佛山禅城（除南庄外）生鲜鸡上市第三日，原来的325档毛鸡档中已有281档开档转卖生鲜鸡，日屠宰进货量升至4200只。档主们普遍感叹生意冷清。另外，普君市场外围的“活鸡一条街”已经停止售卖活鸡，档主们正就补偿问题等待政府部门的答复。
经过3天“战役”，桂江家禽屠宰厂负责人周杜强感叹说：“压力非常大，毕竟一个习惯要改变是不容易的。”
档主三天扔四只生鲜鸡
生鲜鸡上市三日，第一日，166档毛鸡档转卖生鲜鸡；第三日，增至281档。屠宰数量方面，第一日，2800多只；第三日，4200只。不过，往时日卖上百只毛鸡的档主们还是感叹生意冷清。
同济市场里，原本的3档毛鸡档全部转卖生鲜鸡。东发鸡店的档主王女士说，天气太热，摆出台面的生鲜鸡久久卖不出去会发黑，为此，这3天她已经扔掉三四只鸡。“现在，我宁愿把鸡冻在冰箱里，有人来问才拿出来。不过，鸡肉冻太久就没有鲜味了。”王女士说，同济市场决定在头15天免收他们的租金，但她坦言，如果15天之后生意还是这样冷清，她就不卖生鲜鸡了。
王女士了解到，她的一些熟客这几天去到南庄、桂城买活鸡。
3日，普君市场有10档鸡肉档营业，原本选择观望的几个档口也都开门了。首日就开档的几个档口昨日都增加了进货量，如金姐鸡档第一日进货20多只，3日增至40多只。不过相比起以往卖毛鸡的日子，金姐感叹生意难做。
佛山生鲜鸡“更接地气”
杨彦金是广东温氏食品集团有限公司的员工，当天他走访了禅城的多个市场，发现市场冷清。杨彦金介绍，目前广州、深圳、佛山正在实施家禽“集中屠宰、统一配送、生（冰）鲜上市”试点工作，从他们了解的情况看，佛山的政策“更接地气一点”，具体而言，就是佛山要求家禽生鲜上市而非冰鲜上市。
冰鲜鸡和生鲜鸡有何不同？佛山市禅城区食药监局屠宰监管科许建文告诉记者，这两者确实有区别。“冰鲜鸡是统一屠宰后，放到冷冻后，再统一的预包装、密封，然后再上市。它的口感没有那么好，但是生鲜鸡则只是改变了屠宰地点，就是不能在市场和家里杀鸡，改由屠宰厂来杀。统一屠宰后，生鲜鸡是放在冷藏室，然后运到市场销售，这样市民买来吃的鸡肉就不会硬邦邦。”
当日，一些“帮衬”金姐鸡档的街坊也提到，虽然生鲜鸡不如现买现杀的鸡新鲜，但是比起电视上看到的广州卖的冰鲜鸡还是要好些，“起码可以看到鸡肉的颜色，可以摸摸鸡肉是否结实。”
司机路线不熟致误时
首日，金姐的丈夫带着屠宰好的鸡“越狱”，以逃避漫长的配送；第三日，金姐说配送时间已经慢慢变得正常，当日，他们选7点这个时间配送，结果7点半就送到了。不过，多数档主仍然抱怨配送不准时，拖迟了他们开市的时间。
对此，桂江家禽屠宰厂负责人周杜强坦承确实还存在配送不准时到位的问题，原因是司机对路线不熟，每日还要走不同的配送路线，“我们会尽快让所有的司机熟悉（禅城）整个区域。”周杜强恳请街坊们理解。
前三日，桂江家禽屠宰厂的4个配送时间点是上午5点、6点、7点以及下午3点。佛山市农业局屠宰管理科科长刘和平，政府部门已经要求该屠宰厂将早上7点的配送时间提前半小时，另外，还要求增加人力和配送车辆。
增加冰粒应对鸡肉变味
有卖了几十年鸡的档主和个别市民反映，生鲜鸡从屠宰到上市再到售出这段时间太长，导致鸡变味。
对此,桂江屠宰厂将按照农业部门要求，增加冷储物质，例如，要求屠宰户屠宰好鸡鸭后，将之放在冰粒中储放，另外，在配送车内增加冰水、冰粒。
小提示
鸡身发黑，别买！
金姐介绍，判断一只鸡的新鲜度和口感，一可以看鸡身上的血迹是否鲜红，如果发黑就不新鲜；二可以摸摸鸡肉是否结实，结实更好。