家禽有可疑病情就地检验出结果，一纸“出生证”查出病禽来源地。昨日（20日），华南规模最大的江村家禽批发市场正式开业，作为广州“中央大厨房”配套项目之一，该市场将对家禽交易实行全程检验检疫，确保羊城市民吃上放心“三鸟”肉。据悉，该市场开业后家禽年交易量可达1亿只。
规模 家禽批发年交易量占广东1／10
江村家禽批发市场位于广州市都市农业发展规划的第二、三层圈，是广州江高“中央大厨房”的一个重要组成部分。市场总占地12万平方米，建筑面积近4万平方米，总投资达4000多万元，分两期建设。该项目首期工程现已基本完成，共建成交易区面积2万多平方米，交易档位200多个，功能配套区近万平方米，主要经营的家禽品种包括鸡、鹅、鸭，鹌鹑、白鸽、鹧鸪等，年交易量可达1亿只。目前广东省一年禽类的产量是10亿只左右，也就是说，目前江村家禽批发市场的年交易量占到了广东省的1／10。据悉，市场第2期工程将于明年3月份后动工，而两期工程全部完工后，每年家禽的交易量可以达到2亿只，并可间接提供超过1000个就业机会。
“在华南地区，甚至整个东南亚，从占地面积和目前的软硬件设施来看，这个市场目前的规模都是第一。”江村家禽批发市场有关负责人告诉记者，市场投入使用后，将与江高镇范围内比较有名的江村农贸批发市场、茅山牲畜批发市场等大型专业市场优势互补，年交易额可逐步达到40多亿元。
记者昨日（20日）在现场看到，市场里一间间大棚整洁宽敞，而且每间的左上方都悬挂了一个小木牌，上面清楚地写明了各个大棚的负责人姓名和电话，以及所售禽类的品种和价格。记者还看到一些附近村民赶来挑选鸡只，有人手上拎着处理好了的净鸡，高兴地告诉记者，“这里买的鸡品种好，而且便宜好几块钱一斤呢。市场里还给现场宰杀，宰一只一元钱。”
检疫 纳入广州市动物防疫体系
记者在现场看到，江高镇江村家禽批发市场内设有旱禽交易区、水禽交易区和杂禽交易区，配套有检验检疫中心(动防所派驻机构、报检室、禽病检验室)、办公区、生活区、商业服务区、特大停车场，配备有车辆自动喷淋消毒系统、流动消毒车、车辆及笼具清洗消毒间、死禽收集间、污水处理系统等设施。场内检验室配有价值超过20万元先进的检测仪器，如美国生产的酶标仪MK3、显微镜、电子天平、组织捣碎机、高压灭菌器、消毒机、专用电脑系统等。广州市动物防疫监督所已将该市场纳入全市的动物防疫体系，日后将实现与广州市动防信息网对接。
据介绍，通常家禽在出厂时已经过了一次检疫程序，但是为消除在运送的路程中感染上疫病的可能性，市场在出入口设置了消毒池和车辆喷淋自动消毒系统，所有出入车辆必须停车2分钟以上，经全车喷淋消毒后，方可通行，池内消毒药水保持新鲜有效，并每天至少更换一次。同时，市场内设置有专门的消毒车，由专人每天对所有道路进行喷洒消毒，并每周进行清洗消毒。
值得一提的是，据市场的有关负责人介绍，江村家禽批发市场借鉴香港家禽市场的经验，在同行业中率先设立了交易大棚轮休清洗消毒日制度，轮休的交易大棚必须清空所有家禽再进行清洗消毒。按照初步设定的计划，市场将实行每棚一月一次的全面清洗消毒，并且将根据气候变化或发生疫情的具体情况，进行调整。
在粪便和病死禽处理方面，市场在每个档口均设有带盖子的废弃物盛放桶，损耗死亡的家禽必须放入桶内，专职人员定时到各交易档口收集死禽，每天由专车进行无公害处理。每天交易完毕后，各交易档必须进行粪便干清理、打包，由市场派专车拉出场外进行无害化处理，并对责任范围内的地面进行清洗消毒。此外，市场将不定期组织场内人员进行卫生防护、动物防疫等专业知识培训。
记者了解到，所有进场交易的家禽均要有产地核发的《动物检疫合格证》方可进入，进场后由动物防疫监督机构驻场兽医进行检疫。市场将建立家禽免疫状况及药物残留的信息档案，并根据产地检疫证明逐步建立可追溯家禽来源(饲养场)的信息档案。
