本报讯（记者 王昭玮）为进一步规范屠宰管理，净化肉食市场，日前，西安市出台了《猪肉质量安全专项整治工作方案》，要求所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。
记者昨天从西安市商贸局获悉，整治方案明确指出，全市专项整治工作的重点是加强生猪定点屠宰管理，加强产地检疫和屠宰场检疫，严厉打击私屠滥宰以及制售病害肉、注水肉、劣质肉等违法行为；规范肉品市场、餐饮业和集体伙食单位、肉制品企业肉源采购行为。《方案》要求，通过整治，对全市定点屠宰厂（场）违规、违法查处率达到100%，实现病害肉无害化处理率100%；所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。同时，对在屠宰厂（场）内注水或者注入其他物质，屠宰注水猪、病死猪等行为的生猪屠宰企业，立即取消其定点屠宰资格，收回证、章、牌，并公开曝光；对未建立不合格肉品召回制度等的生猪屠宰企业，要求限期整改，整改后仍达不到要求的，取消其定点屠宰资格。
另据消息，近日，西安市商贸局会同工商、农业、卫生、质监、药监等六部门，对各区县开展食品安全、猪肉质量专项整治工作进行了检查。通过检查，发现个别屠宰企业肉品检验设备没有完全到位，部分农贸市场进货索证索票还不尽完善等问题，检查组责令其尽快整改，并要求各生猪定点屠宰厂（场）建立肉品质量可追溯体系，不合格肉品实行召回制度，确保肉品质量和消费安全。
