“关山难越,谁悲失路之人”。如今的生猪养殖业面前就横了一座很难跨越的大山。其实影响生猪养殖行业的因素太多了,导致问题也是千头百絮。从今年猪价的暴涨暴跌中就可以看出,市场走势偏离了正常的轨道,加之猪肉安全问题时有发生,生猪养殖的前景是在不容乐观。
就拿猪肉安全这个问题来说,它也是制约这个行业发展的最大问题之一。无论是上市企业还是小散养殖户,在这个方面的都不能打满分甚至是不及格。
养猪业不断发展,规模化、科学化养猪已成为趋势,然而科学的进步却没有打退疫病的侵袭。生猪疫病问题仍然是养殖行业面临的最为严峻的挑战之一。生猪养殖、屠宰、加工各方面的安全隐患造成了百姓的消费恐慌。试问猪肉不安全,何其谈发展。似乎可追溯体系并没有吓退不良猪肉的滋生,专家直言数据库建设滞后,我国追溯体制的建设没有达到预期效果,追踪和追究并没有落到实处。很多人表示还是科学化发展力度不大,然而这个过程的演变不是喊喊口号就能完事的。
随着国家及地方调控政策的深入实施,市场猪肉价格逐步回升,从生猪出栏价格看,5月份,2个生猪大县样本点出售肥猪平均价格为每公斤11.85元,比4月份的每公斤11.03元上涨了7.4%,生猪出栏价格开始止跌回升。其中,散户出售肥猪平均价格为每公斤12.66元,规模户出售肥猪平均价格为每公斤11.78元,单位户出售肥猪平均价格为每公斤11.93元。
生猪生产的不稳定性是生猪生产中存在的最主要问题。生猪生产的稳定与否在很大程度上取决于生猪价格是否稳定,由于生猪养殖户进入门槛较低,当生猪价格上涨,养猪利润高、效益好时,大家争先恐后扩大养猪规模。而当生猪价格下降,养殖利润少、效益差时就出现宰杀母猪,“清圈”退出生猪养殖领域的情况,缺乏应对价格大起大落的有效措施,造成了生猪生产的大起大落,又反作用影响市场价格波动,损害养殖户和消费者的利益。
同时,生产成本增加,使得养殖户养殖意愿减弱。目前,烟台市生猪养殖成本接近盈亏平衡点,基本处于无利状态。主要原因是生猪养殖的饲料成本高位运行,各种饲料价格不同幅度上涨;其次,社会平均工资水平逐步提升,养殖工人难招,从事养殖业的人员劳动报酬随之增加;同时,近年来外出打工收入增长快、生活环境好且没风险,绝大多数农民不愿意在家。因此,农村散养户养殖意愿明显减弱。
另外,养殖户依旧亏损,养殖形势不容乐观。随着国家及地方猪肉价格调控效应的逐步显现,市场猪肉价格开始上涨,生猪出栏价格也较前期止跌回升,但与养殖成本的刚性上涨相比,出栏价格回升幅度较小,养殖户依旧处于亏损状态,养殖形势依旧不容乐观。
生猪养殖发展建议仍需完善市场
科学适度养殖,保持市场供需基本平衡。猪贱伤农,肉贵损害消费者的利益,生猪生产的大起大落,最终受伤害的还是生产者和消费者。为保持生猪生产的长期稳定发展,必须科学适度养殖,保持市场供需基本平衡,稳定猪价和肉价。
建立生猪市场预警机制,提供信息支持。养猪户,特别是散养户对生猪生产和猪肉销售市场信息缺乏了解,存有一定的盲目性。需要充分发挥畜牧和统计调查部门的作用,搜集生猪市场和猪肉销售方面的信息,做好预警预报,引导养猪户适度生产,稳定猪价,保障猪肉供应。
完善生猪交易市场,为生猪交易提供便利条件。相关部门要组建和完善一批生猪交易专业市场,提供信息平台,使养猪户及时了解和掌握生猪市场供求信息,便于生猪养殖户销售。同时,要鼓励和支持生猪收购、加工、销售、出口、库存企业上规模,建立大型骨干生猪深加工企业,拓宽生猪外销和出口渠道。要建设一批大型猪肉冷藏企业,加强猪肉储存能力,以调节猪肉消费淡、旺季节的需求,保障猪肉供应、稳定猪肉价格,促进生猪生产持续稳定发展。