三十多年前，在陕西省关中地区普遍养殖一种叫关中黑猪的生猪品种，“一锅炖肉四邻飘香”是当时人们对关中黑猪难忘的印象。但由于关中黑猪饲养周期长、成本高，伴随着外来优良猪种的不断引进，关中黑猪逐渐退出了市场，只能作为一个地方种质资源保留在生猪原种场里。
这几年，关中黑猪肉突然重现，而且其价格是普通猪肉的四五倍，一头猪就是一万多元。一个被市场淘汰的猪肉品种如何摇身一变成为了“高端猪肉”?近日，记者来到陕西最大的关中黑猪养殖基地——西安金永丰农业生态养殖有限公司，一探关中黑猪如何在今天实现成功“逆袭”。
高规格的生长喂养条件
“很多人都说现在的猪肉没有原先的猪肉香了，我们选择重新开发关中黑猪这个地方品种，就是让消费者再次找到儿时的猪肉味。”西安金永丰农业生态养殖有限公司总经理杨毅说。
在位于西安市曲江的关中黑猪专卖店内，前来购买猪肉的顾客络绎不绝，一位顾客告诉记者：“这关中黑猪肉确实好吃，香得很!”
“关中黑猪肉之所以这么香，得益于我们现代科学的养殖方式。”杨毅介绍说，为了给关中黑猪提供健康的生存环境，他们选择在中国天然氧吧秦岭首阳山下建成生态循环牧场，为消费者提供安全放心的生态有机黑猪肉。
金永丰工作人员介绍：“我们的关中黑猪吃的是精配饲料、喝的是秦岭山泉水。饲养员还给猪每天放两次音乐，让猪一直保持着乐观开朗的情绪。不仅如此，基地还有3块大型露天的‘运动场’，猪每天跑跑步做做运动，既增强了体质，使其健康成长，又减少了脂肪提升了肉质。”
关中黑猪严格按照自然生长方式生长10个月以上再出栏，不添加任何激素、抗生素等。另外，基地还种植了123亩山地紫花苜蓿为关中黑猪提供绿色牧草作为青饲料，配合高粱、糜子、谷子等杂粮进行膘情控制，使猪体重控制在100公斤左右。