前不久，国家卫生计生委等五部门近期联合发文对含铝食品添加剂的使用做出调整。从今年7月1日起，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。据了解，食物中天然存在的铝含量很低。
一般食物中的铝主要来源于含铝食品添加剂，包括作为膨松剂用于面制品；作为固化剂用于海蜇加工；作为抗结剂用于食物配料粉中；作为铝色淀用于糖衣、糖果染色。人们常吃的铝含量较高的食品包括：海蜇、油条、油饼、粉条、麻花、馒头等使用含铝添加剂制作或加工的食品。
吉林经济管理干部学院现代农业学院副院长刘春娟说：“铝对人的神经系统有危害，尤其是对正在发育过程中的小孩会存在一定的风险。”
刘春娟说：“在购买食品时，要仔细看看食品的外包装上配料表一栏中是否含有硫酸铝钾、硫酸铝铵。”
刘春娟建议，不要频繁使用铝制容器、铝制餐具。
