一 区域化市场与水禽新品种培育
1 肉鸭、蛋鸭育种与区域化需求国家公布的鸭品种资源有 32 个， 其中有 8 个列入国家品种资源保护目录。 这是我国培育肉鸭、蛋鸭品种的遗传基础。 截止目前， 我国已经有3 个自主培育的鸭品种通过了国家畜禽品种审定委员会的审定， 获得了国家畜禽新品种证书。 肉鸭市场发展有些类似于我国肉鸡市场的发展， 有白羽肉鸭、麻鸭、番鸭等不同的市场。
我国 2012年出栏肉鸭大约 38 亿只， 主要包括白羽肉鸭、番鸭、麻鸭以及淘汰蛋鸭等， 其中白羽肉鸭养殖量占据我国肉鸭养殖量的 88%左右。 国际上， 肉鸭育种公司主要有英国樱桃谷肉鸭育种公司、美国枫叶鸭农场、法国克里莫育种公司。 法国克里莫育种公司还有鸭、鹅、番鸭等不同家禽品种。 目前我国白羽肉鸭主要以英国樱桃谷肉鸭育种公司培育的樱桃谷肉鸭、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所侯水生研究员等培育的白羽肉鸭品种Z 型北京鸭占据主要的分割型肉鸭市场。
北京金星鸭业有限公司培育的南口 1 号北京鸭等主要占据烤制型北京鸭市场。 在国家相关项目、政策等支持下， 我国科学工作者在肉鸭育种研究中取得了重要进展。 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所侯水生研究员主持完成的“北京鸭种质资源创新与应用”获得国家科技进步二等奖。“Z 型北京鸭瘦肉型配套系”的使用权授权于山东新希望六和公司、内蒙古塞飞亚公司使用， 并开展联合育种。 北京金星鸭业有限公司先后组建了 6个系用于瘦肉型北京鸭育种，6个系用于不同类型烤制型北京鸭育种工作。 目前， Z 型北京鸭、南口 1 号北京鸭等建立生长速度、饲料转化效率、繁殖性能、肉质、抗逆性等专门化品系。
近年来我国也先后引进了美国枫叶鸭、法国南特鸭等。 在白羽肉鸭育种工作中竞争非常激烈，法国克里莫公司生产的北京鸭STAR系列由于生产性能相对樱桃谷与枫叶鸭较差， 市场不断在萎缩。 我国自主培育的肉鸭品种迎头赶上国际先进水平， 但仍然需要持续高强度的选种工作， 并且需要在育种技术、抗病力等新技术、新指标研发工作开展工作。
国际上， 法国萨索公司培育了三个半番鸭系列（sepalm系列）。 我国南方地区对番鸭的需求比较大， 尤其是广东、福建等省是番鸭的重点消费市场。 番鸭、 半番鸭市场年生产大约 3 亿只左右。 福建省农业科学院陈晖研究员主持完成的“白羽半番鸭亲本专门化品系选育”、浙江省农业科学院卢立志研究员主持完成的“鸭脂肪代谢机理和调控技术研究及优质肉鸭配套系选育”等工作取得了显著进展， 为满足肉鸭区域市场奠定了基础。 在我国中部地区， 麻鸭占据主要肉鸭消费， 麻鸭市场售价是白羽肉鸭市场售价的 2～ 3倍， 这也是我国区域化市场的一个典型代表。 国际上， 有几个蛋鸭品种维持非常高的产蛋水平，主要有我国金定鸭、绍兴鸭、印度跑鸭等。 蛋鸭养殖已经在我国东南亚地区比较普遍， 饲养总量比较大， 但是行业内缺少龙头企业。 养殖技术与养殖水平还有很大改进空间。 饲养的蛋鸭品种全部是我国自己培育的品种。 我国有几个地方鸭品种繁殖力非常高， 年产蛋在280个以上， 比如金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭等。 这是我国蛋鸭发展非常珍贵的遗传资源。 我国育种工作者在此基础上， 持续改良蛋鸭繁殖力， 并且根据不同地区对鸭蛋的特殊需求， 培育了不同品种的青壳系， 使蛋鸭生产水平一直处于世界领先水平。 蛋鸭产蛋量很高，但是蛋鸭育种工作需要持续改进饲料转化率， 提高蛋鸭综合经济效益。
