中国，世界猪肉大工厂，养猪存栏量占世界51%
考察2014年10月的存栏明细，中国农业部(MOA)的信息显示，商品猪存栏4.3563亿头，母猪群4423万头(2014年9月，商品猪存栏4.3650亿，母猪4481万)。
4.3563亿头商品猪存栏比上月降低0.2%，比2013年10月降低6.5%。母猪群比上月降低1.30%，比上年降低11.3%。
考察2014年11月公布的最新数据，MOA信息显示，猪场存栏4.3171亿头，母猪群4370万头。此4.3171亿头商品猪存栏比上月降低0.9%，比2013年11月降低7.4%。
母猪群比上月降低1.2%，比一年前降低12.1%。也是在11月，又有53.1万头母猪被淘汰和/或清除出全国猪群。
加上10月有53.3万头母猪淘汰，9月有22.5万头、8月36万头、7月55万头，6月46.4万，5月47万，4月105万，过去八个月中共有433万头母猪消失。
当前母猪存栏量是四年以来最低水平。预计今后几个月当中还会损失更多母猪，因为有传言河南、广西的口蹄疫疾病可能迫使猪场出清存栏。这损失的12.1%的母猪数字如果不超过美国的母猪存栏总数的话，也至少会接近后者，- 而美国的母猪存栏数位居世界第二。
养猪生产能力已经显著调整，主要原因是养猪家庭的损失。最近市场生猪价格的回复已经停止，而价格还是低于以前，- 但饲料成本正在降低。
有些养猪家庭深陷财务困境，有传言行业正在兜售破产的大型猪场。各种因素，包括疾病、寒冷天气、和/或假日的家庭消费(主要是庭院猪场)，这些都影响了商品猪存栏量。
最近，低价已经造成经产母猪上市出售，因为小型猪场在缩减母猪群规模或完全退出养猪业。随着母猪存栏的大幅降低，以及生猪出栏量减少，市场价格很快就会反弹，要么中国的猪肉进口量就会增长，尤其是来自美国市场的进口(主要通过万豪集团)。
仔猪价格继续下跌。全国仔猪均价11月10日为20.42元/kg(合$3.34/kg;$1.51/磅)。这个价格比一周前(2014年12月3日)低1.2%，并且比一年前低20.8%。
猪肉价格继续下跌 - 12月第1周价格是19.7元/kg(合$3.22/kg;$1.46/磅)。今年秋季咸肉的制作缓慢，这造成今年这个时期的猪肉价格低于预期。
同时，温暖天气也造成猪肉消费低于通常。随着冬季到来，猪场会遭遇更多的日夜温度波动，这会造成更多的猪流感和仔猪腹泻，并且生长速度也会减慢。
猪粮比价上周五为5.67:1，这仍然低于传统的盈亏平衡点6.00:1，大致与六周前一样。对生产者来说，去年冬天的商品猪价到现在主要是损失。
从1月到9月，生猪全国平均价格大约13.24元/kg(合$2.16/kg;$0.98/磅)。这个价格比上年同期低10.64%。10月和11月的价格继续下跌。
2014年利润平均损失预计为200元/头商品猪($32.68/头商品猪)。中国养猪生产成本的新水平大约是1,300元/头($212.66/头)。
消费价格指数(CPI)在中央政府看来继续显得有趣。该CPI由31.8%菜篮子食品构成。猪肉占菜篮子食品部分的大约三分之一，或者换句话说，大约占CPI整体的大约10%。11月份CPI是101.60点，- 这是2010年1月以来的最低点，并且比10月份(101.70点)和9月份 (101.80)都低。
当前，猪肉价格正在拉低CPI，但一个实质性的上升，多半今年底会发生，将引起中央政府的担忧。作为一个指标，当猪肉价格上升的时候，CPI应该会升高。2014年全国通胀目标是3.5%。
许多中国公司都在寻求向俄罗斯出口肉品。最近，俄罗斯允许中国(从2004年以来就没有任何出口被允许过)与该国从事主要限于猪肉的贸易。
中国想要批准10家公司向俄罗斯出口猪肉。截至目前，仅两家公司 - 万豪集团(双汇)和北大荒获得了批准。这两家公司都在从位于中国东北的工厂组织货源。
当前，万豪集团从黑龙江的屠宰场出口了大约3,000吨冻肉。五家其它公司已经向AQSIQ(质检总局)提出申请，包括中国雨润集团(江苏)、四川高金食品公司(四川)、顺心农业集团(北京)、临沂新程金锣肉制品集团有限公司(山东)和德利斯(山东)。
双汇集团与麦德龙集团(德国的批发与零售连锁商)和大昌行(DCH)控股集团都签署了合作协议，进一步强化了在中国冷链供应当中的地位。麦德龙集团在全中国拥有79家仓库式批发店。
DCH在华南拥有强势地位。两家店都将分销双汇产品。
2014年前10个月中国已进口7249万吨谷物，包括大豆、大米、玉米和小麦。这个数字同比增长了19%。
作为主要进口国，中国会对全球价格产生巨大影响。然而今年，海外购买价格更多地受到了更便宜的国际价格而不是国内市场价格的影响。受总体农业条件和高投入成本的影响，中国2014年前10个月当中购买了5684万吨大豆。
2014年中国的谷物产量增长0.9%(同比)，达到6.071亿吨。中央政府将不会允许商业化转基因谷物生产。中国将采取措施进口非食用谷物以及相关产品，例如大豆、饲料和加工谷物，并将把重点放在保障主粮食品的生产方面，以便保障食品的供应安全。
