2014年很快就要落下帷幕，看看今年的不温不火的猪价变化，有一种说不清的滋味。生猪存栏不高，母猪存栏下降，却始终没能看见涨上来的猪价行情。我们不禁要问，今年猪价怎么啦？
历史总会跟人开玩笑，尤其是正在发生的历史，还有即将发生的历史……
翻开2014年随着雪花飘逝的日历，3月27日我们还一直期盼着冻储猪肉收购政策对猪价的提振作用，5月7日又一次冻储猪肉收购政策似乎一下刺激了猪肉价格，价格由每斤5.5元以下三周后迅速上升到每斤6.75元。但很快振荡下行，7月份第1周价格出现小波谷，价格每斤6.5元，随后振荡向上，终于在8月最后1周站上今年的高峰，但价格却只有每斤7.6元。可是好景不长，本以为价格会逐渐上涨，然而却一路向下，在11月份稳定在每斤7元的水平上，直到现在，猪价不温不火，养猪场户继续在亏损的情况下挣扎……适逢冬季，口蹄疫又开始肆虐，行情变得更加扑朔迷离……
而分析今年以来生猪存栏的变化，我们不禁感到疑惑，继而发出疑问，为什么生猪存栏不高，猪价却起不来？根据多年来生猪周期性变化，许多人已经习惯性认为，4.5亿头生猪存栏属于供求平衡线，然而，今年从1月到11月生猪存栏量一直不高。
需要说明的是，这些数据来源于根据增长或下降的比例计算得来，可能确实存在一定的问题。
根据国家统计局的报告，2013年12月份生猪存栏量为47411万头，据此我们可以看到每月生猪存栏情况见下图。生猪存栏最低的月份是2014年6月份，低于4.5亿头生猪存栏量平衡线的月份有6个，分别是4—8月份和11月份。据此来看，今年的生猪供应的确不乐观。但基本走势没有任何变化。
从生猪存栏环比变化率来看，截止到11月份，有5个月下降，5个月上升，1个月持平。下降的幅度明显大于上升的幅度，综合下降5.4%。从存栏量绝对值变化看，综合下降2583万头。
2014年能繁母猪存栏持续减少，1—11月份累计减少571万头，下降了11.56%。根据目前能繁母猪数量，假设每头母猪年提供可上市生猪15头，2015年可上市生猪头数为6.55亿头，低于2013年出栏生猪7.16头，下降幅度8.5%。因此2015年上市生猪供应量水平下降，总体猪价形势向好。
然而，纵观2014年猪价变化，形势不如预期或者低于预期的原因，我们依然需要有个交代。那么什么是形成这一周期变化的影响因素呢？我们可以从以下方面考虑：
一、从供应层面来说，价格形势低迷，促使养猪行业普遍压栏，推迟了生猪出栏的时间。每头上市猪体重如果从110千克推迟到130千克，相当于提高出栏猪数量18.2%，极大地提高了产肉能力，提高了猪肉供应量。生猪存栏量下降对价格的提振作用远不及压栏对价格形成的抑制作用大。
进口猪肉也是供应层面的重要影响因素。如果仅仅单纯进口猪肉还没有什么可怕，可怕的是进口了猪的某个部分。在中国人的餐桌上，猪身上可以单独做成一盘菜的部分有猪头（猪头肉）、大肠（醋溜肥肠）、排骨（红烧排骨、排骨汤）、猪蹄（酱猪蹄）、肘子（酱肘子、万山蹄）、猪皮（肉皮冻）、猪肝（熘肝尖）、下水（北京炒肝）、猪耳（酱猪耳）、五花肉（毛氏红烧肉、蒜泥白肉）、猪肉（京酱肉丝、焦熘肉段、溜肉片、蒜泥白肉）等等。试想，如果美国生产的出猪肉以外的猪产品都来中国了，将会影响中国15%猪肉副产品市场。如果想要激活市场对生猪的消费，也许烤全猪是最好的主意。
二、从需求层面来讲，有更多的因素影响生猪价格。
1、肉食品消费结构的变化。一方面来源于主力消费人群的变化，随着80后、90后以至于00后的成长，这些人逐渐成为肉食品消费的主力。他们在肉食品选择上的多样化，直接弱化了猪肉在肉食品结构中的地位。一方面来源于对肉食品质量的追求，70后、60后以及更多的老年人群认识到健康的重要性，对肉食品质量有了更新的认识，猪肉消费也会明显下降。再者，部分人群为了安全、健康，开始追求素食，直接降低了肉食品本身的需要。
2、控制三公消费的政策和全民节约观念的形成直接导致消费需求的下降而影响猪肉需求量。
需求不旺的结果，对猪肉的消费大幅度下降，从而迫使猪肉卖出低价格。
三、从生猪养殖特点来讲，疫病是影响价格的重要因素。只有面对疫情难以控制的时候，才会是养猪人不得不采取抛售的措施。生猪生产的连续性增强了行业对资金需求的连续性，如果在一段时间内资金不能到位，为了维持生产，抛售生猪以求得对资金的需要也会影响到猪的价格。
2014年生猪价格就是这么不给力，无论你急与不急，生猪价格，就是这么任性！
