这次争论中，引发争议的是《经济学人》的一篇文章《猪的帝国》，里面列举了多个理由，认为中国人吃猪肉正在“危害全世界”。其中最引人关注的一点是：认为中国人吃猪肉是全球变暖祸首。
原 文是这么说的：“中国养猪制造的污染物里有甲烷和一氧化二氮，一氧化二氮是比二氧化碳强300倍的温室气体。集约化养猪比家庭养猪产生的污染更为严重。中 国的养猪产业不仅让调节全球气温的热带雨林消失，还直接排放温室气体。2005年中国农业温室气体的排放量比1994年增长了35%。全球畜牧业的扩张是 气候变化的主要原因，加拿大西安大略大学的托尼·韦斯认为畜牧业的排放能够占到人类活动排放的五分之一。”…
这确实怎么看都像把全球变暖矛 头指向了中国。有没有道理？其实，拆开来看，这段话里的每一句都是正确的表述，但组合起来却让人感到非常不妥。原因在哪？《经济学人》网站上许多外国网友 的留言实际上已经指出了问题：西方人吃的牛肉、羊肉哪里去了，难道只有养猪才会产生甲烷等温室气体，而养牛和养羊就不会排放温室气体吗？
这是再也有力不过的质疑。2013年，美国人均肉类消费量为120公斤，中国仅有62公斤，凭什么把畜牧业排放的温室气体归咎到中国人头上？
这个道理并非很难想到。可以认为，《经济学人》这篇《猪的帝国》，无疑是带有一些偏见。
但如果换一种表述，对中国的指责并非毫无道理
尽 管“全球变暖全赖中国人吃猪肉”确实是一种偏见，然而，话说回来，畜牧业产生的温室气体对全球变暖有越来越大的“贡献”，这确是不争的事实。而中国人肉类 消费量在近年的迅速提升，确实是全球畜牧业温室气体排放增加的一大来源。2013年，全国人均肉类消费达62公斤，是1949年的15倍以上，已经超过了 世界平均水平。
虽然，这个数据还远远及不上发达国家的水平，如前面提到的美国人均年肉类消费120公斤，但在趋势方面，美国是在下降的，如 从2006年到2010年，美国肉类消费连续四年下降，幅度达6%。而且，中国是世界第一人口大国，人均肉类消费量的快速增长，必然导致全球肉类消费的总 量大幅提升。从这个意义上讲，关注中国肉类消费的增长，对控制全球变暖还是很有必要的。
