在当前食品安全问题备受消费者关注的背景下，东莞市食品监管部门应用高科技手段确保消费者“舌尖上的安全”。
记者从东莞市动物卫生监 督所获悉，目前该市已经建起了动物卫生远程视频监控中心，形成了“市所-镇街分所-屠宰场”的三级监管模式。通过高清视频监控这一现代科技手段，实现了对 全市生猪24小时无缝隙监管。这些监控设备可以记录进场待宰生猪的一举一动、工作人员对生猪的体检情况等。通过放大视频，就连猪身上的鬃毛也能够看得清 楚。
每年东莞市场上交易的生猪达300多万头，冷冻肉品约20万吨，禽类也达到1亿只。其中猪肉占了当地肉食品消费中的六成。