2 鹅育种与区域化市场需求
国家公布的鹅品种资源有 27 个， 其中有 10个列入国家品种资源保护目录， 鹅分为肉用型与肝用型。 我国鹅资源变异非常大， 涵盖的范围也非常广， 从东北到南方各省市、从西部新疆伊犁到华东地区。 四川农业大学王继文教授团队成功培育了天府肉鹅配套系、扬州大学赵万里教授等培育了扬州鹅配套系、青岛农业大学王宝维教授培育了五龙鹅配套系等， 分别代表了华东市场与西南市场的不同市场需求类型。 肝用型鹅在我国发展一直缓慢， 主要受限于品种、肥肝生产技术以及市场需求等。 我国在上世纪 80 年代就从欧洲引进了朗德鹅等大体型鹅种用于肥肝生产试验， 但在我国鹅肝生产专门化育种工作进展缓慢， 还是以引进为主。 国际上， 肉鹅育种主要有法国克里莫育种公司、法国萨索公司。 克里莫公司白鹅有 G35 中等体型, G35 快速生长型两个商业品系， 灰鹅有 G36 配套系。 我国肉用型鹅品种基本以国内培育的肉鹅为主。
不同区域的肉鹅市场变化很大， 广东地区的灰鹅、浙东白鹅、东北籽鹅、四川白鹅在相应生产区域占绝对的饲养量优势。 肉鹅品种目前最大的问题是区域化非常明显， 同时缺乏标准化的养殖技术体系， 尤其是繁育体系、饲养体系等。 这些养殖技术的限制导致了养鹅产业发展受到限制。 目前肉鹅育种主要以质量性状决定区域化市场， 这与肉鸭的区域化市场非常相似。 未来肉鹅育种是否也首先围绕鹅的质量性状（ 额瘤大小、羽毛颜色、体型）， 在质量性状基础上选择繁殖性能、产肉性能、产绒性能？ 值得深思。
二 水禽重要性状的遗传学基础与育种新技术研究
1 水禽重要性状的遗传学基础研究
中国农业大学李宁院士领导的团队完成了北京鸭基因组测序， 浙江农科院卢立志研究员领导的团队绘制了世界首个鹅全基因组序列图谱。 我国科学家完成了两个重要水禽基因组测序， 为研究鸭、鹅的遗传、发育及抗病育种等奠定了坚实基础。 北京鸭基因组的完成揭示了鸭抗病力高的遗传学基础， 为水禽或者家禽抗病育种提供了一个重要参考。 鹅基因组也将为我们提供类似的信息。 通过比较鸡、火鸡、鸽子、鸭、鹅、斑嘴草雀等已知的5 个家禽基因组，可以初步揭示家禽的不同生物学特点， 也为研究家禽的生长、发育、抗病、繁殖力等提供了非常好的机会。 我国水禽研究人员已经围绕羽色、蛋壳颜色、繁殖力、抗病力开展了相关研究，并初步取得了部分研究进展。抗病力育种是动物育种的一个难点， 目前没有一个或者几个联合指标能用于抗病力选择。早期动物育种尤其是家禽育种工作中， 开展了SRBC 为主的刺激选择， 但尚无明显进展。 由于鸭鹅的基础研究缺乏， 对重要基因的克隆表达研究是第一步。 王继文教授团队克隆了鹅免疫重链球蛋白基因、轻链等。 卢立志研究员等研究了水禽免疫水平综合评价标准、抗病基因分子结构和多态性及其与免疫性状相关性， 克隆了 IL-6等， 并对抗应激反应与相关基因以及抗病育种提出了一个综合指标， 对后续的水禽抗病育种有一定参考价值。 