生鲜鸡上市9个月沦为“鸡肋”,多数鸡档档主对扩大活禽禁售区表示担忧
这边越秀区市场的生鲜鸡档被迫转卖豆腐,那边天河区市场的活鸡档口前顾客排队帮衬……去年5月,被政府部门视为对付禽流感神器的生鲜鸡“华丽上市”;至今年1月15日,《广东省家禽经营管理办法》正式实施,广州市拟进一步扩大活禽禁售区。可是,记者连日走访越秀、荔湾、天河、番禺等区的多个生鲜鸡试点区,发现“身负重任”的生鲜鸡已在短短9个月内沦为“鸡肋”。在多个活禽禁售区的农贸市场内,正规生鲜鸡档口门庭冷落,自宰光鸡则持续热卖,而被严禁的活鸡也悄然重出江湖。有仍在出售活鸡的档主表示,如果有一天所在的市场真的禁售活鸡,自己就去做走鬼。
越秀 “生鲜家禽经销户”只卖光鸡
去年5月5日起,广州市在越秀区、荔湾区部分区域,珠江新城,大学城进行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点,而根据试点初期公布的数据,开始试点时广州市最高日销量为4000只,两个月后则一度传出销量下跌近40%的消息,此后再无公布过相关数据。
新快报记者近日尝试联系有关试点区的主管部门,也没有获得相关最新数据。不过,连日来新快报记者兵分多路走访发现,试点区内的数十家肉菜市场内,生鲜鸡销售停滞,反而是光鸡大行其道,成了主流。
去年生鲜鸡试点启动时,记者曾采访过越秀区东川新街市一个生鲜鸡档,这个档口大小为七八平方米,分生鲜鸡展示区、鸡蛋区和处置区。当时档主赵先生表示,不用再整天忙着杀鸡,轻松多了,而现在这个档口已经改卖豆制品。
前日下午4时许,记者在东川新街市看到,这里有五个鸡档挂着“生鲜家禽产品经销户”标识牌,每个档口均有一个长2米、宽1.5米的展示柜,放着各种光鸡,价格从18元一斤到30元一斤,有商标的生鲜鸡则不见踪影。
同样,在越秀区共和村的东园肉菜市场有4个鸡档,一名老板娘见记者要买鸡的样子,便热情推介:“这是自己劏的鸡,好新鲜的。”在档口招牌上的广告也很吸引人,分别写着“高山土鸡,依山傍水,口感好,肉质鲜甜”“农村家鸡,自喂 番薯芋头,鸡味香浓”等,价钱也是每斤30元左右。而这4个鸡档中只有一档有特约经销商配送的生鲜鸡卖,老板称,“每天只拿十只八只,这不,还剩3只”。而另外一家只卖光鸡的老板则称,已经很久没卖生鲜鸡了,光鸡每天可以卖出五六十只。
荔湾 专用生鲜鸡冷柜变成杂物箱
在荔湾区,新快报记者走访了5个大型肉菜市场,没有发现生鲜鸡的踪影,多数鸡档卖的是光鸡,档主告诉记者,目前,荔湾区禁售活鸡的市场里,鸡档多数卖光鸡,少数档口有冷冻鸡出售。
记者首先来到位于荔湾区南源街的新源溪市场,时值中午,市场生意火爆,唯独鸡档生意稍显冷清,只有一名街坊在挑选光鸡。记者发现,该市场共有8个鸡档,其中有出售生鲜鸡标志的档口有6个,但这6个档口卖的全是光鸡,根本没有生鲜鸡出售,用来冷藏鸡的冷柜也装满了杂物。
记者随后来到距离新源溪市场不远的南澳新街市,该市场的情况与新源溪市场类似,5家鸡档均无生鲜鸡出售,全部出售光鸡。同区的其他肉菜市场,如龙津市场、鸿福市场和兴隆肉菜市场,也没有生鲜鸡出售。
在接受记者采访时,多数档主直言生鲜鸡太难卖,政府的补贴仅够承担档口租金。“好在现在能卖光鸡,生意比以前稍微有起色。”一名档主说。
