以养猪业的集中度是不够的。我觉得一些大型企业，未来可能就像美国这种模式。美国模式更多的是公司养母猪，5000头母猪一个厂、10000头母猪一个厂，然后把断奶仔猪分给有玉米地的农民去养。很多都是标准的猪场，1000、1200头一栋，一般养两栋，自动化程度非常高，农民边种地边养猪。
我认为在东北这些地方，这种大规模养殖可能是比较适合的。像美国在爱荷华、伊利诺伊、明尼苏达这些玉米、大豆产区里，他们养猪最主要分布在这些地方。他们的粪肥处理得比较好，像我们现在养猪，粪肥要花很多钱去处理。他们那边是水泡粪，做2米6深池。到年底，玉米收割后，把一年的粪肥请专业公司过来，往玉米地里一喷，一年就一次，成功实现了综合利用。事实上肥料是一种综合资源，无论大小猪场都要在这个问题上处理好，它是社会一种宝贵的资源。
在欧洲看到的，更多是家庭猪场，设备比较好，栏舍条件比较好，对于养猪产生的粪肥也是就近循环利用，很少花很多钱去治理。美国那边就说：这几年养猪不赚钱，或者连续5年平均赚10美元一头。但是粪肥价值就有8美元，一头猪省下来的肥料钱就有8-10美元。所以他们这种是一种良性循环。
中等规模，500-10000头母猪的，这些企业未来是不是能够很好地生存?特别是单打独斗的猪场。像我们饲料厂一样，单打独斗的日子都不太好过。因为技术在进步，要求在提高，利润越来越薄，以前1吨毛利有500、700块，现在只有200、300块。而且用工成本、环保成本在增加，土地的租金也在增加，新建一个饲料厂，投资、折旧大很多。如果没有规模的话，生存很困难。
现在原料越来越高价，如果技术跟不上，别人都用高粱、大麦了，你还在用玉米、豆粕，价格就没有任何优势。我们有些猪场，买高粱、大麦很困难，买到的二手、三手又很贵，而且配方技术不升级，也很难用好这些原料。未来的原料全球配置，有的时候有高粱，有的时候没有，有的时候有DDGS，有的时候没有。不像以前，就是玉米豆粕型，未来这种变化就要求饲料厂、猪场能够快速反应。打个比方，你用玉米豆粕和用高粱大麦相比较，就用25%的高粱，15%的大麦，跟玉米的差价算300元，300乘以40%等于120元。配方也许就会差到100多块一吨。事实上在饲料配方里算，美国高粱没有进口配额限制，单宁含量低于0.2%，能值是玉米的96%左右，是很好的资源，在育肥猪料里用非常好。很多半大不小的猪场，如果不用这种原料，你没有这种替代技术，没有这种采购渠道，两三年以后，你的成本就比别人高很多。
所以，这种半大不小的猪场，我反而是不看好的。他们的命运要么被大集团收购，剩下来的可能还是会演变成欧洲模式下的家庭猪场，尤其是在我们南方郊区这块，可能会成为更加主流。我所指的家庭猪场，未来是要像龙游那种脱胎换骨的，环保比较好，硬件设施比较好的。
家庭猪场模式占主导
家庭猪场是以家庭成员为主的经营单元，适度规模，整个收入以养猪为主。我们了解到，欧洲90%以上猪肉都由200-500头母猪这种群体提供的。我国每年6、7亿头生猪出栏，生猪消费量太大了。未来大型养猪企业会提供年出栏数的30%左右，真正要解决中国人吃肉的问题，会靠50-500头母猪的猪场这样一个主体，他们才是我国真正的养猪核心主力。
