肉鸡业是辽宁省产业化水平最高的畜牧产业，也是家禽业的支柱产业。2002年以来，全省肉鸡出栏量年均增长两位数以上，目前肉鸡龙头企业自建养殖基地与合同鸡养殖比例达90%以上，规模化养殖比重约90%以上。作为肉鸡出口传统大省，近年来辽宁省鸡肉产品出口市场不断拓宽。纵观整个肉鸡产业，合同养殖、区域集中、加工出口比重大是其显著的特点。
一 合同养殖仍是重点
在我国白羽肉鸡养殖业中，山东和辽宁是养殖量最集中的地区，山东省经过多年的快速发展，目前已经成功转型升级，规模化和集约化程度很高，整体水平处于全国领先。而辽宁省作为传统的肉鸡养殖地区，虽然近年来规模化程度不断提高，规模企业自养量逐年提升，但是总体生产水平仍不及山东，依靠当地放养龙头带动的合同养殖模式仍然是产业发展的重点，例如瓦房店市，已经成为全国范围内龙头放养的典型地区。这种从饲料、兽药、鸡苗、毛鸡经销商演变过来的放养龙头，仅仅通过简单的合同与养殖户维系着合作关系，基本上是通过用人脉建立起来的一种情感合作模式来支撑着自己的事业，目前这一肉鸡养殖业重要群体已经跨越了传统养殖事业的红利期，整个产业的风险在逐渐增加，他们不得不寻求改变，以适应行业发展需求，这也是辽宁省肉鸡产业需要提档升级之所在。
二 区域市场发展迅猛
谈到辽宁省肉鸡业，最有代表性的是瓦房店市。由于瓦房店市具有优越的自然条件和便利的交通运输条件，再加上市政府在政策、资金和技术保障等方面的大力扶持，瓦房店市目前已成为辽宁省肉鸡养殖加工销售的重要集散地，形成集种鸡饲养、鸡雏孵化、饲料加工、肉鸡饲养、屠宰加工、产品销售于一体的肉鸡产业化经营链条，以肉鸡为主的食品加工产业集群正在壮大，产业带动作用明显，对当地区域经济发展贡献很大。公开资料显示：目前瓦房店市共有10家肉鸡屠宰加工龙头企业，国家级龙头企业2家，相关配套企业100多家，规模以上企业21家；年屠宰加工能力3.9亿只，年屠宰量2.5亿只；拥有标准化规模养殖场195个，国家级标准化示范场3处，年肉鸡养殖2亿只；共有5个肉鸡产品分获国家、省、大连市名牌产品；各家肉鸡加工企业全部通过ISO22000质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，屠宰加工产能的增加，极大地带动了普兰店、庄河、盖州、旅顺等周边地区更多的农民致富，成为拉动当地乃至周边农民致富的重要支柱产业之一。
三 产品加工出口亮点频现
据了解，辽宁省的鸡肉主要出口到日本、韩国、俄罗斯和东南亚诸国。肉鸡出口主要以深加工产品为主，有出口企业多且产品数量大的特点。这不仅说明辽宁省肉鸡产品本身质量可靠，而且企业的深加工能力、规模化水平都达到了新的高度。尤其值得一提的是：目前瓦房店市肉鸡加工企业已经在中国香港、中国澳门和其它省会城市建立了22个省级营销网点，产品还销往东南亚、西亚、中东、东欧等国家和地区，出口创汇6600多万美元，企业的产品具有自主知识产权。目前辽宁省肉鸡加工企业已经不局限于传统意义上的屠宰加工，除了对肉鸡分解销售以外，还要进行产品和市场细分，例如，鸡胸肉往往会被加工成鸡肉串，鸡腿肉直接加工成汉堡肉，鸡翅分为翅中和翅根，针对不同的人群以不同的价格销售。面对不断分化的消费人群，这种市场细分有利于实现差异化的市场竞争。
四 规模企业影响力日渐增强
对于国内有影响力的白羽肉鸡企业，大家耳熟能详的往往是山东企业，对于辽宁企业的了解并不充分。近年来，随着肉鸡产业的转型升级，辽宁省肉鸡龙头企业正在逐步发展壮大，其辐射带动能力和市场影响力正在形成。据了解，辽宁嬴德食品集团年屠宰能力已达5000万只，年加工禽肉熟制品和调理食品3万吨，冷藏能力达1.5万吨，其中沈阳嬴德食品有限公司是我国首批对日本注册的35家热加工禽肉企业之一，在国内肉鸡出口企业中具有代表性。此外，大连成达食品集团肉鸡产业链的不断延伸和日趋完善，走在全省企业自养肉鸡前列的沈阳蒲兴集团自养量的逐年增加，有三十年发展历史的沈阳耘垦集团的日益壮大，都为辽宁省肉鸡业的迅速腾飞起到了引领和示范带动作用。