番禺 试点档口只卖冰冻鸡腿鸡翅
近日,新快报记者走访了位于番禺区大学城南的穗石农贸市场,由于多数高校已经放寒假,市场里买菜的街坊寥寥。记者走访一圈也没有卖鸡的档口,询问肉档的档主才得知,市场内唯一的鸡档早已关闭。记者在已关闭鸡档的摊位发现“生鲜鸡出售”等字样,但档口关闭多日,早就无鸡出售。
记者随后来到位于大学城北贝岗村的贝岗农贸市场,在该市场发现3个鸡档,其中两个出售光鸡,生意不错,但唯一一个标明“出售生鲜鸡”的鸡档则生意惨淡,该档口实际上也没有摆放整只生鲜鸡,只有冰冻的鸡腿、鸡翅和鸭翅。记者问档主是否有整只生鲜鸡出售,档主没有明确答复,只是让记者购买冰冻鸡腿。
天河 居民绕远路只为能买到活鸡
“自从按规定卖了生鲜鸡,销售额简直是从天上掉到地下,每天营业额尚不足2000元,已经快要收不回成本了。”在接受新快报记者采访时,天河区猎德肉菜市场鸡档老板忍不住大吐苦水。他说,“以前天气热,送过来的生鲜鸡两个小时卖不完就会变味,现在天冷好一些,而且现在大家对于生鲜鸡的抵触也不像以前那么强烈,但顾客还是很少买生鲜鸡”。
生鲜鸡少人买,难道天河的街坊不喜欢吃鸡?记者在猎德村一带采访居民得知,在离此地不远的员村和石牌,肉菜市场内仍有活鸡销售,不少街坊宁愿绕远路也要去那里买活鸡。根据这名居民的指引,记者随即赶往天河区石牌村的肉菜市场,果然发现不少市民在销售活鸡的档位前排队买鸡。据档主介绍,此前市场的人与其简单谈过,以后要改卖生鲜鸡,但是暂时还没有得到正式通知,目前仍以销售活鸡为主。
追问
生鲜鸡为何不受欢迎?
比光鸡贵一倍多 感觉不新鲜
尽管广州拟进一步扩大活禽禁售区的消息不绝于耳,但生鲜鸡仍然难以摆脱一再遇冷的尴尬,不少仍然按规定苦苦支撑的生鲜鸡档主更是叫苦连天。
干净卫生的生鲜鸡为何不受市民欢迎呢?在接受新快报记者采访时,不少鸡档档主表示,生鲜鸡价格比活鸡和光鸡都贵,一只生鲜鸡最高卖到七八十元,比活鸡和光鸡贵了一倍多;此外,生鲜鸡多是提前宰杀处理,难免给顾客一种“不是最新鲜”的感觉。高价又“不新鲜”,怎能获得顾客青睐呢?
荔湾区一名鸡档档主告诉记者,此前有大约半年时间,她的档口出售生鲜鸡,结果一天想卖出2只都很难。“广东人只爱吃活鸡,很多客人看到是冰冻的就不要了,而且生鲜鸡的价格也偏贵,有些客人宁愿去超市买价格更便宜的冷冻鸡。”她还说,市场外面偶尔有走鬼挑着活鸡出售,致使买生鲜鸡的人更少了。
不少区市的鸡档档主均表示,政府每个月对出售生鲜鸡的鸡档有2000元补贴。而新快报记者了解到,截至目前,越秀区共向符合生鲜家禽产品经营服务规范要求经营的业户发放经营补贴93.3665万元,落实第一阶段家禽生鲜上市终端销售试点升级改造补贴282.8万元。从2014年10月5日至12月31日,越秀区向按生鲜家禽产品经营服务规范要求经营的业户给予一次性的经营补贴,补贴标准调整按照生鲜鸡5元/只,生鲜鸡分割产品与非鸡生鲜禽类5元/公斤,不设保底和封顶金额。
不过,多数鸡档档主均表示,政府补贴不够支付档口租金,致使生鲜鸡生意难以经营下去。天河区猎德肉菜市场的档主更表示,“去年政府还有发物价补偿,今年则一点补贴的消息都没有听到”。
困局
北部禁售 过了马路就能卖活鸡?
