最近，中国企业向俄罗斯发送了首批800吨猪肉。这是中国企业自2004年以来首次向俄罗斯发送猪肉。据媒体报道，出口一头猪可以比国内市场多赚200元。虽然此次出口猪肉数量不多，但按照中国与俄罗斯达成的协议，未来还将有更多的中国猪肉供应企业会获准进入俄罗斯市场。
克里米亚加入俄罗斯后乌克兰东南部爆发战争，乌克兰局势导致俄乌关系紧张，俄美、俄欧关系恶化，美国和欧盟因乌克兰危机对俄罗斯企业、银行和所有经济部门实施了一系列制裁。作为回应，俄罗斯对美国、欧盟国家、加拿大、澳大利亚和挪威等国家也实施了制裁，限制了部分食品进口，包括牛肉、猪肉、家禽、香肠、鱼类、蔬菜、水果、奶制品及其他一些食品。向俄罗斯提供肉类的美国和加拿大那一部分份额将由中国取代。目前，俄罗斯出入境检验检疫局专家正在考察相关中国企业，使其符合关税同盟要求的猪肉进口标准。
金华出口的猪肉质量一直不错
此次出口猪肉给养猪业带来了一些想象空间。采访中，我市多家养猪企业主坦言，市场多元化能够提振国内养猪产业，甚至希望能从俄罗斯市场分得一杯羹。但我们也应该看到，目前出口到俄罗斯的猪肉量很小，而且出入境检验检疫标准特别严格。
我市企业较早从事供港活猪和新加坡分割肉、火腿等产品出口。早在上世纪80年代，金华肉联厂曾经出口猪肉至俄罗斯。2004年，俄罗斯宣布由于口蹄疫问题停止从中国进口猪肉，同时抗生素残留等问题也严重影响我国对俄扩大猪肉出口。
在鼎盛时期，我市曾经有十几家企业从事供港活猪供应，以及把分割肉出口到新加坡。目前我市共培育出生猪养殖、屠宰加工和火腿出口规模企业53家，检疫出口供港活猪共计30余万头，出口新加坡分割肉5854吨，出口火腿19577吨。
活猪及猪肉制品要想获得出口资质是十分困难的。按照《进出境肉类产品检验检疫管理办法》要求，出口肉制品必须来自在出入境检验检疫部门注册的企业，供屠宰活猪必须来自在出入境检验检疫部门注册或备案的饲养场。金华出入境检验检疫局对这些养殖场和屠宰企业实行严格的源头管理，对注册或备案饲养场从质量安全管理制度、防疫设施设备、人员培训和检验检疫抽样等环节进行严格规范和监管，通过季度药物残留监控、疫情疫病免疫监测和日常监督管理等，严密监管饲养场的饲料、药品采购和使用等环节。目前，我市未发生重大疫病和瘦肉精等残留通报情况。这些都充分说明，金华产的猪肉质量是比较靠谱的。
其实，此次我国猪肉出口俄罗斯，主要是受国际大环境影响。今年8月，俄罗斯下达全面禁止从欧盟、美国、澳大利亚、加拿大和挪威进口部分食品的禁令。近年来与俄罗斯进入蜜月期的邻邦中国，自然成了补充俄农产品市场的不二之选。中国是世界上最大的猪肉生产国，2013年猪肉产量达6800万吨，占全球产量的一半左右。2013年，俄罗斯猪肉市场容量为377万吨，其中16.4%依赖进口，12%来自于受俄罗斯制裁的西方国家。
出口猪肉赚外汇其实不容易
国内的猪肉在国际市场上价格优势不明显，主要原因是我国生猪产业养殖成本较高，包括养殖技术、经营模式、饲料成本都比较高。
另外，各进口国检测标准极为严格。据了解，国际上猪肉进口国主要有日本、俄罗斯，出口方主要有欧盟、加拿大、美国、巴西。俄罗斯市场主要由巴西和欧盟占据。日本每年进口猪肉70万吨，主要由美国、丹麦和加拿大供应。各进口国检测标准严格，通过难度大。
“就金华火腿而言，尽管欧盟、美国对火腿等的消费量极大，但其准入门槛和质量标准相当严苛，对猪肉制品的屠宰加工设施及卫生、生猪养殖、疫情疫病防控等要求较高，目前欧美未对我国的猪肉制品实施准入。此外，我市缺乏上规模和现代化的上游产业，其生猪养殖和屠宰规模小，原料自给不足，屠宰产能偏低，也严重制约出口。”金华出入境检验检疫局工作人员称，只能作为菜肴佐料的金华火腿今年前9个月出口下降4成。同时，供港活猪数量也在下降。据金华出入境检验检疫局统计，今年一季度我市出口供港活猪29批、4520头，货值达52.0951万美元，出口量同比下降33%。
