台湾受馊水油(地沟油)事件影响,过去大量使用桶装猪油的小吃店、餐饮业,纷纷到传统市场收购肥猪肉自炸猪油。据台媒9月17日报导,台湾桃园县传统市场猪肉摊的肥猪肉近来供不应求,市价飙涨,肥猪肉的行情已翻涨1倍...
台湾受馊水油(地沟油)事件影响,过去大量使用桶装猪油的小吃店、餐饮业,纷纷到传统市场收购肥猪肉自炸猪油。据台媒9月17日报导,台湾桃园县传统市场猪肉摊的肥猪肉近来供不应求,市价飙涨,肥猪肉的行情已翻涨1倍。
受强冠公司涉嫌使用馊水油,与进口饲料工业油长期大量产制黑心油冲击,几乎危害全台300多类产品,上千家的食品加工、糕饼与餐饮业,令民心再度浮现食不安心的恐慌,彰化县就有不少小吃摊商,已惊吓到不再相信市售油品,回归传统用“自炸猪油”来安定消费者的心,由於需求量增大,猪油行情水涨船高,过去罕见。
以往贱价求售的肥猪肉更是“咸鱼大翻身”,成为抢手货,“买三层或瘦肉送肥猪肉”的现象已不复见。不少摊商表示,要事先预定才买得到。
馊水油风暴前,猪板油、二层油1公斤售价约25元、30元(新台币,下同),现在因为猪油供不应求,行情已上涨约1倍,分别飙涨到40元、60元,也因猪油上涨,油炸量大的业者因猪油不够,配合使用沙拉油、葵花油。
不过,桃园市圣保禄医院心脏内科主治医师周小燕表示,台人喜爱高温、大火料理食物香,猪油会因高温氧化变质,人体吸收后会影响代谢功能,加速血管发炎硬化,引发高血压、冠状动脉等心血管疾病,民众最好少用猪油等动物油,建议使用适当比例的调和油。
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