随着猪肉价格的上涨和猪肉消费需求的旺盛，不少人纷纷选择好的猪品种和学习掌握养猪技能，走发展养猪业致富之路。最近，蕉岭年泰养猪场成功繁育并稳定发展的“梅花仙”香猪，以其耐粗放管理、抗病力强、肉质结实、经济效益高而走俏梅州市场，引起了众多有志于养猪的人士和畜牧部门、有关专家的关注。蕉岭县将把“梅花仙”香猪在12月上旬举行的“梅州市现代农业招商暨农产品展销（订货）会”上进行推介。
香猪原产地在广西、贵州山区，属小型猪种，是苗族人民将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品种，是我国独有的地方良种。其肉嫩味香，无膻无腥，故名香猪。其中广西巴马县自然条件得天独厚，人居环境非常优良，是世界五大长寿之乡中百岁老人分布率最高的地区，被誉为“世界长寿之乡·中国人瑞圣地”。香猪是巴马县的名贵特产，曾是明、清时期宫廷的贡品， 1995 年巴马县被国家命名为“中国香猪之乡”。
蕉岭年泰养猪场老板李习锋 2004 年从广西巴马县引进几十组原种香猪，经三年多时间的精心选育培养繁育成功，已适应梅州的气候和水土，被命名为“梅花仙”香猪，目前已繁殖有 400 多头。记者近日在年泰养猪场采访看到，香猪分别在猪舍和旁边的空地上饲养，外形小、矮、短、圆、肥，头部和臀部被毛全黑，其他部位被毛白色，即“两头黑、中间白”，腹部较大下垂，四肢细短。据了解，“梅花仙”香猪基因纯合，护仔性强，成熟早，耐近亲交配，可拉郎配，可亲子交配，多胎高产。香猪爱好清洁，圈养或放养均可，适应熟喂或生喂，专食青、粗饲料，生喂有谷糠、野菜、水草、象草、浮萍等传统农家饲料，适合一般农家饲养和集约化养殖场饲养。大多在饲养约五六个月、三四十斤左右时售卖，肉厚皮薄，肉质结实，肥而不腻，虽然目前价格是平常猪的约一倍，但受到对肉质要求高的饭店酒楼和家庭的青睐。
据我市畜牧部门专业人士介绍，我市原来的一些特色猪种如兴宁坭陂猪、蕉岭黑猪、丰顺丰良猪等越来越少。以前有人把香猪引进梅州来繁殖，但都没有顺利发展下去。“梅花仙”香猪适应梅州的气候和水土，耐粗放管理、抗病力强、肉质结实、营养价值高、经济效益好，很适合现在人们对食品追求安全、优质、绿色、特色的需要，发展前景极为广阔。蕉岭县畜牧部门将采取措施对“梅花仙”香猪进行保护和推广，全力支持其发展，还考虑经过风土驯化将其发展成为本地猪种和品牌。
