中国在肉鸭养殖业20多年的发展历程，目前养殖规模已经超过35亿只,占到全球总量的70%以上,存栏量及鸭肉产量均居世界第一。作为“养鸭第一大国”,2015年的肉鸭市场行情会怎么样呢?记者为此采访了山东农业大学禽病研究所所长、国家水禽产业技术体系疾病防控岗位科学家刁有祥。
“综合分析,2015年肉鸭市场走势会大致与2014年一样。”刁有祥认为,“全年会有短时间的价格上升,像2014年6、7、8月份的价格,其他时间比较平淡。”
刁有祥说,之所以做出这样的判断,是基于供求各方面因素的综合分析。
从消费方面看:
——国家整体经济发展速度放缓,在一定的程度上影响了消费量的提升,尤其是大型工厂消费量明显减少。这种消费形势今年不会有大的改变。
——出口相对稳定。这也不会有大的改变。
——生猪、肉鸡等肉类价格低迷,在一定程度上影响着肉鸭价格。牛肉、羊肉的进口,也会挤压对鸭肉的消费,形成对鸭肉价格的压制。
从供应方面来看:
——肉鸭产业从上世纪90年代开始起步,2000年以后进入一个快速发展期,近几年进入平稳发展期,年出栏量大致在34-36亿之间。这是一个比较稳定的数字。
——出于环保、食品安全需求,肉鸭养殖规模化、集约化程度今年会进一步提高,去年因环保退出市场的散户及小规模养殖户,再重新进入这个行业的可能性较低。因为他们知道:像前几年存栏量两三千只,出栏一次就挣三两万元的时代一去不复返了。现在至少一次性存栏5000只以上,并且养殖环境健康、养殖过程环保才会有效益。
供求方面除了以上比较稳定的因素外,还有一些不可控的变化不可预计的因素:
——H7N9是否爆发及媒体宣传的态度。2013年及2014年初,某些媒体对H7N9冠以“禽流感”之名进行的报道,大大影响了消费者的对肉鸭、肉鸡等禽肉产品的信心,因此倒闭、破产的禽类养殖场不在少数。让人欣喜的是,2014年下半年大多数媒体这类报道渐趋理性,央视等传统主流媒体、各地方政府也为推动禽肉消费做了不少正面宣传。
所以,即使2015再有H7N9这类报道,对消费的影响也会不会像2013年那样剧烈,但影响,一定还会有。
——疫病影响。2014年整个冬天我省雨水较少,天气干燥,这在一定程度上会助长禽病包括鸭病的爆发。
基于以上分析,刁有祥给肉鸭养殖场提了两个建议:
一要保持现有规模,今年最好不要扩张养殖规模；
二要密切注意疫病,做好防疫、温度控制、饲喂等管理工作。
