广州市食安办的有关负责人透露，10月后家禽生鲜上市的做法暂时还无法在全市铺开。“原则上广州市的家禽生鲜上市全市铺开工作要与全省同步，预计要推迟到明年元旦后。”
还记得5月份广州开始试点推行冰鲜鸡时，舆论就多认为，仓促上马缺乏配套，效果不会太好；眼下10月全市推广期限将近，有关部门果然表示，目前不适合推广，即试点效果确不符合预期。此种表态的背后，是“市民不买账”、“试点市场生意差”、“企业行业看不到希望”等一大堆负面因素。
这真是一个“悲伤的故事”，悲伤得从一开始连结局都不必猜了。不过好在这份悲伤此时还值得玩味，毕竟现在也只是试点阶段，倘若包括政府在内的各方，能从中吸取到足够多、足够用的经验教训，也不枉过去5个月来这么多的“阵痛”了。
正如政府一开始所规划的那样，冰鲜鸡的销售试点，除去防控H7N9禽流感疫情，还肩负着“建立生鲜家禽产品稳定供应及质量安全保障机制”和“让市民逐步接受生鲜家禽消费”等职能。然而现实中给人的感受，是H7N9禽流感疫情的防控工作确实效果明显，冰鲜鸡这一原本要颠覆旧世界的“新事物”，却连在市场站稳脚跟甚至都成了问题。
市民为什么不买账？原因很简单：觉得不好吃。冰鲜鸡的好吃与否，美食家庄臣有一套说辞：“冰鲜鸡吃起来口感会变软，而活杀的鸡口感比较有弹性、有嚼头。”这应该是地道广州人才会有的说辞，也反映了广州人独特的吃鸡文化：讲究原味。不过，在看重疫情防控、食品安全与市场效率的政府部门看来，这些似乎都成了矫情，所以为了广大市民的“健康”，冰鲜鸡的推广不容任何阻力，并且雷厉风行，一刀切下去。试点档口全部改卖冰鲜鸡，结果就是不少市民选择“用脚投票”，去到别处非试点的地方，或者在街头巷尾买走鬼鸡—政府不愿“将就”传统，则市民不愿“将就”政策。
试点市场为什么生意差？无非是过来买鸡的人少。其实在选择试点档口时，相关部门也考虑到了市场反应的问题，对档主有一定的经济补贴。只是工作一旦铺开来，所遇到的情况就并非文件规划上那么简易。市民“用脚投票”，竞争者的生意大火，不安分守己的走鬼也发了大财，给予档主的补贴却微乎其微（据称只有一月1000元），原本是响应政府号召的好生意，却做成了亏本的坏买卖。不合法的走鬼都从中牟得暴利，政府监管部门是否尽职，让人怀疑；制定政策之初将补贴定为一月1000元许是预判不足，如今档主连日亏损，有关部门是否考虑，酌情上调额度？
企业行业看不到希望，则是一个更令人纠结的问题：无论休市、禁卖，对已成规模的行业来讲都是巨大的打击，而他们也“挺冤的”，一来病毒不是行业自己造的，二来其实现在还“没有一个证据、案例能够证明禽流感是‘人禽共患病’的”（中国白羽肉鸡联盟总裁李景辉语）。冰鲜鸡的推广是大势所趋，如何让早成规模的行业企业平稳转型，如果没有政府及时有力的政策支持，将又引发一场行业内的新“疫情”。
总之，推广冰鲜鸡，从一开始就不该是政府一家“说了算”的，如何针对广州的实际情况制定出更具操作性的政策方案，如何在执行过程中保证公平公正和政府的有力监管，如何同时最大限度地减少行业企业的损失，如何像香港人那样最终慢慢习惯冰鲜鸡这一事物，都是当前推广受挫时（最起码已经被时间表“打脸”了），包括市民、企业和政府所需要共同破解的困局。
值得一提的是，在见诸本地媒体版面的报道中，颇为灵活的“上海模式”被屡次提及：今年1月禁卖活鸡，到5月又恢复市场隔离卖活禽，即根据禽流感传播的气候特性，季节性允许卖活鸡。联想上海也是一线大城市的地位，和上海人亦喜食白斩鸡这两个共同点，南国穗城以东方沪上作为参考对象，也未尝不可。