大家在市场上买肉，都熟悉动物检疫专用章，这是为了防止病死猪肉上桌.生猪从养殖到屠宰再到上市，在各个环节都有一套很严格的检验检疫规定，各种检疫手续齐全的猪肉才能上市销售。但记者近日在河北、山东等地采访时，却发现了一些奇怪的现象。
患过口蹄疫生猪照样卖 养殖户自己不吃
患过口蹄疫生猪照样卖 养殖户自己不吃
在河北省深州市南史村，做了30多年的生猪生意的生猪经纪人老尹，指着要收购的一批猪表示，像这种蹄部发黑，甚至是蹄壳脱落的猪，很可能是得了口蹄疫，送到屠宰厂后得尽早屠宰。
口蹄疫被我国列为一类动物疫病，按规定，如果发生一类动物疫病，应立即强制封锁、隔离、扑杀、销毁，根本不可能允许患有口蹄疫的病猪存活。
当地的生猪养殖户老赵说，其实口蹄疫年年闹，一年闹两回，这次拉的8头猪以前都得过口蹄疫，不过现在已经康复了，当地人把这种猪称为康复猪。老赵说，这种猪他们也卖，只是自己从来不吃。
收购现场无人检疫 检疫员：猪没长成呢
根据动物防疫法，出售动物前应当由动物卫生监督机构实施现场检疫，并出具检疫证明，没有检疫证明，承运人不得承运。但在忙碌的生猪收购现场，却见不到检疫人员的身影。
记者找到了深州市动物卫生监督所驻南史村片区的专职检疫员刘文臣，他表示，自3月1日以来一头猪都没有出栏，“因为小猪都没长成呢”。
明明经纪人在南史村忙着收购生猪，养殖户也在忙着卖猪，怎么在检疫人员嘴里却变成了没有一头生猪出栏呢？根据规定，除了在生猪出栏现场检疫外，在送入屠宰厂时，还应该再次检疫。既然第一关没把住，那么第二关会怎么样呢？
猪宰了 钱付了 检疫员仍未出现
不到半个小时，老尹便将8头猪运到了深州市辰时镇一家主要生产猪肉制品，叫做晨光的精肉制品厂。根据《生猪屠宰检疫规程》，检疫人员应当在生猪入场前查验《动物检疫合格证明》和数量，查看生猪运输途中状况，二次检疫后，才可将生猪放行，送入临时圈养生猪的待宰圈。但直到老尹把生猪全部卸完，甚至开车离开后，也没见到厂内有工作人员出现。老尹告诉记者：“不用检疫票，厂子里不要。”
一下午的时间，老尹一共向晨光公司运了两趟34头猪，没有见到任何检疫人员，也没见到一张检疫票据。第二天，养殖户老赵电话告诉记者，他送的猪已经被晨光公司收购屠宰，卖猪的钱也取回来了。
据了解，患过口蹄疫的猪加工后对人体危害不大，但如此不设防的检疫，又怎能保证病猪、问题猪不流入市场呢？据调查，生猪流通环节中这种监管不力的现象不仅仅是河北深州一地。
知名肉企收购口蹄疫康复猪 检疫证明随便印
今年2月中旬，记者在通往山东德州金锣公司的马路上看到，送运生猪的车队排出几公里远。近距离观察可以发现，有些生猪的蹄部呈黑色，还能看出明显的疮疤。生猪运销人员坦言：“这都是口蹄疫康复猪。”
在运送生猪的小刘的车上，记者注意到，整车猪没有一头打耳标。小刘说，耳标和打耳标的钳子就在驾驶室中放着，等到了屠宰厂过磅的时候他会自己给猪打上标。
按规定，生猪在育肥阶段就应该佩戴耳标，检疫证明也只能由检疫人员在启运地点对生猪疫情、耳标等查验合格后，由检疫人员填写发放，没有耳标就不可能通过检疫。但从小刘出示的一张证明来看，公章、签名一应俱全，完全是正规的检疫票，但是这些生猪连耳标都没有，这检疫证明是怎么开出的呢？小刘说：“一给给那么一叠子（检疫证明），随便印。我们自己打。”
检疫证明开给不存在的养殖场
小刘出示的检疫证明上显示，生猪启运地都是河北故城县坊庄乡养殖场，检疫证明也是故城县动物卫生监督所开出的。但记者赶到故城县坊庄乡调查发现，根本没有叫坊庄养殖场的厂子。
而在这张所谓的检疫证明上，官方兽医一栏上写的却是故城县动物卫生监督所副所长于杰兵的名字。但于杰兵表示，他没有开出过这样的证明。
半年前检疫4头牛 半年后送来65头猪
在记者的要求下，故城县动物卫生监督所提供了与记者所拍摄的编号相同的检疫证明存根。运货联和存根联放在一起对比，结果让记者吃了一惊。
按规定，检疫证明必须由检疫人员现场检疫合格后开具，一式两份，运货联、存根联必须一致。编号1300620719的证明，运货联数量显示是24头，存根联上写的却是74头；编号1300620717的证明更是离谱，运货联显示是运送生猪65头，存根联上却显示，运送的是4头牛。
记者电话联系上了这张存单联上记载的赵姓承运人，他说，以前确实到故城运过牛，那是半年前的事了，并不是检疫证明上写的2月12日，数量也不对。检疫证明是通过中间人开的，他并没有见到，而且运的是6头奶牛，不是肉牛。
记者还注意到，故城县动物卫生监督所提供的检疫证明存根联上，官方兽医签字并非手写，而是打印上去的。
检疫部门屡开问题证明 面对质疑不予回应
种种迹象显示，记者拿到的两份运货联明显是有问题的。而且，像这样有问题的检疫证明不仅仅是这两份，故城县动物卫生监督所的电脑系统显示，在这两份“问题”检疫证明发出的前后，至少有十多份检疫证明的启运点也是那个并不存在的坊庄养殖场。
最终，故城县动物卫生监督所也没有对记者的疑问给出答复。这样的检疫证明到底是怎么开出来的，在这背后隐藏着哪些秘密，还有待相关部门调查后给出答案。
保障百姓吃上放心肉，是管理部门的职责，但一些本该为食品安全把关的检验检疫部门显然没有尽职尽责。这种事，想想就可怕，因为检验检疫形同虚设，漏掉的就不只是口蹄疫，可能还会有其他更严重的问题。要挡住问题肉流向餐桌，首先，对于各个监管环节也要有一套防疫检疫的措施和手段。管理健全了，关口筑牢了，才能真正堵住食品安全的漏洞。
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