由于门槛高、价格倒挂，先前获得供港资格的养猪场，现在都不愿意从事这一业务，而是转向了国内市场。同时，由于双汇近几年已不做供港活猪出口，原本挂靠的几家外贸养猪基地供应也就停止了。
由于新加坡的猪肉价格相对较高，一些供港活猪养殖场将出口市场转向了新加坡，但新加坡的检验检疫要求很高。由于以前的厂房设备落后，我市一家有外贸资质的猪场准备另觅新址，建一个硬件软件更好的猪场，预计到时候会带动金华猪肉扩大对新加坡等国家出口。另外，浦江也有一家养猪场正在办理申请程序，届时会有大批活猪供应香港市场。
与此同时，更多企业将眼光瞄向了进口猪肉市场。从2012年开始，金字火腿股份有限公司开始从西班牙进口冷冻猪腿，生产加工成欧系风格的巴玛发酵火腿。至于是否向俄罗斯出口巴玛火腿，借机打开俄罗斯市场，以提升公司的知名度和火腿销量，金字火腿有关人员日前表示，暂时没有这个计划。
目前，我市尚未有企业提出向俄罗斯出口猪肉的申请。据了解，如果生产动物源性产品(如水产、肉类和肠衣)的企业想从事出口俄罗斯的业务，必须先向企业所在地出入境检验检疫部门提出申请，统一上报国家质检总局，经过质检总局检查组检查验收后，再报送俄罗斯农业部门，接受俄罗斯方面人员上门检查，合格之后才能注册成功，允许出口，整个过程一般需要半年以上时间。与欧美国家相比，俄罗斯对农产品的微生物残留要求更高，出口企业一旦被通报，可能被取消对俄出口资格，所以对俄出口要更加谨慎、仔细。
全产业链拓展将带来机遇
值得注意的是，俄罗斯进口中国猪肉，只同意具备全产业链垂直一体化的中国猪肉供应商进入其市场。
产业链集团企业能够获得出口资格，说明生猪来源必须是集团自己饲养的，单纯做屠宰的企业很难获得出口资格，也就是说中小猪场饲养的猪很难走出国门。目前我市的养猪业还处在粗放阶段，在现在国内猪病多发的情况下，中小猪场的生物安全措施也不到位，希望严格的出口防控机制能对国内生猪质量安全起到倒逼作用。
猪肉产业链冷热不均是中国特有的现象。金华市畜牧兽医局专家说，如果你仔细观察就会发现，猪肉市场有一个很奇怪的现象：当生猪价格上涨时，猪肉价格的涨幅高于生猪价格涨幅;当生猪价格下跌时，猪肉价格变化相对迟缓，屠宰环节的利润相对稳定。
从近几年的情况看，全产业链发展是大趋势。只有这样，企业业绩才不至于出现大幅波动。如果企业既有养殖业务，也有屠宰和肉制品加工业务，上游损失下游补，可以削峰填谷，业绩就会相对稳定。
记者从浙江雪舫工贸有限公司了解到，该公司在传统火腿制作的基础上，建立了年出栏2万头生猪的吴宁府金华两头乌生猪养殖公司，同时与周边农户建立“订单养殖”关系，以保护价收购农户家里的生猪，扩大了“两头乌”养殖规模。公司负责人荣仁说，此举是为了延长产业链，抵御市场风险。金字火腿则在猪肉价格低时利用自有冷库加大原料猪腿收购，全年计划采购原料腿110万条，目前已采购40万条，金字火腿将因此增强在市场上的竞争力。
事实上，与同行业的双汇、雨润等产业布局完整、一体化优势明显的企业相比，即便是我市的一些肉制品龙头企业，产业链也不均衡，营业收入主要来源于生猪产业链，全产业链上升空间巨大。
畜禽养殖的环保治理实施以来，我市不少猪场拆迁、整改，给养猪业带来了一些冲击。猪肉出口俄罗斯，对于生猪产业是个难得的机遇。养猪人要想赚钱，不能只是埋头养猪，或者时时紧盯猪价一天两天的变化，而要认真思考以后究竟走什么样的路。