价涨跌存在神奇的周期性。例如2004年、2006年、2007年上半年和2010年都是亏损，随之而来的2005年、2008年、2011年则一定是暴涨。
今年的价格波动在周期率之外又多了些意外，大企业的观望和春节后传统消费淡季，再加上受节约型社会政策影响，国内餐饮业猪肉消费量骤降10%，肉价自然涨不上去。
随着去年疫情和灾害天气的影响传导到市场，整个国际市场的猪肉价格都出现上涨。再加上大型企业响应政府号召，每吨冻肉收购价格提高了三四千元。多重因素让猪肉随后走出了一轮暴涨行情。
我国一直有调控肉价的习惯，跌破“红线”或暴涨，政府就会出手“收储”或“抛售国储肉”来平稳物价。但这并不能从根本上解决价格周期波动问题。
有时甚至会扰乱市场秩序。例如，2007年猪价大涨时，国家出台一系补贴政策，资本纷纷涌向养猪业，产能严重过剩，导致次年猪肉价格再度暴跌。
对近期的肉价大涨，不少人认为只能是“昙花一现”。因此生猪市场并没有出现明显的产能淘汰，下跌行情可能很快就会回来。
