到市场买猪肉，可以查询到这肉猪从哪里出栏，这头猪有没有使用“瘦肉精”，这就是动物检疫证明电子出证给肉食食品安全的保证。作为广西壮族自治区南宁市畜禽供应主要基地，近日，武鸣县14个乡镇已使用电子出证，并率先在大型养殖场安装养殖环节动态监管平台，实现产地检疫电子出证常态化全覆盖。据悉，这项工作已在全区各地推广。
从表面上看，猪肉使用电子出证是能让消费者买得放心，吃得安全。但笔者以为，即使是使用电子出证也有“暗渡陈仓”的可能。
趋利而为是商家的本性。即使是小小猪肉档，也会想方设法多赚钱。那么，怎样才能从猪肉的“电子身份证”中突围而出呢?其实，操作起来并不难。具体来说，只要猪肉档主找到替代正规猪肉的私宰肉或其他来源不明的猪肉，也同样可以使用电子出证销售出去。
毕竟，猪肉的块并不是固定大小的，消费者选购猪肉也总会有大或小的要求。既然如此，为牟利而不顾消费者利益的猪肉档主就有可能使用电子出证卖出私宰等来源不明的肉。如此一来，“电子身份证”就成了私宰等来历不明肉的“通行证”。
猪肉有了“电子身份证”，却被“暗渡陈仓”，为私宰等来历不明的肉做了“嫁衣”，让消费者在毫无防备中受了骗。为了防范这种可能，相关部门特别是农贸市场要建立严格的制度，防止私宰等来历不明的肉混入市场。
