家乐福超市长沙韶山南路店内，生鲜区销售猪肉的冷柜被围的水泄不通。记者看到，扇子骨9.98元/斤、脊骨9.6元/斤、精瘦肉10.8元/斤、精品后腿12.8元/斤。相比之下，猪肉的价格已经低于辣椒。家乐福生鲜区的价格牌显示，略便宜的精品红辣椒、精品青尖椒9.8元/斤；精品小青椒11.8元/斤、精品小红尖椒11.8元/斤。
年末是猪肉市场消费高峰期，可是今年临近春节，长沙市猪肉价格不升反降。铁道生鲜市场的摊主李姨告诉记者，“2014年末到现在，一斤猪肉的价格都是10块出头，就算是元旦期间的消费旺季，价格也没涨上去。”来自马王堆批发市场的数据显示，2014年12月23日至2015年1月15日，猪肉(白条猪)的批发价格每斤在8.5元上下。
产能过剩，生猪均价下降
为何家乐福超市中猪肉比一些辣椒还便宜？一方面，这与近期辣椒需求量大有关。“外地辣椒上市抢市场，会推高一部分品质好一点的辣椒价格。”超市工作人员表示。另一方面，生猪的价格“不景气”。而生猪价格和猪肉价格有直接关系。农业部统计数据显示，目前，全国生猪均价为6.35元/斤，同比下跌约为14%。自从2012年以来，生猪价格一直持续回落，3年来已经从最高点的10元/斤跌至2014年4月份最低点的5.25元/斤。
生猪价格为何下降？据农业部数据，全国生猪的供应量过剩10%左右，产能过剩处于较高水平。前几年，猪价上扬，生猪养殖规模增长，至2014年未有削减；而去年猪疫病情况比较稳定，死亡率低，母猪淘汰率下降，致使年前开始猪肉就供应过剩，价格至今仍在下行通道。
2014年来，10%养殖户退出
内外同时挤压，生猪养殖户和企业目前都在艰难维持。湖南省畜牧水产局畜牧处监测数据显示，2014年至今，生猪养殖业亏损期超过7个月，深度亏损期超过3个月，亏损面超过95%；绝大多数养殖户都在亏损。此次亏损期是历年来最长的，亏损幅度也是最大的。从抽样调查的监测户数量来看，已有10%的养殖户退出。很大一部分中小型养殖户资金断裂；大型养殖企业也面临资金链紧张，正加紧进行产能调整。
浏阳市朝阳科技养殖专业合作社法人代表符建春，1998年进入生猪养殖行业。目前她的养殖场内存栏母猪有600余头。符建春说，合作社连续亏了10个月。“2014年三四月份亏的最厉害，那时候卖一头猪亏个四五百元。目前虽然还是赔本，但卖一头猪亏个一百多元，已经比去年好多了。按这个势态下去，我也不知道还能扛多久。”
“去年猪价下跌，身边许多小的合作社都做不下去了。现在养猪都要靠资本，只有成规模才能平衡，抵抗寒冬。”符建春说。
