在广东顺德区大良东苑市场旁拥挤的居民区内，一家非法活禽宰杀点藏身其中。上个月末被相关部门勒令其关停后，该宰杀点没过多久就“重操旧业”。
非法屠宰不绝，说明还是有其销售链条和利润空间。该宰杀者重操旧业，说明监管一阵风，容易陷入“老鼠戏猫”套路。同时，这也给顺德推出冰鲜鸡一次检讨和反思。日前，禅城的中南农产品批发市场屠宰点无机械化设施、无专用配送车辆等条件限制，供给市民的生冰鲜鸡“证标不全”，所谓的正规也真假难辨，怎能释市民心头之惑？整个过程谁来监管，如何监管？这绝不是杞人忧天。
市民帮衬光鸡或活禽，不仅仅是注重口味，关键还是冰鲜鸡的安全和卫生问题。让市民接受生鲜鸡，提振信心非常关键。职能部门理应公开招标、严格审核，引入资质过硬、信誉良好的企业，并针对采购、宰杀、运输等环节，实施严苛的内部监管。此外，要给屠宰场安装足够的视频探头，市民可以申请调看，也可以拍摄视频；组织市民定期参观生鲜鸡产生的整条流水线；构建公众、媒体等多元监管体系，帮助公众重建信任，吃生鲜鸡不再有心理障碍，自然将激活生鲜鸡市场销量，从而利用“良币驱除劣币”的市场法则，切断非法宰杀的土壤。
清理非法屠宰，不宜简单就事论事，重在从“透明化”突破。顺德将禁止活禽销售，如果取而代之的冰鲜鸡仍然让市民“蒙查查”，恐怕为迎合市民的需求，一些正规摊档也会偷偷从事活禽宰杀的“干活”。