2014年，国家统计局烟台调查队对11个县市区计728个畜禽养殖规模户和87个非农业生产单位进行了跟踪监测调查。从调查数据看，2014年烟台生猪存栏减少，价格下降，家禽存栏略增，价格上涨，全年生猪、牛、羊和家禽生产总体发展稳中有降。
2014年生猪、牛、羊和家禽总体生产情况
生猪存栏减少，全年生猪价格呈两头低中间高的走势。据调查，截止2014年12月15日，459家养猪规模户和47家非农业生产单位期末生猪存栏56.8万头，比上年同期减少14.2万头，下降20.0%。其中：待育肥猪存栏33.2万头，比上年同期减少9.3万头，下降21.9%；种猪存栏7万头，比上年同期减少2万头，下降22.2%。出售肥猪28.5万头，比上年同期减少6.8万头，下降19.3%，出售肥猪价格每公斤13.71元，比上年同期的每公斤15.15元，下降9.5%。一季度出售肥猪价格为12.75元，二季度为12.43元，三季度为14.10元，全年的价格走势呈两头低中间高的态势。
牛存栏下降，羊发展迅速，牛羊肉价格高位运行。调查数据显示，截止2014年12月15日，16家养牛规模户和10家非农业生产单位期末牛存栏16921头，比上年同期减少3011万头，下降15.1%。其中：肉牛存栏6966头，比上年同期减少2274头，下降24.6%；奶牛存栏9952头，比上年同期减少740头，下降6.9%。出售肉牛483头，比上年同期减少1304头，下降了2.7倍。出售肉牛价格每公斤25.46元，比上年同期的每公斤24.63元，上涨3.4%。因奶牛的饲养量下降，直接影响牛奶的产量，截止2014年12月15日，牛奶产量为963.9万公斤，比上年同期的3141.7万公斤，减少2177.8万公斤，下降了2.3倍。
据调查，截止2014年12月15日，8家养羊规模户期末羊存栏5184只，比上年同期增加768只，增长17.4%。其中：山羊存栏2013只，比上年同期增加1111头；绵羊存栏3171只，比上年同期减少343头。2014年从羊的存栏数、续栏数和出栏数看，各项指标都大幅上升，单从存栏数来看，增幅较大，发展前景较好。
从调查数据显示，目前，肉牛价格每公斤25.46元，肉羊价格每公斤23.8元，呈现高位运行态势。随着冬季来临，牛羊肉迎来消费高峰期，消费量增加，必然带动后市价格上行。
家禽存栏略增，鸡蛋价格攀升。监测数据显示，截止2014年12月15日，245家家禽规模户和30家非农业生产单位家禽存栏达到1297.9万只，比上年同期增长1.3%；其中肉用家禽存栏614.9万只，比上年同期增长8.4%；蛋用家禽存栏654.7万只，比上年同期下降0.7%。出售家禽数量925.2万只，比上年同期增加77.9万只，增长9.2%；禽蛋产量为1808.6万公斤，比上年同期增加160.4万公斤，增长9.7%。其中：鸡蛋产量为1807.4万公斤，比上年同期增加187万公斤，增长11.5%；出售家禽价格9.74元，比上年同期的9.35元，增加0.39元。
问题:规模小 设备旧 资金短缺 成本上涨
目前，我市畜牧业生产科技含量低，经营方式还比较粗放，传统饲养方式仍占主导地位。广大畜牧养殖户大都没有经过系统培训，缺乏先进的养殖技术和科学的饲养管理方法，与畜牧业发展先进地区相比，还存在着存栏低，出栏少，饲养周期长，科技含量低，经济效益不高，市场信息不畅等问题，影响畜牧业整体发展水平较低。
养殖规模小、设备陈旧。近几年，虽然各地在各项惠农政策的支持下，一些中小型的养殖户快速发展起来，但由于受资金、土地、人的思想意识等限制，养殖业仍以小规模分散经营模式为主，难以应对市场的变化。养殖设备落后，抵御风险能力差，受外界因素影响严重。