海珠区扩大活禽禁售区遭遇尴尬,有档口老板称将市区一分为二不科学
《广东省家禽经营管理办法》于今年1月15日正式实施。该办法规定,珠三角地级以上市城区和人口密集的地级市城区将建立活禽禁售区,全面推行生鲜鸡。作为省内首批生鲜鸡试点城市,广州将在原试点区域基础上进一步扩大活禽禁售区。不过,新快报记者走访发现,多数鸡档档主都对扩大活禽禁售区表示担忧。
此前,广州市海珠区食药监部门人员透露,该区活禽限制区域初步确定为科韵路以西、新港路及昌岗路以北、珠江河道以南,实施时间为今年4月1日起。不过,海珠区食药监局人员近日告诉新快报记者,具体实施时间、区域和方案仍有待市里统一安排。
新快报记者发现,昌岗路和新港路以北是集中海珠区居民最多的地方,如昌岗、中大、晓港和客村地区,海珠区多数大型农贸市场也在这个区域内,其中包括沙园农副产品市场、西华农贸市场、万松园市场、堑口市场、江南西肉菜市场、蟠龙市场、新凤凰肉菜市场、大江苑肉菜市场等。可是,这个区域以南也有很多肉菜市场,如果按照上述划分方法,禁售区域的居民只要向南跨过新港路和昌岗路,就能轻松找到出售活鸡的市场。
“为什么同在市区,就隔300米,马路(指昌岗路)对面的市场可以卖(毛鸡),而我们不能卖?是不是不公平?”沙园市场一家活禽档口老板说,“要先试点我能理解,但应该按郊区和市区来划分,而不该将市区一分为二”。同样处于尴尬境地的还有江南西肉菜市场和大江苑肉菜市场,两者的不远处均有另一较大型市场,可以出售活鸡。
另一方面,有市场管理人员提出,禁售活禽肯定会对市场客流量有很大影响,档主的损失更是不言而喻,“既然政府担心自行屠宰有隐患,那能否在大型农贸市场划出一个专区,由政府指定的企业来统一屠宰售卖活禽?”
此外,不少档主均反映,多个市场附近有售卖活禽的走鬼,其中大江苑市场尤为突出。“有这些走鬼档存在,即使市场内严格禁卖活禽也没用。”不少档主表示,如果政府真的禁售毛鸡,就去做走鬼,因为做走鬼反而没人管。
声音
专家:需长时间改变市民观念
新快报广州区域发展与公共事务研究院专家、广州市社科院研究员彭澎认为,对生鲜鸡的认同与否,其实就是健康生活方式与传统生活习惯的博弈。因此从短期来看,不宜一刀切地强推。目前在部分区域允许继续销售光鸡和活鸡,是一种妥协的处理方式,未来即使扩大禁售区域,也应该继续维持这种做法。
在彭澎看来,完善相关配套政策,落实补贴,建立质量监控体系,从严监管供货商的产品及价格等固然重要,但更重要的是引导人们改变观念。“广东人为了吃新鲜的活鸡什么都不怕。”彭澎说,现在大家面临的处境是,要么向传统妥协,要么向文明看齐。
彭澎注意到,这两天钟南山院士出来为生鲜鸡讲话了,彭澎认为这是一个可取模式——让医学界、饮食界的专业人士出来告诫市民,逐步劝服大家接受健康的生活方式。不过,彭澎认为,要和几千年的饮食习惯“作斗争”,要取得市民的信任和认同,确实需要一个较长的时间。
回顾
生鲜鸡“进城”时间表
●2014年4月26日
《广州市家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市试点工作启动方案》发布,有效期6个月;
●2014年5月5日
试点正式启动,试点区域为越秀区全区、荔湾区部分区域(不含原芳村区区域和桥中街)、天河区珠江新城、番禺区大学城,试点时间从2014年5月5日至9月30日,10月以后是推广阶段,再逐步在全市铺开;
●2014年9月23日
广州市食安办召开媒体通气会,通报称原定2014年10月全面推行生鲜鸡上市的计划推迟至2015年元旦实施。试点延长期间,推出“生鲜为主,光鲜补充”的过渡期措施,集中屠宰的光鲜家禽允许在试点区域重新上市;
●2014年12月7日
市食安办通报称“省里要求广州明年一季度在城区设置活禽经营限制区,对于以哪种形式销售生鲜禽、哪些区域销售生鲜禽、哪些点提供活禽,待广州相关部门讨论、决定后公布”;
●2015年1月15日
《广东省家禽经营管理办法》正式实施,广州市食安办介绍,作为省内首批生鲜鸡试点城市,广州已拟定方案,将在原始点区域的基础上进一步扩大活禽禁售区。
