沃尔玛、家乐福等大型零售企业的入驻，激活了南昌市场的“一池春水”，带动本土超市一路前行。然而双汇、宝迪、雨润等肉企巨头的到来，却让南昌本土屠宰企业经历了一场生死线上的挣扎。
“本土屠宰企业仅仅靠‘卖肉’，没有深加工。南昌鲜肉消费市场就那么大，面临比自己技术先进屠宰企业分食蛋糕，只能拱手相让。”南昌市商贸委相关负责人承认，南昌本土屠宰企业屠宰量正在萎缩。
专家分析，对本土屠宰企业来说，面对大品牌的冲击，企业能痛定思痛，加大投入，更新设备，转变销售方式，加大产品开发力度，勤修内功，御敌于外，或许可促进部分企业做大做强，应对未来国内国际市场更加激烈的竞争。
变化：进口猪肉增加养殖户没得到好处
双汇、雨润、宝迪被视为中国肉企“三巨头”，2011年前后，分别选择落户桑海开发区、新建县、南昌县。
“三巨头”的到来携带着“狂风暴雨”，让南昌平静的猪肉市场波澜骤起，除了街头的“肉搏战”，还带来了源源不断的税收。
记者获得一份数据，南昌双汇2011年9月份试生产，截至今年8月底，屠宰237.27万头，生产肉制品16.43万吨，实现收入59.2亿元，利税2.02亿元。桑海开发区相关人士称，“南昌双汇2013年的经营指标实现跨越，收入占桑海开发区60%。”
冲击：市场竞争惨烈 本土企业节节败退
目前，“三巨头”与本土屠宰企业街头“肉搏战”由南昌蔓延至全省。宝迪、雨润、双汇为抢占市场而战，本土企业为守住市场而战。
双汇总部相关负责人刘金涛此前接受本报记者采访时表示，南昌双汇满负荷运转日宰杀量将达1万头。南昌双汇跨地区投放的热鲜肉只占当地市场份额的一小部分。
南昌肉品市场早已饱和。目前南昌每天生猪需求量约为2000头，而屠宰量已达到6000头，竞争非常激烈，双汇每天又在南昌市场增加投放数百头，带来的冲击可谓空前。
南昌双汇在桑海开发区投产没多久，紧邻的安义县屠宰企业宣布关门。永修的屠宰企业举步维艰。南昌有6家获得批准的屠宰企业，其屠宰量较‘三巨头’进入南昌之前减少了一半，这些企业都感到“压力山大”。
据了解，大型肉品屠宰企业往往有较多政策补贴，而小型屠宰企业只能“自力更生”，因此在价格战上处于下风，从而在竞争中会败下阵来。“目前获得生猪屠宰无害化处理补贴12.73万元，其余正在由南昌市政府协调。”南昌双汇相关人士表示，投产以来，他们可以获得补贴超过1000万元。
本土最大的屠宰企业国鸿集团负责人曹国鸿告诉记者，外来的“和尚”待遇远比本地和尚享受的优惠政策多，因此屠宰成本低。“我们每天屠宰量由之前的2000头下降到1000头左右。”曹国鸿称，有外来大企业的影响，也有现在南昌屠宰企业从商务部门转为农业部门主管后，其间存在真空地带，导致私屠乱宰愈发猖狂有关。
呼声：中小屠宰企业期待政策扶持
南昌市商贸委相关负责人表示，本土屠宰企业还将面临一大难题，“三巨头”门店多以冷鲜肉居多，南昌人目前还是习惯消费热鲜肉，一旦观念转变，这些本土屠宰企业将面临彻底关门的命运。
据了解，本土屠宰企业从一开始就是从事屠宰，没有开展深加工，这是竞争中最致命的弱点。曹国鸿承认肉品深加工这方面存在的差距，“质量和大企业一样有保障，唯独技术赶不上。”
南昌市商贸委相关负责人表示，没有肉品深加工，当外地肉品巨鳄进入南昌时，无能力招架，后继竞争乏力。双汇、雨润、宝迪等肉品巨头无疑让行业竞争日益加剧，但是南昌市的肉品市场是开放的，无论是本土企业还是招商引资的外地企业，只要是合法的市场竞争行为，我们都将支持。只有竞争，才能使整个行业向前发展。
据了解，目前，大部分热鲜肉市场供应多由南昌本土屠宰企业提供，交纳的税收超过2亿元。2009年生猪定点屠宰企业整顿后，定点屠宰企业出厂猪肉100%合格，还承担了政府菜篮子工程。
“一旦中小屠宰企业被‘灭’，话语权被外来巨鳄掌握，会导致生猪价格更低，猪肉价格走高，这样政府的菜篮子或许会越提越重。” 9月20日，记者采访时，多家本土屠宰企业也想表达自己的声音：“我们期待政府更多的关心。”
“生猪养殖户并没有得到实际好处，” 魏翀是高安市最大养猪合作社——高安神农畜牧养猪专业合作社理事长，一直在关注“三大巨头”的动向，“他们肉品深加工采用很多进口猪肉，因为国外规模化养猪，猪饲料相对便宜，运到江西后其肉价与本土生猪已相差无几。”
魏翀告诉记者，其合作社一年销售生猪200万头，每年销售给“三大巨头”的生猪不足1%，主要是“店大欺客”，要么生猪价格压的低，要么拖欠款项。
据南昌市农业部门所述，“三巨头”到来，南昌生猪销售量并没有明显提升。
