8月20日，是深圳市唯一试点区福田区所有农贸市场可以宰、售活禽的最后一天。记者走访却发现，福田区的绝大部分农贸市场连档位都未改造，大部分家禽档仍在出售活禽，并现场宰杀。福田区家禽生鲜上市试点工作指挥部一名工作人员告诉记者，试点工作进展确实没有想象的顺利，主要原因在于消费习惯的根深蒂固，这名工作人员表示，为了提升城市公共卫生安全水平，防止人感染禽流感，试点工作必须克服一切阻力，稳步推进。
大部分家禽档仍未改造
昨天7时左右，记者首先来到了福田区益田路与菩提路交界处的益田街市。这个街市西北侧的一处角落有一个家禽档，一名中年男子在分割台上切鸡，记者询问他哪里有活鸡卖，中年男子指了指他的身后的一扇小门，里面叠起的数层铁笼里，不时发出了“咯、咯、咯”的叫声，中年男子推荐一种湖南阉鸡，每公斤24元，看到记者有些犹豫，他又向记者推荐一种清远鸡，每公斤30元。“按鸡的重量计价，杀鸡、脱毛、分割不收钱。”中年男子说。
记者边选鸡边与这名中年男子聊了起来。
“福田区不是禁止卖活鸡了吗？”记者问。
“今天是最后一天。”中年男子回答。
记者注意到，中年男子经营的档口是益田街市唯一的家禽档。尽管到了最后的截止期限，但这个家禽档却没有任何改造的迹象。而分割台的一侧，摆了几笼鸭子，一只鸭子将脖子伸出笼外，几尾羽毛随风翻飞。
随后记者分别走访了中和市场、沙嘴市场 、香梅市场、景田市场、福田农批市场、园岭市场以及福田市场，除香梅市场、福田农批市场未发现活禽交易情况外，其余市场仍在销售、宰杀活禽，而且家禽档位同样没有任何改造动工的迹象。
消费者表示支持集中屠宰
在园岭市场，多名消费表示对省政府、市政府强力推行家禽集中屠宰表示理解。
“毕竟深圳这么小的面积，生活了近两千万人，这么大的人口密度，一旦发生人感染禽流感事件，城市公共卫生安全就会受到威胁。何况农贸市场的鸡档，鸡毛随处乱飞，鸡血、鸡屎未经任何处理就直接流入下水道，这种落后的状况确实与深圳这座现代化的大都市隔隔不入。”某中学教师李先生对市里推出的家禽交易改革举措表示理解和拥护，但他认为工作还应该细化，尤其应该做好宣传工作，将有关细则与实施步骤公之于众，以消除消费者顾虑，减少改革的阻力。
克服阻力推进改革
记者随后到市经信委、福田家禽生鲜上市试点工作指挥部办公室进行了采访。
市经信委的一名工作人员介绍 ，按照省里的统一部署，市政府于今年6月，发出了《关于开展家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市试点工作的通告》。“通告”称，为做好人感染禽流感疫情防控工作，提升城市公共卫生安全水平，福田区从7月1日起，开展家禽生鲜上市试点工作，即日起，福田区实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，区内农贸（肉菜）市场、超市、餐饮业和其他公共场所不得再销售和宰杀活禽。
福田区是我市第一阶段试点工作唯一的一个行政区，第二阶段试点将扩大到罗湖、盐田和南山区，其后，在全市各区（新区）全面实施。“也就是说，届时，全市将禁止销售、宰杀活鸡，全部实现生鲜上市 。”记者注意到，“通告”并没有列出时间表，对此，市经信委的相关工作人员解释，之所以没有列出时间表，主要是考虑到这项改革工作的难度一时无法把握 。
“从公共卫生安全形势以及人口密度等因素来看，深圳实行家禽交易改革确实已经刻不容缓。”福田区家禽生鲜上市试点工作指挥部的谭先生称，福田区被选作试点区后，对全区的家禽交易情况进行详细摸底：福田区居住的人口约140万，全区有39个农贸市场，约400个家禽档口，从业人员1000余人 ，全区活禽销售量3.5万只至5万只。
“由于近年来，我国不少地方出现禽流感疫情，公共卫生安全受到了严重挑战。全国各地均多次出现了暂停活禽交易的情况。北京、上海、广州、杭州等先后出台了政策，禁止活禽交易，实行生鲜家禽上市。”据谭先生介绍 ，去年禽流感疫情发生后，福田农批市场的活禽交易区原有23间档位就停止了营业，这是深圳首个关闭活禽交易的农批市场，据调查，该市场当时每天总销活禽约为2500只。目前有16间档位营业，每天总销量约为2000~3000只，与当时的活鸡销售量相当。
必须实行集中屠宰
谭先生介绍，在美国、欧盟等发达国家，市场上可以买到的鸡、鸭、鹅，都是经过政府认定的屠宰场宰杀后以冰鲜品的形式出售。但考虑到消费习惯有所不同，我市实行的是生鲜上市，即家禽集中屠宰，用冷冻车运输到终端档口后，置于冷柜中，温度保持在0℃~4℃，这样既保障鸡肉的新鲜，又助于控制禽流感等疫病。
谭先生坦言，福田区实施家禽生鲜上市试点以来，确实遇到了不少阻力，“但不论困难有多大，我们都会做好工作，稳步推进！”据了解，市经信委已在多家报名企业中，筛选出了4家集中屠宰企业，其中3家是供港企业。针对消费者和经营者提出的 种种疑虑，市、区 有关部门负责人表示，已要求集中屠宰企业（也是批发供应商），细化相关制度，如鸡的品种标识制度、可追溯的台账制度等，同时市有关部门正在制定家禽屠宰企业诚信体系，一旦企业出现以次充好，混入死病家禽等不良行为，这些企业将面临严厉的经济处罚，同时将被列入黑名单，实行行业禁入。