根据新的规定，家禽生产商将被要求在生产过程中必须在两个环节进行微生物检测，以防止沙门氏菌及弯曲菌的污染。
该计划的目的是为了鼓励一项积极主动的预防措施，而不仅仅是在发生污染后进行处理。美国农业部官员称，此举每年能避免多达5000例食源性疾病。
农业部长汤姆·维尔萨克称，该计划“对家禽行业施以更严格的要求”。
农业部称，应公众的意见，由泰森食品公司、皮尔格林公司、桑德森养鸡场公司以及福斯特农场等企业运营的鸡肉和火鸡加工厂的生产线的最大处理速度仍限定为每分钟140只。
全国鸡肉协会主席汤姆·布朗称，不允许加快生产线速度意味着“政治已经战胜了可靠的科学”。
根据一个独立、自愿的制度，企业将在接受农业部人员的检查前对自己企业的家禽是否存在质量缺陷进行检查。
随着企业更加积极的参与，政府检查人员的数量将得以减少。
国家火鸡联合会主席乔尔·布兰登贝格尔称，通过允许工厂职工承担部分初步挑选的工作，联邦检察人员将能够进一步在现场核实检测程序并检验卫生标准。