春节临近，往年2月，肉类旺销，价格出现上涨;而今年，受食品、餐饮业不景气的影响以及养殖行业供大于求，国内猪肉价格持续下行刷新9个月新低，鸡肉价格低位徘徊，养猪养鸡行业利润下滑、亏损连连。市场：出栏价低位徘徊如果单从养殖企业的出栏、批发价格来看，进入2月以来，市场行情依旧惨淡。生猪出栏价格加速下行，连续已经刷新9个月新低。新牧网统计，到本周三全国生猪出栏价已跌破了6元/斤大关，报5.83元，3个月跌幅高达17.25%。
1月~2月走势整体低位徘徊。零售商：每天卖肉多赚近百元黄师傅是滨江东路一家猪肉档口的老板，他告诉记者：“零售商的利润率确有提升，比如说，一直卖15元一斤的五花肉，现在可以在批发商、屠宰户那里‘议价’，多买时，每斤便宜0.3~1元，利润率由原来的20%提高到了目前的26%。不过，每天也就多赚个百八十元。”而销售某品牌猪肉的林老板也免不了抱怨：“普通猪肉进货价降了，唯独我的没有下降多少;别人卖15~16元的五花肉，我这里要卖28元，还要促销，利润就更少了。比起去年一二月，今年还少赚了上千元(每月)。土猪肉的批发价都没有降低。”经过黄老板的介绍，记者找到了他进货的清远注册地的屠宰企业，该企业负责人罗经理解释：“利润率提高，并不等于利润大幅提高。
现在整个市场不景气，腊肉工厂的需求量大减，餐饮大户也生意萧条，而与我们竞争的企业越来越多，一些养殖企业也上了屠宰生产线。我们今年1月的销售量较去年1月降低了 40%以上。影响还是很大的。”由此，屠宰企业压养殖企业的价，导致全国猪肉出栏价一路走跌。屠宰企业：每头猪多赚44元但量少四成记者找来新牧网的专家对比计算：对于屠宰企业，屠宰每头猪的成本(3个月)内降低了17%，以每头猪平均200斤的体重计算，出栏价若是 5.85元/斤，屠宰户每头猪成本节约244元，卖给零售商的价格降低了200元，每只猪多赚了244-200=44元(原来每只猪赚53元，现在每头猪赚97元)。但以罗先生的企业原来每天宰猪1000头的数量来计算，销售量减少了40%，是600头。
原来的企业利润为1000×53=5.3万元，现在的企业利润为600×97=5.8万元。两者相差的数字远没有猪价暴跌的数字那么大，如果加上屠宰成本(如单位耗电量的提升、人工)，多赚的钱不足5%，约 3%~5%。零售价未降本周三，记者走访了广州市的东川市场，发现在猪价、鸡价连续走跌的2个月时间里，零售价格的变化微乎其微：普通猪肉瘦肉价格依然为19元/斤，普通五花肉价格依然为15元/斤。类似壹号土猪、湛江走地猪之类的高档肉类，商家为春节做促销活动，每斤土猪瘦肉的价格依然在35元/斤以上，土猪肉五花肉的价格依然高达26元/斤以上，相对于其原价，降价幅度不超过15%。“类似活动平时也经常会有，并不是得益于批发价格走跌。”东川市场的负责人杨健生如是说。她认为春节前需求旺盛，带给肉类零售价较多的支撑。
预期：节后肉价或更实惠新牧网的分析师梁明对此认为：供大于求是造成行业整体经营低迷、利润下降、肉价大跌的主要原因。一方面，供应量大增：国家统计局数字显示：2014年的生猪出产量要比2013年增长了2.7%，而且单位生猪产肉量增加，增长数额在1.3%~2.9%;2011年盲目投产的养殖企业都到了大量产出的年份;另一方面，市场需求量因为腊味行业、餐饮业的不景气而有所收减，整个产业链中，亏损者居多，谁都没有多赚多少钱。
鉴于供大于求的矛盾无法有效解决，预期一季度肉市将延续弱市格局，猪肉价格或将刷新1年新低。目前的春节需求抵消了市场“利空”因素，导致零售价格还在高位，春节过后，预计零售价格有回落余地，居民届时将享受到更多的实惠。养鸡、屠宰企业业绩暴增 养猪企业亏损连连相关上市公司业绩呈现出了冷暖两重天的走势。养鸡企业、屠宰企业普遍要比养猪企业情况更好，部分前者企业内部经营调整，业绩甚至翻倍走高。比如以养鸡与屠宰业务为主的圣农发展，预计年报净利润同比增长131%以上，屠宰业务为主的华英农业，年报扭亏为盈。而养猪企业利润暴跌的比比皆是，其中的雏鹰农牧预计年报业绩下跌343.18%，净利润亏损将高达1.84亿元。新五丰预计净利润为-5000万元左右。益生股份虽然预告扭亏为盈，却主要是因为资本业务运作成功，养猪主业同样惨淡。
对此，中山证券投资部负责人黄晓坤认为：2015年1季度报，养鸡、养猪企业的情况将更差，因为在此阶段，肉类价格将持续下行，目前还没有在年报方面反映出来。类似板块不具备“联动”的可操作性，整体投资价值不高。但个股短线爆发力较强，可区别对待：一方面可关注兼并重组、资产变更大事，另一方面，拥有屠宰业务、在整个产业链上占有业务较多的大型企业抗风险能力较强，2015年经营的可提升空间较高(2014年行业萎靡、基数较低)，股票值得关注。鸡肉价格反弹新牧网统计的2月8日全国鸡肉价格均价距离3个月前高点时，下跌幅度也达到了14%;但本周一到周三开始出现了大幅度反弹，“快大鸡”价格反弹至5.99元/斤的均价。受广州等地活禽休市5天的影响，本周普通鸡肉价格小有上涨，普通鸡肉价位在25~35元/半只。