所以未来中间层要么往上要么往下，我们在法国、德国这些地方看到的都是这样的。像我们四会有一个客户，他俩夫妻养了110头母猪，原来自配料非常辛苦。我问那个老板娘，我说你累不累啊，她说，鲍总你不要讲，我晚上睡觉手都伸不直，累死了。我说你为什么不改?老板说不知道怎么去做。后来我们把饲料脱离出来了，帮他重新分工。她俩夫妻加一个工仔，我们怎么对他们分工呢?老板娘专门把产房管好，把母猪管好。卖猪、采购饲料、兽医、人工授精老板去做。打工仔负责加饲料，打扫卫生。这样效率非常高，极大地提高了。
所以家庭猪场的组织形式，很多人没注意，没有进行分工，什么事都做，这样就很累，而且成绩很难搞好。事实上他的资源是配错了，你不应该去做饲料这类本来不擅长的事情，不会增加多少价值的事情。养猪环节才是应该全力以赴去做的。这群人最好的一点就是非常尽心尽责，到了晚上母猪产仔，他们可以整夜守在那里。我们在美国看到的是什么，基本一下班一换衣服就走人，他们才不管，美国的统计数据就是在这个接生的环节往往要丢掉2头一窝。
像这些中小型家庭猪场，优点、缺点都很明显。它的劣势是太分散，饲料运输不方便，就需要我们这种企业未来给他们配饲料什么的，减少他们的麻烦。他们卖猪也是很头疼的事情，他们有很多技术培训的需求，也要学一些财务管理，这些都是他们单打独斗没办法去实现的东西。他们的需求，就是我们的机会。
我认为应该学习欧洲，成立社会化组织、技术型组织、行业协会、政策组织，通过社会化组织去协调解决，很多饲料企业可以大力去做这样的工作，真正帮他们补上短板。
饲料是一种生产资料，我们觉得，未来应该是便宜的、利润很薄的，未来的饲料只要认品牌，认那几家大公司就可以了，没有必要自己去配，特别是中小规模的猪场，自己去配，劳民伤财，而且根本配不好。如果不检测原料中的玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等含量，母猪料根本就配不好。而且，自己的设备非常简陋，生产出来的料不到3天就会发热，紧接着就会发霉，还有很多他们做得不好的事情，可能都要我们这些企业、社会组织去积极行动起来，真正地帮他们把猪养好。只要你能帮到他，一定会受到欢迎。
养猪其实很简单，就四个字，让猪"吃好、睡好"。让猪"吃好"，是用料问题，最好的治理办法就是靠大型饲料企业的品质和技术，靠科技进步。让猪"睡好"，是管理问题。我国现在大家都在扩规模，但是没有去提效益，在栏舍建设、还有精细化管理这一块做得差。当然，要达到一头母猪达到18头以上的年出栏商品肉猪，可能就需要改品种，改栏舍，是一个系统工程，大多数家庭猪场现在的生产成绩12、13、14头，这种是低产田，提升到17~18头是相对容易的。
中国一头母猪一年才产肉1.7吨，美国3吨，丹麦3.2吨。家庭农场式养殖做好了，就能把母猪存栏量降下来，不要说把母猪从5000万头减到2500万头，如果能把母猪从5000万头减到3000万头左右，这个贡献就巨大。一头母猪一年需饲喂一吨商品饲料，减少2000万头就是减少了2000万吨饲料。以饲料中含粮60%计算，就省下1200万吨粮食，人均(含老人、小孩)每月消费10公斤的话，一年就120公斤，应该够1亿人吃上1年吧。还有，少了2000万头母猪，所产生的环境效益也是不可估量的。我们简单测算了一下，如果减掉30%的母猪，一年起码能节约600亿。
所以，未来中国家庭猪场通过硬件、人才、设备的改进，整合社会化资源，有巨大的发展空间，可以推动中国养猪业由养猪大国转变为养猪强国，这是我们的希望。习近平总书记推行的政策把农民土地的确权问题搞好了，未来五到十年这种变化会很快，我们非常期待参与其中。
选自：《广东饲料》杂志2015年第二期
作者：庄捷生
