小年已至，年货市场的主角之一猪肉却遭遇了价格“倒春寒”。
《证券日报》记者走访了一些北京的超市卖场，从现场的情况来看，在猪肉销售柜台，未看到有太多消费者选购，而对于目前的价格，卖场工作人员认为，“也就这样了”。
结合2月10日国家统计局和商务部分别发布的数据，羊年春节猪肉价格“洋气”不起来，几成定局。“造成这种现象，和生猪价格下跌有很大的原因，养殖户养一头猪要亏181元，因为亏损，养殖户选择在年前大量出栏，这使得供需状况发生了变化。”有分析师在接受《证券日报》记者采访时解释。猪肉拖累CPI指数商务部在2月10日发布的全国36个大中城市食用农产品市场价格数据显示，肉类价格稳中有降，其中猪肉、羊肉价格比前一周分别下降1.1%和0.7%；无独有偶，同一天国家统计局发布的1月份居民消费价格变情况表显示，肉禽及其制品价格下降0.8%，影响居民消费价格总水平下降约0.06个百分点(猪肉价格下降5.3%，影响居民消费价格总水平下降约0.17个百分点)。而在同一天，统计局也发布了1月份居民消费价格变动情况数据，数据显示，1月份，食品价格同比上涨1.1%，影响居民消费价格总水平上涨约0.37个百分点。其中，蛋价上涨8.3%，影响居民消费价格总水平上涨约0.07个百分点；鲜果价格上涨3.3%，影响居民消费价格总水平上涨约0.08个百分点；粮食价格上涨2.9%，影响居民消费价格总水平上涨约0.09个百分点；水产品价格上涨0.4%，影响居民消费价格总水平上涨约0.01个百分点。
和上述这些产品价格上涨相对应的是，肉禽及其制品价格下降0.8%，影响居民消费价格总水平下降约0.06个百分点(猪肉价格下降5.3%，影响居民消费价格总水平下降约0.17个百分点)。“价格确实不见涨，最近一直是这样，”记者在走访卖场时，销售员说道。线下渠道肉价难涨，线上渠道又如何呢？记者浏览了天猫、京东、顺丰优选、本来生活网、1号店等电商平台发现，虽然各家电商在显要位置均推出了年货、新年礼盒等产品，但是推荐的肉类中，以牛、羊肉和鱼类产品居多。
价格上来看，推荐了猪肉产品的生鲜电商，也将产品以较低折扣进行推荐。顺丰优选对《证券日报》介绍，近期猪肉产品的价格没有大的波动，“猪肉价格与平日持平，销售增长率没有牛肉等其它肉类高”。在今年年货季期间，顺丰优选网站销售最好的年货产品，“依次是生鲜、酒水饮料、休闲食品和粮油副食，不过，具体的销售数据目前尚无准确的统计。”生猪市场长期不旺不过，从记者走访卖场的情况来看，让大部分养殖户都“郁闷”的猪肉价格持续下跌也有另类现象出现，和大部分猪肉价格“上不来”的现象不同的是，有一些高端品牌的价格却亮眼的多，例如，在一家卖场内，猪肉柜台的销售员向记者推荐的一款黑猪肉，售价远远高出同类产品，“这个养殖周期长，和一般的肉品质是有差别的，更好吃。”销售人员说。众所周知，产品的品牌化程度决定了产品溢价的幅度，农业产品也是如此，虽然在最近几年的时间里，接连有资本宣布进军养殖业，但是，在整个农业领域时在，产品品牌化度偏低依旧是“硬伤”，而受此制约，溢价能力偏低的产品在一些特殊周期就难免出现价格上遇冷的现象。对于这轮猪肉价格下跌，卓创资讯生猪市场分析师刘丽在接受《证券日报》采访时称，造成这种现象的原因，首先是“原料价格的影响，也就是生猪的价格在不断下滑；其次是猪肉需求量确实低于往年；再就是南北方消费旺季区别的比较明显。南方腌腊是在冬至前后，而春节之前的猪肉消费量就低了；而北方的消费高峰期却是在春节前。整体来看的话对全国市场的拉动力度就小了。”不过，相较这些“时机性”的因素，追本溯源还是因为供大于求造成了猪价的下跌。“春节后猪价走势不明朗，大部分养殖户集中在年前出栏，生猪供应量增加，但是消费的好转程度却有限，企业屠宰量提升幅度也不大，猪价因此下跌。”分析师称，而据分析师的观察，在过去的2014年里，大部分时间生猪养殖户都处在亏损状态中，“2014年上半年价格降至最低的时候养一头猪要亏300多元，7月份至9月份的时候猪价涨了，养殖户进入短暂的盈利期，但是10月份之后就连续震荡下跌，最近这段时间价格连降，亏损程度也不断加深，目前均亏损额是181元/头。”养殖行业内的人士都知道，在此之前，猪肉价格经历了周而复始的亏损——赢利——亏损循环，这也被称之为“猪周期”，此轮猪价持续下跌，是新一轮的猪周期吗？“猪周期的现象越来越不明显”，上述分析师称，“现在还用猪周期来看(行业)的话意义不是很大，不能用往年的经验来判断现在的市场，(目前)养殖(行业)的规模化程度确实在增强，养殖参与者的抗风险能力也在增强生猪价格一直下滑，对养殖户来讲确实是影响很大，但是对规模企业，尤其是集团化养殖公司来讲，这正好是扩展的时机，也是行业整合的时候。”
