近日，在北京召开的世界级肉类行业盛会——第二十届世界肉类大会上，亚洲肉类市场情况与发展、增强肉类食品的供给能力以适应不断变化的肉类消费模式等议题成为世界各国政府、专家、巨头们探讨的焦点。
可以说，这是一场跨越全球的思潮交汇，思想碰撞火花的背后潜藏着无限可能!站在全球化时代的大风口，肉食行业究竟面临怎样的现实？未来又会何去何从？国内外业内人士各抒己见，中国肉食行业领军企业金锣集团等结合自身实践给出了自己的思考。
“四大挑战”引发集体思考
自 从2001年中国正式加入世界贸易组织之后，中国肉类产业即开启了全球化发展的新时代。而在至今十几年的阶段中，世界范围内肉食产业发展并非一帆风顺。其 中，最严峻、最为公众所熟知的便是：食品安全问题。所谓“猪粮安天下”，作为当今世界最大的肉类消费国与生产国，中国肉类产业发展不仅关系到农牧业及肉类 工业的现代化进程，更关系到亿万百姓的食品安全及饮食健康。
肉类安全与供给的重要性显而易见，也正因此，其所表现或潜在的问题更无法忽视。
此 次世界肉类大会上，金锣集团总裁郭维世将之归纳为“四大挑战”，即：全球肉食产业区域发展不平衡、肉食行业特殊性对产销一体化的要求更高、中国肉食消费供 需结构矛盾突出、中国猪肉供给不足影响世界肉业安全……事实上，在当前更具“互联”特色的全球化时代，这些问题愈发突显。
中国肉类协会副秘 书长高观表示：“中国的肉类产量在世界占有的份额越来越大，但是，中国肉类产品的出口量却很小……我国在牛羊肉方面资源相对于有些欧美国家，比较薄 弱……”对此，郭维世深表认同，并一针见血地指出：“以欧美澳为代表的肉类生产大国‘强而不大’，以中国为代表的猪肉消费大国却‘大而不强’……”
不 仅如此，在他看来，生产高风险、高成本、消费高要求等都决定了产销一体化和供给本地化的关键性。尤其对中国而言，肉类产量已达到“量的满足”，但“质的升 级”尚有差距。作为世界最大的猪肉消费国，如果中国猪肉供给不足，可能引发全球肉类结构失衡和价格波动，进而冲击全球肉业安全……
现实如洋葱般一层层剥开，逼迫肉食产业集体作出反应，不光是思考。
