中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长宫桂芬表示，近十几年来，中国的鸡肉消费持续保持高速增长，预计将在２５年后成为第一大肉类消费品。
“虽然当前中国的鸡肉消费量远不及猪肉，但是它依然遵循着世界肉类消费变化趋势，并正逐步成为中国肉类消费的主流产品。中国人均鸡肉消费从１９７８年的0.9公斤，增长到２００８年的10.3公斤，增长11.4倍。目前鸡肉已成为中国仅次于猪肉的第二大肉类消费品。”她说。
她表示，数据显示，中国鸡肉消费在高速增长的同时，因质优、价廉，正被亚洲、欧洲、中东等世界５２个国家和地区共享。２０１４年，中国白羽鸡肉出口有望突破４５万吨。日本、中国香港、马来西亚成为中国鸡肉出口前三名。
中国白羽肉鸡联盟总裁李景辉说，中国鸡肉出口企业最大的特点，是基本拥有从种蛋、孵化、饲料生产、疫苗生产、屠宰到熟食加工、调料生产完整的产业链，肉鸡产业在企业内部就是一个闭环。联盟旗下的养鸡企业基本都建立起一整套严格的养殖生物安全体系，从养殖场的选址、厂区布局、饲养管理、卫生防疫、兽医监测等方面有效地防范了各种风险，保障了鸡群的健康。
