WATT国际传媒2014年度营养与饲料调查结果显示，谷物价格及其质量仍是家禽业的最大的两个难题。
为了应对饲料价格和汇率波动，大多数的受访者表示将调整饲料配方，添加更多的饲料添加剂。
近年来，家禽业在食品消费中的份额起伏不定。WATT国际传媒发起的2014年度营养与饲料调查表明，当面临饲养难题与市场波动时，家禽业有能力适应这一切。
但总的来说，所有地区的情况仍然很乐观。
据受访者表示，2014年家禽业发展仍将处于上升态势，42%的受访者预计盈利率将会上涨。大多数受访者仍对拉丁美洲、美国/加拿大和亚太地区未来一年的家禽业发展持乐观态度，22%的受访者持悲观态度，不看好未来一年的前景，但该数字比2011年下降了11%。
今年的调查展现了2013年的家禽业管理状况，并对未来一年家禽业的发展定位给出了建议。
面对波动保持盈利能力
由于饲料是养殖业最主要的成本，通过提高饲喂效率及针对粮食价格波动进行套期保值(通过投资生产设备、使用新的饲料原料和利用新型营养技术进行试验)，养鸡场正不断努力降低市场不确定性所带来的风险。
调查显示，不同地区之间价格波动对饲料转化率的影响不同。例如，欧洲近15%的受访者表示饲料转化率有所改善，而拉丁美洲为近33%。
商品市场的谷物质量和价格波动仍然是家禽业的首要关注点。几乎所有的受访者都认为谷物和添加剂的成本是其开展业务的主要挑战。谷物质量，特别是霉菌毒素和其他抗营养因子的问题位居第二。
饲料配方的调整——尤其是添加更多的添加剂是应对高饲养成本的最常用策略。许多受访者还改变或更换了饲料原料来源并开始采用更多新型饲料原料，以降低饲料原料价格高企所带来的影响。但是，这种变化并未改变饲料转化率。50%的受访者表示饲料转化率没有变化，有30%的受访者表示饲料转化率改善了0.5%-1%。
全球市场/汇率波动重要程度选择中，各地区受访者大多数选择“2”，即“有点重要”；以这些受访者在各自地区的占比来划分：拉丁美洲有46%的受访者，亚太地区有34%的受访者，欧洲有44%的的受访者，美国/加拿大只有16%的受访者。
在饲料配方方面有哪些变化?面对主要家禽饲料原料(如大豆和玉米)价格的不断高企，27%的受访者表示已在家禽日粮中使用了其他替代原料。将近40%受访者表示在未来12个月内，不会使用玉米酒糟及其可溶物(DDGS)。大多数使用DDGS的受访者表示他们的饲料中DDGS添加量没有变化，而27%的受访者表示预计下一年会提高DDGS的添加量。
在因法规和消费者压力在饲料中禁用抗生素的重要程度选择中，全球各地区的受访者大多数选择“3”，既非“非常重要”，也非“不重要”。以这些受访者在各自地区的占比来划分：拉丁美洲有33%的受访者，亚太地区有30%的受访者，欧洲有30%的的受访者，美国/加拿大有28%的受访者。
克服运输困难
饲料的加工和运输能源成本仍然是人们最为关注的焦点之一，位列家禽饲料企业最为关注问题的第3位。
供应链问题位居第4位，调查结果显示，在美国/加拿大、欧洲和中东地区，食品安全和供应链风险问题仍是人们关注的主要焦点之一。但我们尚不明确关注点是在于原料供应的来源方面，还是在肉品加工过程中的食源性疾病及其影响他们公司的可能性方面。与其他地区相比，亚太地区已成为世界市场，并影响外汇汇率波动，也给家禽从业者带来了一定的影响。
木聚糖酶是亚太地区、欧洲、美国/加拿大的受访者最常用的饲用酶制剂。但是蛋白酶却是拉丁美洲的受访者最常用的饲用酶制剂，淀粉酶是中东地区/非洲的受访者最常用的饲用酶制剂。
用来替代抗生素的添加剂
毫无意外，绝大多数受访者表示，他们预防和治疗用抗生素的用量有所下降，抗球虫药使用量仍保持稳定，但比前几年有所下降。
除欧洲外，许多受访者表示他们去年抗生素和益生菌混合物的用量有所增加(注：欧洲已将消除抗生素及相关法规作为最大的营养难题)。
在过去一年内，近53%的受访者在其饲料配方中使用或提高了植酸酶和非淀粉多糖酶混合物添加量。
有机酸在亚太地区和拉丁美洲的应用尤为广泛。事实上，调查中所列的各种添加剂在拉丁美洲都应用广泛。
80%的受访者表示会在其饲料配方中添加益生菌，其中有些地区显示使用益生菌替代抗生素的效果较好。50%的受访者表示会使用益生菌。总的说来，来自美国的受访者表示会将益生菌与益生菌的效力问题放在首位。
在所有受访者中，植源性添加剂的利用率排名最低，这在某种程度上可能是由于植源性添加剂常因其感官性状和提高饲料采食量的能力而被选择，而不是其可能具有的抗菌和抗病毒作用。在受访者中， 40%的人表示在其饲料配方中添加有植物精油，另有22%的受访者表示其公司正寻找最佳的添加量。
酶制剂使用日益广泛
从降低饲料成本到提高营养素利用率，营养学家和养鸡场深知饲用酶制剂的益处。作为有效添加剂，酶制剂在替代家禽饲料中的抗生素使用中，排名较高。因此，36%的受访者表示他们2014年酶制剂的使用量将增加，44%的受访者认为他们2014年酶制剂的使用量可能会与2013年持平。
非洲受访者使用酶制剂的平均效率为4.23，成为用于替代抗生素的添加剂平均效率最高的地区。不同地区的添加剂使用效率有所不同。
在此次全球调查中，绝大多数的受访者表示在过去的一年中，他们正在使用或已提高植酸酶和非淀粉多糖酶(NSPs)混合物的添加量。植酸酶的使用越来越普遍。由于抗营养因子问题是全球所有养鸡场面临的普遍挑战，28%的公司预计其2014年的植酸酶使用量会进一步增加;50%的受访者预计在未来3年内，其植酸酶使用量会增加。44%的受访者表示其未来1年内植酸酶使用量将保持不变。只有5%的受访者表示他们不使用植酸酶。
地理位置可能会影响利润率
总的来说，WATT营养与饲料调查的反馈表明家禽业前景较为积极乐观，但2014上半年年全球家禽业的盈利情况仍可谓几家欢乐几家愁。例如，在美国，家禽已经超过牛肉成为消费量最大的肉类，而亚洲仍在与禽流感及其对生产和消费者信心的影响作斗争。
从饲料方面看，荷兰合作银行最近发布的家禽报告预测称，2014年第二季度的饲料成本将上涨10%-15%。尽管未来一年充满了不确定性，但也有一些好消息，那就是家禽企业已经经历多年的产业动荡，这种经历使得他们的营养学家和饲料配方师不论在什么样的挑战面前都具备应对养殖挑战的策略和能力。
