广东省广州市食品安全办公室的有关负责人透露，10月份后家禽生鲜上市的做法暂时还无法在全市铺开。“原则上广州市的家禽生鲜上市全市铺开工作要与全省同步，预计要推迟到明年元旦后。”今年5月份广州开始试点推行冰鲜鸡时，舆论就多认为，仓促上马缺乏配套，效果不会太好；眼下10月份全市推广期限将近，有关部门表示，目前不适合推广，即试点效果确不符合预期。此种表态的背后，是“市民不买账”、“试点市场生意差”、“企业行业看不到希望”等一大堆负面因素。
正如政府一开始所规划的那样，冰鲜鸡的销售试点，除去防控“H7N9流感”疫情，还肩负着“建立生鲜家禽产品稳定供应及质量安全保障机制”和“让市民逐步接受生鲜家禽消费”等职能。然而现实中给人的感受，是“H7N9流感”疫情的防控工作确实效果明显，冰鲜鸡这一原本要颠覆旧世界的“新事物”，连在市场站稳脚跟都成了问题。市民为什么不买账？原因很简单：觉得不好吃。
冰鲜鸡的好吃与否，美食家庄臣有一套说辞：“冰鲜鸡吃起来口感会变软，而活杀的鸡口感比较有弹性、有嚼头。”这应该是地道广州人才会有的说辞，也反映了广州人独特的吃鸡文化：讲究原味。不过，在看重疫情防控、食品安全与市场效率的政府部门看来，这些似乎都成了矫情，所以为了广大市民的“健康”，冰鲜鸡的推广不容任何阻力，并且应雷厉风行，一刀切下去。试点档口全部改卖冰鲜鸡，结果就是不少市民选择“用脚投票”，去到别处非试点的地方，或者在街头巷尾买走鬼鸡——政府不愿“将就”传统，则市民不愿“将就”政策。试点市场为什么生意差？无非是过来买鸡的人少。
其实在选择试点档口时，相关部门也考虑到了市场反应的问题，对档主有一定的经济补贴。只是工作一旦铺开来，所遇到的情况就并非文件规划上那么简单。市民“用脚投票”，竞争者的生意大火，不安分守己的“走鬼”也发了大财，给予档主的补贴却微乎其微，原本是响应政府号召的好生意，却做成了亏本的坏买卖。不合法的“走鬼”都从中牟得暴利，政府监管部门是否尽职，让人怀疑；制定政策之初将补贴定为每月1000元许是预判不足，如今档主连日亏损，有关部门是否考虑，酌情上调额度？
