每一个地方的屠宰场突然缺猪时，必然都会四处找猪贩。猪贩必须从与养殖户和肉贩的议价中赚取差价利润，虽是无本买卖，有时候却也要亏上几笔，他们为从长远考虑，议价时要看的不仅是供求市场，还有各种关系的平衡。
猪贩谈价钱看什么?
猪贩的作用是传导供求信息的变化，屠宰场会报收购价，猪贩根据屠宰场的收购价再去向猪场收猪。如果市场供应充足的时候，短期内他们有压价的能力，如果市场供不应求，猪贩反而还要求猪场卖猪。
那 猪贩谈价看什么呢？首先看关系，猪贩还是需要猪中介来推荐养殖户，每个地区猪贩都有长期维持和利用的中介及养殖户资源，不少养殖户也有自己熟悉的猪中与猪 贩。也正是由于关系的“固化”，一旦养殖户缺猪或压栏，猪贩不能快速找到新的猪源时，只好被动提高猪价；其次是猪一定要靓，好猪与尾猪的价格差距一般在 0.3-0.5元/斤。猪贩认为，屠宰出肉率低的尾猪只有双汇类的大企业才能消化，多数肉贩非常排斥尾猪。
另外，猪价涨跌也是猪贩为难的地 方，广西南宁武鸣县猪贩李根凯告诉农财宝典.新牧网记者，广西5月初猪价是南宁最先涨到5.5元/斤，3-5个小时后消息就传遍了周边县城，然后整个南宁 的养殖户就不卖猪了，随后周边县的批发市场也缺猪了。当时猪贩都不敢拉猪，价钱涨太快。而肉贩每天都要卖肉，所以一般都会很快接受涨价。谈好了肉贩价格， 但是下到养殖场时价格又涨了一次，由于很多肉贩是老关系，不得不拉，因此就亏了。“跌价也难做，每天跌几毛钱，拉回的猪卖不出去，自己要降价。肉贩生意不 好也要压价，降价当天一般都是亏损的。”
李根凯向记者介绍，广西一些猪贩在与肉贩议价时，和广东毛猪批发市场交易价不同，是直接以屠宰后的 分割肉价格进行议价，当地称为“煸肉”。如6月份，南宁地区煸肉价格为8.3元/斤，生猪出栏价为6.5元/斤，6.5/8.3=0.78.当地人以 0.78左右为系数计算出栏最高价，即煸肉价格×0.78=最高出栏价。如果养户报价高于该价格，猪贩就会认为亏本，于是就偏向于压价。但有这种市场现状 的地区并不多见，大多数猪贩始终是按照市场上的流通价格进行定价。
