“以创民族品牌，建世界一流奶业”为主题的第五届中国奶业大会在西安市召开。陕西的奶业发展怎么样？乳品安全是否过关？记者就这些问题采访了有关专家。
14家乳企拿到新版许可证
资料显示，去年陕西省45家乳品企业主营收入155.5亿元，较上年增长22.06%；实现利税总额9.5亿元，较上年增长27.45%；乳品总产量为184万吨，较上年增长5.9%；其中液态奶总产量为164万吨，在全国排名第五；奶粉总产量为19.8万吨，在全国排名第三位。
目前国家正在对婴幼儿配方奶粉生产许可证进行审核，其标准堪称史上最严。西部乳业发展协作会秘书长王伟民介绍说，陕西省乳品企业在此过程中表现很好，经过今年最严厉的审核，全省19家生产婴幼儿配方奶粉的企业有14家顺利领到了新的生产许可证，还有3家乳品企业也已经顺利通过了现场审核，即将获得新的婴幼儿配方奶粉生产许可证。
据了解，陕西省乳品企业这次换证所投入的资金近十个亿，多数资金为4个新建乳品工厂的投资。这4家企业分别是西安百跃羊乳集团、陕西飞鹤关山乳业有限公司、陕西金牛乳业有限公司、西安喜羊羊生物科技有限公司。2011年还建成投产一个，为陕西红星乳业有限公司；目前正在建设的还有两个，分别为陕西雅泰乳业有限公司、陕西优利士乳业有限公司，这代表了陕西乳业发展的方向和成绩。
陕西奶山羊养殖前景乐观
据王伟民介绍，从养殖效益来说，当前养殖奶山羊要比养殖奶牛更划算，效益更好，奶山羊产奶量是自身体重的10倍，而奶牛是6.6倍。因为山羊对粮食的消耗量比较低，产生的污染较小，其粪便是很好的肥料，非常受果农欢迎；另外山羊的抗病能力强，一般很少生病。
王伟民说，陕西省羊奶产业的快速崛起。陕西是中国奶山羊饲养最集中的省份，奶山羊存栏200多万只，每年生产羊奶40多万吨，生产羊奶粉6万吨，羊奶粉的市场销售额达到100多亿元，全国的羊奶粉90%以上都来自陕西。
当前，陕西省奶山羊的饲养数量明显跟不上市场形势发展的需求，奶源严重短缺，急需大力发展，这对于养殖户或者是投资者来说，都是一个难得的机遇。他建议地方政府及有关部门，应做好调研，把握机遇，鼓励和引导奶山羊养殖产业的发展。
奶牛产奶不靠打激素
“纯奶中是否添加有增稠剂和香精？”“奶牛在产奶的过程中是否会喂抗生素和激素？”这些问题广大市民都非常关注和担心。
据陕西某乳品企业一负责人介绍，根据国家生产标准和法规，纯奶在生产过程中是绝对不允许添加任何诸如香精或增稠剂等添加剂的，奶源从养殖场到加工后上市，要经历多层关卡，经严格检验后才能进行销售。
西安草滩牧业有限公司副总经理党东河表示，奶牛喂抗生素和激素的事，有很多人存在误解。奶牛如果患有乳房炎，吃药打针期间，包括喂药7天之内的牛奶都不准出售。乳品厂在收奶的时候还要进行抗生素检测，可以把住这个关口，市民完全可以放心。另外，不存在给奶牛喂激素的情况，奶牛产奶不是靠激素产生的，奶牛只有在生小牛以后才会产奶。奶牛场一般情况下会给奶牛注射一种针剂以促使奶牛发情，但这个针剂中的激素含量非常低，甚至可以忽略不计。
西安乳产品年产值达50亿
记者从市农委获悉，去年我市乳产品年产值达到50亿元，乳制品加工能力占到全省一半以上，成为全国乳业强市，形成了银桥、多鲜等全国驰名品牌。
据了解，去年底我市奶牛存栏量达到12.08万头，年产生鲜乳51.28万吨；奶山羊存栏22.25万头，年产羊乳14.50万吨，全市乳产品年产值达到50亿元。全市牛奶加工企业目前有3家，分别是位于临潼区的银桥乳业集团和伊利乳业集团以及位于灞桥区的东方乳业有限公司；羊奶加工企业5家，年产量1.53万吨。乳制品加工能力占到全省一半以上。