近几十年来,为满足居民的肉食需求,我国引进了很多快速生长的外来猪种。因为其经济效益高,目前,在我国猪肉市场上主要是兰德瑞斯猪即“长白猪”,大约克夏猪即“大白猪”和“杜洛克猪”等从国外引进的杂交猪种为代表的瘦肉型生猪占据主导地位。本土猪越来越不受重视,但它们真的就这么“不受待见”吗?今天就让我们来带大家一探究竟。
洋种猪:经济效益明显据悉,由于上世纪80年代初,出于市场对瘦肉型猪的需求以及养猪场对利润的追逐,外来猪形成的商品猪杂交体系在国内迅速扩展。
造成洋种猪大行其道的核心原因就是经济效益高。我国地方猪种的生长缓慢,屠宰率偏低,瘦肉率少,而用杜洛克、大白猪、长白猪等国外猪种培育的“外三元”猪,则具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、产仔数多等特点,其瘦肉率达60%以上,从出生到出栏只需要6个月左右即可达到100公斤,大大满足着我国猪肉市场的旺盛需求,因而备受国人青睐。
据估计,我国饲养“外三元”的比例在70%以上。
本土猪:中国特色优势如果按照“肉料比”、“生长周期”、以及“瘦肉率”来看,洋种猪比本土猪具有优势,但如果论口感,很多土着都要更胜一筹。如金华猪,就是制造金华火腿的优质原料,有肥有瘦的荣吕猪能保证烤乳猪外焦里嫩的特点,成华猪则适合制作腊肉、回锅肉。
随着时间的推移,人们不再以填饱肚子为满足,生活品位也在不断地提升,百姓生活在由数量温饱型向品味健康型转变。慢慢地,人们感觉到还是本土猪肉在烹制时散发的诱人香气、吃一口,浓郁悠长的香味才叫享受!
再加上,本土猪也“继承”了我国的良好传统——吃苦耐劳。有相关资料曾对8个地方猪种的抗寒、耐热、抗饥饿、高空反应、抗病等抗逆性方面进行初步探索。与外来猪相比,我国地方猪表现出对环境较好的适应性和抗逆性。而本土猪也没有洋种猪那么“挑食”,具有耐粗饲的特点,不一定要吃玉米麸皮等精制而成的全价料,随便喂些青草潲水都能活。
这样说来,其实本土猪也不赖!
总结:土洋结合才是最好的以“外三元”为代表的外来瘦肉型种猪,以其明显的经济效益,大大满足着我国猪肉市场的旺盛需求,其实是值得我们大规模推广的。但不可忽视的一点是,虽然洋种猪“性价比”突出,但我们本土猪却具有更良好的“性能”。
而且,我国拥有极其丰富的优良种猪资源,在世界上无与伦比,这正是可以育成世界最好种猪的物质基础。如今已经有不少厂家培育出性能优异的本土种猪,虽然价格更高,但是也以差异化竞争的姿态杀进市场,成为另一道亮丽的风景。正是我们数代畜牧人不懈的努力,才造就了如今市场上丰富多样的选择。