生猪养殖转行难。面对目前的生猪养殖困局，一部分养殖户通过调整饲料结构比例，降低养殖成本；有些养殖户采取淘汰能繁母猪等措施应对目前的困局。也有部分养殖户则持消极观望态度，面对市场波动，硬扛硬撑，实在扛不住、撑不过，就准备改行。但转行对许多生猪养殖户来说很难，由于生猪养殖在前期投入中，需要建设场地、购置设备、购买后备母猪等大项投入，如果转行先期投入就会打水漂，变得血本无归。
资金短缺，扩大再生产难度大。信贷资金支持不足。虽然国家相继出台支持中小企业发展各项信贷政策，但由于信贷手续繁琐，利息高，养殖户筹措资金困难。调查显示，绝大多数养殖户建厂均是自筹资金，扩大再生产基本靠自身资金的逐年积累。资金缺口大，制约了养殖户的规模扩张，影响了养殖业的发展速度。
饲料价格上涨，生产企业盈利空间缩少。今年以来，粮食价格持续攀升，饲料价格同步上涨。受此影响，养殖户养殖成本增加，影响企业的盈利水平。尤其蛋鸡生产企业，生产周期长，饲料需求量大。一般蛋鸡需160天才能达到产蛋期，480天就淘汰。据统计：1-10月份我市蛋白饲料价格上涨6.3%，鸡蛋价格上半年较低，下半年价格有所上涨，但从全年看鸡蛋价格的上涨低于饲料价格的上涨。蛋鸡生产企业成本支出加大，饲料价格的大幅上涨挤压了养殖户的利润空间。
畜禽养殖农户和企业利益联结机制不紧密。企业与养殖户之间没有形成利益共同体，往往是各自为阵、各谋其利，产销关系极不稳定。养殖的风险导致畜禽生产出现大起大落，加剧了广大养殖户的后顾之忧，农户在“养什么，养多少”的问题上摇摆不定，这势必会对市场“卖什么，卖多少”产生直接影响，容易在供求关系上发生矛盾。
建议:多渠道解决养殖企业资金短缺 培育品牌
建设现代畜牧业是发展现代农业和建设社会主义新农村的重要内容。畜牧养殖不仅是农村经济的传统产业，而且已成为农村经济的支柱产业和农民增收的重要渠道，各级各部门应加强宏观调控，制定优惠政策，积极引导，努力促进我市畜牧业健康持续快速发展。
多层次、多渠道的解决养殖企业资金短缺问题。一是对政策规定的补贴金额尽快兑现，解除养殖户的后顾之忧。二是政府加强协调金融信贷机构，可采取担保贷款、抵押贷款等多种信贷形式，为养殖户提供解决信贷资金不足问题。三是拓宽融资渠道。推动民间担保机构的设立，畅通养殖企业融资渠道。四是简化贷款手续，落实信贷优惠政策。真正为养殖户解决融资难问题。
进一步提高畜禽生产抗风险能力。一是抓好畜禽强制免疫，坚持以预防为主的方针，切实组织好畜禽基础免疫预防工作，规范免疫程序，提高免疫密度，确保防疫质量，最大限度地降低畜禽疫病风险。二是主管部门应主动与保险部门联手，引导动员养殖户参加生产保险，最大限度的降低生产“过剩”风险。目前，我省正在生猪价格指数保险试点，潍坊、济宁、菏泽、泰安、威海已列入试点地市，我市应积极争取列入，以实现利益共享，风险共担。
逐步实现规模化经营。规模化经营是未来畜牧业发展的必然趋势，其主要原因是由于规模户资金和技术实力比较雄厚，因而抗市场的风险能力较强。要真正改变散户在激烈的市场竞争中的弱势地位，就必须把散户组织起来，通过发展农村合作经济组织，走规模化经营的道路，来获取最大的经济效益。
完善配套服务体系。在企业扩大生产规模的同时，注重配套服务体系的建设，使企业生产规模的扩大建立在与之规模相符的配套服务体系之上，从而增强企业运转效率，提高劳动生产率和企业经济效益。
树立品牌意识。积极培育自主品牌。品牌是一个企业“走出去”的具有战略意义的标志，品牌建设是长期规划与努力的结果。要加强引导和扶持畜禽养殖企业增强品牌意识，充分利用成熟的市场产品品质，打造自主品牌，制定长期的品牌战略目标。为我市畜禽产业的长远性发展打下坚实的基础。