羽色作为重要的质量性状在我国鸭、鹅育种工作有重要价值， 对羽色的遗传模式研究也有重要价值。 由于鸡、鸭属于不同种属，因此， 在鸡研究中取得的一些成果有时候在鸭研究中不能应用。 目前， 借鉴鸡等物种的研究成果， 已知 MC1R、TYRP1、KIT、PMEL17 等基因影响不同的羽色， 但在鸭羽色研究中还缺乏确切的证据。 刘益平教授等研究认为TYR、MITF、MC1R基因突变与鹅的翅膀颜色有关。 繁殖力高低对动物生产最终生产效益影响极大， 尤其是鹅的繁殖力相对于其他蛋鸡、鸭、肉鸡还是很低。 快速提高鹅繁殖性能是鹅育种工作的一项重要任务。 发展分子标记或者研究影响鹅繁殖力的遗传学基础对后续育种有实际应用价值。 目前， 在鹅繁殖力的基础研究中， 还是首先克隆了与繁殖力有关的一些基因， 例如何大乾研究团队最近克隆了 LRP8、多巴胺受体D1 基因等并对表达分布进行了研究， 这对后续开展关联分析研究有一定价值。 施振旦教授研究了鹅繁殖调控周期， 利用分子技术手段研究了鹅卵母细胞发育过程中的基因以及激素变化等。 周建敏研究员等发现 IGF1、MSTN 等对鹅 70日龄屠体性状有影响。 这些工作只是我国科学家近期取得的部分成果， 我国科学家利用分子生物技术队影响鸭、鹅等重要性状的基因进行了系列的克隆与表达分析， 对后续功能研究奠定了坚实的基础。 随着鹅功能基因组的公布， 将大大加快功能基因鉴定， 我国科学家有望在水禽研究领域取得一些突破性进展。
从动物遗传学以及动物育种发展历程来看，目前除少数单基因控制的性状能使用分子育种成果外， 少有大规模将分子标记用于动物数量性状的应用案例。 主要原因是大部分性状是数量性状， 受到多基因控制， 并且很多位点具有群体特异性， 由此决定了单分子标记研究成果很难在所有育种群体中使用。 另一个原因是大部分位点遗传效应很小， 分子检测成本比较高， 不具备太大的应用价值。 因此， 从动物育种应用角度出发， 开发一些多标记联合使用的方法更具有应用价值。 2001 年， Meuwissen 等利用基因组范围内的标记， 开发了基因组选择算法， 开辟了动物育种新纪元， 这从理论上证明了能联合基因组范围内标记来进行动物个体的育种值估计， 从而避免了单标记的固有缺陷。 由于家禽众多性状是多基因控制的数量性状， 利用多分子标记联合计算育种值有望实现若干性状的早期选种。 目前， 国际几家大型家禽育种公司， 比如罗曼公司、AA 肉鸡育种公司、海兰等家禽育种公司蛋鸡、肉鸡的全基因组选择工作已经积累不少经验与技术。现代测序技术发展迅速， 测定成本下降非常快，利用公布的基因组序列以及大规模测序平台， 可以开展一些全基因组选择技术在水禽育种的应用研究。 由于水禽没有芯片， 因此只能依赖于RAD 等简化基因组技术， 对水禽育种提出了新的课题， 需要开发一些快速能大规模使用的生物信息平台， 从而能为水禽育种提供实际帮助。
2 育种新技术研究
水禽育种面临最大的问题是测定技术发展与育种需求之间巨大的鸿沟， 一方面我国是水禽生产大国， 前期国家投入非常少， 没有大型育种公司， 相应的研发工作严重滞后； 另一方面国际上的水禽育种公司仅有少数几家， 每个公司均将自己的研发测定设备视为商业机密， 根本无泄
