第十二届畜牧业博览会期间，天兆猪业董事长余平先生对话王来喜先生，就中国养猪行业未来十年的变化及天兆猪业的应对战略进行探讨。
王 来喜：各位网友大家下午好，我们在青岛国际博览中心的畜博会现场有幸邀请到天兆猪业董事长余平先生与大家浅谈中国养猪行业未来十年的变化及天兆的应对战 略。作为畜牧行业的一匹黑马，天兆猪业以其“优质种猪+超级服务”、“母猪年均出栏25头”、“猪场建设余氏布局”等被大家所熟知。一个行业的改变往往需 要跨界的外行人进来，改变得才会更彻底、更高效。我们知道，余平先生曾经就职于世界五百强企业，也搞过工程、做过房地产，并非畜牧行业科班出身，但当他进 入这个行业后，便将满腔的热情投入其中，并在生猪养殖上潜心研究，带领天兆团队共同不断地努力，打造出具有天兆特色的生猪养殖模式和猪场建设模式，成功将 天兆猪业推上高速发展轨道。在刚刚落下帷幕的2014中国畜牧行业表彰大会上，天兆猪业获得了“中国畜牧行业先进企业”“中国畜牧行业先进模式”两项殊 荣，余平先生个人获得了“中国畜牧行业先进工作者”称号，在此表示衷心的祝贺！
目前行业中，产能过剩、规模化快速发展和生产水平低等问题一直是相关人士关注的焦点，未来十年我国养猪行业发展将走向何方，余总对此有哪些看法？
余平：我认为在今后十年，中国的养猪行业会发生巨大的变化。
第 一，生猪出栏量会从现在的7亿头降到5亿头左右。原因：首先，我们国家的土地、粮食、环境无法承受现在这么大的养殖量；另外我们的成本无法与国外竞争，与 其在国外进口粮食到中国来养猪污染我们的环境，还不如直接进口猪肉，因为外国养猪效率更高、猪肉更便宜。这是领导层非常简单的选择，为了照顾行业的发展， 兼顾国内的发展才会慢慢放开，所以在中国养猪5亿头足够。5亿头可能正好和中国的环境、土地等资源能够平衡和配套。其次，白肉（鸡、鸭、鱼等肉类）的兴 起。现在有一个观点：吃白肉更健康，这种观念自然会导致猪肉消费量的下降，至少相对比例要下降，这又面临一个竞争。我们不能盲目自信，应该看清楚现状。因 此，中国的生猪出栏量将会从现在的7亿头，十年之内会降到5亿头甚至以下。
第二，中国养猪生产水平提高。随着规模化养殖的发展，养猪生产效 率不断提高，我相信在十年左右的时间里，中国养猪业生产水平会提高到每头母猪年均出栏20头左右。如果总出栏5亿头，那么所需母猪就是2500万头，因此 母猪存栏要下降一半，这是个好事。2500万头母猪将少消耗2500万吨粮食，还有土地资源也将在很大程度上得到节约；在投资上，1头母猪按1万计算就可 以减少2500个亿，而且还减少了环境污染。母猪存栏降到2500万头左右的情况下，效率就要达到20头。而从20头、2500万头、5亿头这几个数字来 看，中国的食品安全，尤其是猪肉的食品安全会得到极大的提高。我们都知道，生产效率的提高意味着健康水平的提高，健康水平要得到提高就会使抗生素的使用得 到限制，这是被动引起的食品安全。还有一个食品安全是主动的——添加剂，有很多人乱用添加剂。在未来十年内，国家必将会在法律、法规层面对药物、添加剂的 使用严格限制，添加剂使用会得到很好的控制，不管是主动还是被动，最终的结果是猪肉的食品安全得到保障。对养殖户来讲，这是非常大的挑战，现在养猪很难， 以后会更艰难，但对消费者、对国家来讲这是个好事，因为土地起到更好的承载作用，环境也将变得更好。以上就是我对中国养猪业未来十年的基本判断。
