珠海“生鲜鸡”上市时间出来了！记者4日从珠海市食品药品监督管理局获悉，按计划，“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的“生鲜鸡”制度在今年6月1日正式推行，如果进展顺利则最快5月就实行。目前，珠海正在调研和摸查全市活禽经营的情况，制定活禽限售范围、屠宰点等相关实施措施。
在“两会”期间，市人大代表陈汉松呼吁关注家禽批发市场和集中屠宰的规范情况，建议珠海设立多功能活禽屠宰储备中心。
新政将出▶▶ “生鲜鸡”与活禽预计“并存”半年左右
据了解，由于受禽流感影响，去年5月，广州、深圳和佛山都启动了“生鲜鸡”试点，珠海也在当时开始酝酿和研究相关执行措施。但是随着珠海的部门机构改革，家禽流通监管职责划归到食品药品监督管理局，“生鲜鸡”具体执行方案也从原来的市海洋农业和水务局牵头制定改为由珠海市食安办主导，目前该方案仍然在调研和摸查阶段。
《广东省家禽经营管理办法》规定，珠江三角洲各地级以上市城区和其他人口密集的地级市城区要建立活禽经营限制区制度，倒逼珠海加快相关规定的制定出台。
市食品药品监督管理局副局长、新闻发言人周晓东透露，按照计划，“生鲜鸡”在今年6月1日正式推行，如果一切进展顺利，最快在“五一”期间，市民就可以在市场上购买到“生鲜鸡”。
“正式推行后将有一段‘生鲜鸡’与活禽并存的过渡时间，之后或将逐步限制和取消全市活禽交易。过渡时间可能在半年左右，具体还在讨论尚未确定。”周晓东说。
预计难点▶▶ 饮食习惯或致“冻鸡”难推行
记者采访了解到，方案之所以迟迟没有出台，与国人宰杀活禽的饮食习惯有较大关系，这也是未来“生鲜鸡”推广的难点之一。“居民目前对‘生鲜鸡’接受能力不足，匆忙出台后担心出现活禽光鸡活跃、‘生鲜鸡’乏人问津的场面。如果不能解决居民接受度的问题，好制度也有可能坏事。”市海洋农业和水务局相关负责人此前在接受记者采访时表示。
据悉，为了推广“生鲜鸡”，珠海工商执法人员已在全市各大市场张贴行政提示书，向商贩及便民鸡档宣传“禁止在指定区域外售买活禽”的制度，提示鸡贩不要再进货和售卖活禽。
但是，记者昨日走访人流较密集的拱北片区农贸市场发现，类似“生鲜鸡”的产品几乎没有，更多的是冻鸡翅、鸡腿、鸡胸等禽类半加工产品。而售卖家禽的摊贩对“生鲜鸡”的了解仍十分有限甚至是陌生。
在拱北联安路市场售卖家禽的芳姨告诉记者，市场之前也有人卖与“生鲜鸡”类似的冷冻鸡，最后销量不好改做其他冻品生意，“这些‘冻鸡’都是年轻人贪图方便才会买的，冻过的鸡拿出来卖，一般都不新鲜。”
拱北市场一位家禽档主告诉记者，如果真要限售活禽就转行卖别的，“广州卖‘生鲜鸡’都亏钱，到珠海应该也一样。”
“由于华南地区素有宰杀活禽的饮食习惯，市场的禽类品种基本以优质鸡（如清远鸡、三黄鸡、黄麻鸡等）销售为主，这些优质鸡通过冷链加工后，基本上失去了原来的美味可口，从而严重影响销售，因此我个人感觉冰鲜冷链的销售模式很难推行。”市人大代表陈汉松说。
市民反应▶▶爱煲汤“老广”还是喜欢用“鲜鸡”
对于“生鲜鸡”陌生的不仅仅是鸡档摊贩，还有市民。记者随机采访市场里的20多位市民，多数市民对“生鲜鸡”都是摇头不知，也不喜欢吃“生鲜鸡”。
“广东人都喜欢喝汤，煲汤当然要用鲜鸡啦，不然哪有味道，冻过的鸡肯定不受欢迎。”喜欢煲汤的市民林小姐就觉得用“生鲜鸡”煲的汤不够鲜嫩，口感肯定比新鲜宰杀的鸡差很多。
拱北居民陈婆婆一个月都要买好几只鲜鸡。她告诉记者，自己选鲜鸡经验丰富，看鸡毛辨别鸡种，看鸡眼就知道鸡是否健康，但这些经验却不能用于挑选‘生鲜鸡’。“脱毛之后，除了乌鸡，摆到案板上的鸡都差不多，很难判断鸡是饲料喂的还是放养的，不敢买。”陈婆婆说。
采访中也有一些年轻市民表示可以接受生鲜鸡，“从选鸡、宰鸡到取鸡，最少花20分钟。而生鲜鸡是集中屠宰，可以即买即走，比较方便。但现在年轻人更喜欢网购，现在好多家禽都可以通过网上购买，也很方便，‘生鲜鸡’最后可能也会失去年轻消费者的青睐，较难推广。”
代表建议
规范集中屠宰
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活禽集中屠宰也在“两会”期间引起关注。市人大代表陈汉松呼吁关注家禽批发市场和集中屠宰的规范情况，建议珠海设立多功能活禽屠宰储备中心。
据他介绍，由于大部分家禽批发市场建于上世纪九十年代，部分市场甚至仍是临时搭建的棚舍，布局不合理、硬件设施落后等带来了一系列环境卫生及食品安全等社会问题。
“在禽流感防控期间，停市清理卫生和消毒给批发市场带来很多不便。同时，市场内栏舍的废弃物日积月累、难以清理，产生大量的臭气。场内产生的污水也不好处理，严重影响市场内环境卫生。”陈汉松说。
陈汉松建议，珠海应该根据本地区的实际情况规范活禽市场，设立多功能活禽屠宰储备中心实现集中定点屠宰，建设旱禽、水禽的分类存放批发区，各禽区再分类建设。同时，在保证食品安全和防疫有效的距离内建设指定的活禽自动化屠宰系统和冷鲜设备。
“此外，珠海可以在中心城区各农贸市场、活禽批发区推行禁止宰杀活禽的措施，规定农贸市场内的各零售商必须从本市活禽屠宰储备中心或国内各合法屠宰中心进货，逐步推行可溯源的家禽产品，保证食品安全。”
