目前，我国鸡肉总产量已居世界第二位，鸡肉出口创汇排肉类产品出口第一，由于我国肉类消费者的消费习惯偏重猪肉，鸡肉的人均消费量还远远低于世界发达国家和国际水平，市场增长潜力空间大。
中国白羽肉鸡联盟首届主席佘峰说，2012年中国鸡肉人均消费量只有10.1公斤，而世界平均水平为12.7公斤，若达到这一水平，则可增产25%，总产量可超过1700万吨，相当于美国水平。美国人均鸡肉消费量为44.3公斤，巴西36.5公斤，中国台湾34公斤，若未来10年中国肉鸡消费量人均达到20公斤，鸡肉消费总量达到2700万吨，中国将成为世界鸡肉消费第一大国。
近日，为了消除社会对鸡的误解，重振消费信心，中国白羽肉鸡联盟组织北京华都集团等大型养鸡企业联合畜牧行业相关人员在青岛共同“吃鸡”，倡导鸡肉消费。据中国白羽肉鸡联盟秘书长李景辉介绍，凡是通过正规渠道购买并经高温加工处理的禽肉等产品，都是安全、健康、可放心食用的。
据了解，中国白羽肉鸡产业并非一帆风顺，自2013年3月底“H7N9”至今，我国家禽行业损失达1500亿元，特别是今年初“H7N9”卷土重来，使刚刚开始恢复的家禽业再次遭受冲击，由于消费者对禽产品避而远之，甚至“谈禽色变”，导致全国拥有4171万养殖场（户）、7000多万从业人员的家禽业陷入绝境。“行业人士用事实告诉消费者，吃鸡是安全的，没有必要恐慌”。李景辉说，如何让消费者学习科学食用禽类产品的知识、树立正确的鸡肉消费观，将成为下一步中国白羽肉鸡联盟的主要工作。
