“5块5一斤！”5月的最后一天，家住南京市雨花台区的市民李鹿走到苏果超市安德门社区店的生鲜柜台前，醒目的价格标牌让她吃了一惊，以前10块钱能买一小筐鸡蛋，现在只能买几只。
同一天，在城东光华路紫金明珠小区外的早点摊，一只茶叶蛋价格从1.5元涨到2元。小区住户都是老主顾，面对涨价抱怨，老板娘徐锦枝无奈地说：“要是不涨价，卖一只亏一只。”
5月27日，农业部网站发布消息，5月第三周全国鸡蛋价格上涨较快，全国鸡蛋平均价格11.01元/公斤，比前一周上涨3.0%，同比上涨20.2%。
单月涨幅相当于前4个月的两倍，5月的鸡蛋，堪称疯狂。
沛县沛城镇鹿湾村养鸡大户王德龙，对这一波大行情似乎还没有充足的心理准备。“4月下旬开始，村里的外地运蛋车多了一倍，每天打电话要收蛋的有30多个，这些都是涨价信号。”王德龙说，自家鸡场每年产蛋2.7万枚，第一波蛋贩子问价格，他抱着试试看的心态报了个批发每斤4块钱的“高价”，没想到连库存蛋都被一收而空。还有蛋贩子直接以4块2的价格付款，预定了下一周的产量。
泗洪县瑶沟乡养鸡大户张兴圣算了一笔账：去年下半年到今年2月，鸡蛋批发价一直稳定在每斤3块3左右，之后涨到5块钱，以一斤蛋8个计算，每天毛利增加100多元。市场走高行情下，刚刚过去的5月，全省各地养鸡大户的共同感受就一个词：幸福。
终端销售领域却并未从这轮涨价中获益多少。南京市安德门农贸市场蛋贩刘永勤卖了20多年的鸡蛋。他的供货商是山东莱阳一家养鸡场，从4月份开始，养鸡场方面就要求提价2%，他观望两天后，价格又涨了3%，虽然零售价水涨船高，但仍然是微利，还得面临货源风险。苏果超市生鲜部采购经理冯建祖则告诉记者，蛋类是传统的超市促销利器，但现在进价太高，加上损耗，以正常价格卖都亏本了。
“这一轮涨价，是多种因素叠加的结果，对蛋价未来长期走势分析并不具备代表性。”长期从事农超对接的南京润果公司董事长蔡金陵告诉记者，一是去年为控制禽流感疫情，多地大量宰杀家禽，养殖户对市场悲观，普遍压缩养殖规模。二是高温提前到来，一方面是产蛋率下降，另一方面，江苏的蛋源大多来自山东，因天气炎热，鸡蛋不好储存，山东发往南方市场的蛋量也有所减少。三是市场对端午小长假的节日预期。综合因素作用下，才有了5月蛋价的“疯狂”表演。
值得注意的是，“疯狂”的鸡蛋已引发连锁效应。有网民发帖质疑：“鸡蛋价格猛涨，难道是通货膨胀的讯号？”在农贸市场，一些蛋贩已启动“囤蛋”、“惜售”计划；而在宿迁等地，一些合作社和养殖户在市场诱惑下，已经着手贷款扩大养殖规模。
徐州市物价局价格监测中心监测科科长郑蕾否定“通货膨胀说”。她认为，鸡蛋近十年价格波动都很小，而且在此轮鸡蛋涨价周期内，肉菜等其他农副产品价格仍趋稳定，单个产品价格波动主因是市场供需短时间失衡所致，符合市场规律。
在鸡蛋连涨行情下，产销和消费者各环节尤需冷静和理性。“在鸡蛋生产成本费构成中，饲料费支出占60%-70%。最近一个月，全国各地豆粕每吨涨了149元，玉米价格也从每斤1元涨到1.15元，光饲料一项就要稀释掉不少利润空间。”泗洪县瑶沟乡瑶台养鸡合作社联社理事长张相权提醒养殖户，蛋鸡育成时间短、见效快，是一个市场竞争比较充分的行业，微利走量才是行业发展的方向，要科学合理、分期分批次地补栏以适应市场需求的变化，避免遭受不必要的损失。
鸡蛋期货是中国证监会批准的首个生鲜期货品种。6月2日，记者致电山东岛城期货公司。分析师介绍，今年鸡蛋价格上涨的幅度和速度超出了业内预期，主因还是蛋鸡存栏量太低，去年禽流感导致父母代种鸡大量被淘汰，今年2月补栏要到四五个月后集中上市，届时“蛋荒”将得到逐步缓解。此外，6月到8月是传统的鸡蛋消费淡季，预计未来一段时间，鸡蛋价格将小幅回落。
“现在蛋价呼呼地涨上来了，但我担心又会呼呼地落下去。”宿迁市宿豫区年出栏2亿只鸡，养殖规模在全省最大，该区关庙镇东方养殖场的女老板冯秀表示，去年疫情寒流中挺下来的养殖户虽赚到了钱，但现在跟风而上，恐怕会遭遇供大于求的市场寒流。为此，她已经放弃了规模翻番的计划，改为分期补栏。
6月2日下午2时，记者再次来到南京安德门苏果社区店，该店鸡蛋促销价已小幅回落，每斤5.1元。