王 来喜：谢谢余总的分享。从余总的分析中，我们不难发现，他用几个精辟的词语对未来行业发展进行了全面的总结：第一个关键词是“缩减”——母猪存栏要减少一 半，约为2500万头；第二个关键词是“效率”——因为竞争、生存和成本的需要，每头母猪年均出栏需达到20头以上，天兆的目标是至少25头，目前已经达 到，实现了猪场的高效生产；第三个关键词是“变革”——目前，养殖行业正在向规模化集约化方向发展，疾病风险增加将导致管理成本增加，由于市场行情波动出 现供求不均衡的现象；第四个关键词是“政策”——国家将更加重视环保，这就要求养殖户在猪场建设、日常管理等方面做到低碳、高效、环保；在食品安全上，国 家也将加大监管力度，以保障食品安全。感谢余总把行业未来发展及变化趋势作了透彻的分析，并毫无保留地与大家分享。请问余总在这种变化趋势下，养殖者应该 做哪些准备，提前储备哪些能量？天兆又将如何应对未来十年的变化？
余平：如果这个基本判断成立的话，作为养殖企业的我们几乎没有其他选择， 唯一能做的就是提高生产效率、降低成本。母猪年均出栏20头就意味着效率在20头以下的养殖场将面临亏损，甚至无法继续生存下去；而效率在20头以上的则 可以生存并能实现一定的利润。天兆这些年的目标是每头母猪年均出栏25头，我们认为光有这个指标是远远不够的，因为还有成本的问题。国外养猪的成本构成和 我们不同，在饲料粮的价格上我们没办法和他们竞争，这是不争的事实，但有几样东西还是可以和他们竞争：我们国内的猪场建设成本比他们低，折旧相对便宜，但 很糟糕的是，我们的猪场设施设备更新换代太快，使用周期过短。所以我认为十年之内，现存80%的猪场会被拆掉，因为不能满足提高生产效率的要求。
传 统观念来讲，中国养猪人工成本没有外国高，但是实际并不是这样。现在中国每养1只猪，每增加1公斤肉，比欧美成本高了1-2倍。为什么会出现这个现象呢？ 因为我们的生产效率太低。以天兆加拿大的合作伙伴为例，他们1个人可以养300头母猪，我们才100多头；加拿大1个人养保育猪可以养5500头，我们才 1000头都不到；加拿大1个人养培育猪4500头，我们600-800头就算厉害的。多大的差距！面对这些问题，我们唯一的办法就是要提高效率。
第 一，把猪场建好。通过一切手段和措施促使猪场经久耐用，使用时间长，折旧率才会低，整体成本才会降。天兆通过这几年的探索，制订了每头母猪年均出栏25头 的目标，并希望通过以点带面的方式，实现该生产水平的普遍性。第二，提高人工效率。要实现每个员工能养300头母猪的目标，前提是老板要投资且投资到位， 设施设备要到位，员工培训要切实可行。目前国内员工工作效率低，这是老板的原因，不能怪员工。我们希望1个员工能养5500头的保育猪，就应及时解决猪场 的问题、设施设备的问题、投资不到位的问题；我们希望1个员工能够养4500头培育猪，就应运用系统思维来解决目前存在的问题。
不管是提高 人工效率，还是提高每只母猪年均出栏量，现在中国最大的问题是解决生物安全的问题。通过这几年的实践，天兆制订了一系列行之有效的生物安全措施，其中最关 键的措施有：封闭繁育和全进全出，创造性的创建了具有国家创新专利的猪场建设模式——“余氏布局”，不仅使生物安全得到极大的提高，实现了好管控、好管 理，且降低了猪场建设成本，且更好用，同时也便于员工劳动效率的提高。我们相信，配上合适的猪场设施设备，天兆在3—5年时间内实现1个员工养300头母 猪、5500头保育猪或4500头培育猪是可能的。我坚信按照“余氏布局”修建的猪场可以使用20—30年以上。这样摊销成本，折旧费用就较低，但相对国 外还是要高，每只出栏猪和每公斤猪肉较国外多了2-3倍的成本，这对养猪人来说这不是一件好事。天兆希望能携手业内养殖同仁通过改善养猪效率，逆转这种尴 尬境况，使国内养殖企业能有与国外同行竞争的实力。
王来喜：余总分析得非常到位，根据刚才余总提到的对未来的判断、趋势的发展，天兆的应对 措施可以概括为两个字：提效——提高效率。具体怎么提高效率？猪场建设、生物安全等很多方面要做，引用天兆的理念就是需要系统思维。希望更多的朋友去关注 天兆，关注天兆的养殖模式、关注增效节资的具体措施和方法，跟着榜样走，受益无穷。