露的可能。 这些原因导致了我国水禽育种工作与蛋鸡、肉鸡相比还有很大距离。 尽管育种设备落后， 但我国水禽业发展仍然非常迅速， 我国水禽育种企业也成长起来了。 尽管生物技术发展很快， 但是生物技术在很长一段时间仍然很难取代常规育种， 因此， 对常规测定技术设备研发有非常迫切的需求。
根据目前生产性能测定以及主要经济性状，结合可能实行自动化测定的性状， 主要包括肉鸭饲料消耗、体重等， 蛋鸭蛋重、饲料消耗、产蛋量，鹅体重、产蛋量等比较重要而且能实行自动化记录的性状。 其他的生理指标、羽色等性状还很难实行大规模的自动化测定或者实施起来难度非常大。 在肉鸭育种工作中， 我们已经中试成功肉鸭饲料消耗、体重等自动化设备。 在蛋鸭、肉鹅育种测定设备研发中， 还缺乏可以大规模中试的设备。 比如， 鹅育种工作目前没有突破人工受精技术， 鹅育种工作基本以自然交配为主， 这就涉及到准确的系谱记录问题。 在鹅育种实践中，“托蛋”模式是主要使用的大规模记录方法。显而易见，“托蛋”模式对人工需求极大， 而且准确度也受到影响， 对鹅的刺激也比较大。 如能解决鹅产蛋的自动记录问题， 将对鹅育种产业有极大的推进作用。 对这些育种性状的自动记录将是未来一段时间内的主要研发工作。
三 我国水禽育种发展趋势
我国养殖区域比较广， 各地区生产水平差异又很大， 决定了我国在未来很长时间内各种生产模式并存。 不同的生产模式、区域化市场需求对水禽育种提出了挑战。 高抗病力在小规模、自然条件养殖为主的地区有重要价值， 而在完全密闭式环境控制养殖场就没有那么高的要求。 以肉鸭养殖为例， 目前有高度集约化饲养的模式， 类似于肉鸡养殖， 全程网上高密度、完全环境控制的养殖模式， 也有大棚生产， 没有任何环境控制措施的模式。 单个养殖场的养殖规模从几百只到十万只， 对肉鸭品种有不同的选择。 高密度、完全环境控制鸭舍主要强调肉鸭的生产性能， 对抗病力需求就相对差一些， 而大棚的生产方式完全依赖于自然条件， 只有遮阴棚， 对肉鸭的抗病力要求要高很多。
我国育种的另外一个特点是区域化育种， 就是各个地区对质量性状的要求超过对蛋白质本身的需求， 消费者首先选择外观。 肉鸭与蛋鸭的育种工作有些类似肉鸡与蛋鸡育种发展历程。
肉鸭育种现在经历白羽、麻羽等不同类型羽色的变化阶段。 目前麻羽肉鸭的市场售价是白羽肉鸭的 2～ 3 倍。 市场对肉鸭选择基本停留在表型上， 这个过程非常类似我国黄羽肉鸡市场的发展过程。 肉鸭育种工作在区域化育种中如何避免简单的质量性状育种是未来肉鸭育种的一个重要挑战。 因此， 借鉴黄羽肉鸡育种经验对适应不同地区的肉鸭市场需求有重要价值。 这个过程与我国活禽市场发展密切相关。 如果家禽交易以活禽市场为主， 那么可以预见， 未来仍然是质量性状为主的前提下， 开展生产性能的提升。 如果活禽市场萎缩或者基本消失， 水禽育种将以改良生产性能为主。 目前阶段， 可能活禽市场还有一定空间， 在部分水禽消费大区还是以活禽交易为主。 水禽育种公司需要具备能随市场需求随时调整育种方向的能力， 这就要求育种公司需具备人才储备、资源储备以及一定的资金实力。
总之， 我国水禽产业以及水禽育种处于高速发展的起始阶段， 市场竞争还没有蛋鸡、肉鸡等行业那么激烈，目前是水禽育种业发展的黄金时期。
