“对猪价判断都失误了，去年12月份旺季，结果一路跌下来，今年5月进入淡季，结果十几天就猛涨上去。”壹号土猪创始人陈生向南都记者表示，目前“一年亏、一年平、一年赚”的猪周期已经不再适用，毫无规律可言，就好像股市一样。
数据显示，全国瘦肉型猪出栏均价已由4月30日的10 .7元/公斤上涨到5月16日的13.55元/公斤，半个月内暴涨了27%，甚至相比去年同期亦涨9.45%。猪价的诡异走势自然传导至猪肉消费，广州市天河区龙口肉菜市场的一家猪肉档档主告诉南都记者，部分肉品这个月比上个月一斤涨了2元，这位档主也叫苦不迭，现在进货比起从前困难了很多。
数据失真抑或鸡肉替代？
数据显示，5月19日广东省猪价小幅波动，四会猪价为6.8-7.0元每斤；化州猪价为6.6-6.7元每斤；新兴猪价为6.8元-6.9/斤。以化州猪价为例，相比于4月30日的5-5.1元每斤，涨了1.6元，涨幅竟然超过了30%。半个多月的时间，猪价形成了巨大的反差。从去年12月一直到今年4月份，养猪人一直处在一个痛苦的时期，猪价一路狂跌，猪倌们集体深度亏损。为此，今年3月和5月初，国家有关部门开展了两批中央储备冻猪肉的收储。
对于这次猪价反常走势的原因，陈生表示，有一种可能是数据失真，关于能繁母猪存栏量变化，大家就有不同意见，如果数据基础不对，做判断和预测就不准确。另外，产品供求方面受到多重因素影响，由于鸡肉消费长期受到压抑，养鸡户减少，猪肉对于鸡肉消费有替代作用，在消费层面也有部分需求增加的因素。“猪疫病情况和去年差异不大，可能是之前行业亏损，产能减少的比较多，数据没有及时反映出来。”同时，其认为，养猪行业集中度仍不高，且消费量巨大，约谈和收储都不会形成如此明显的暴涨。
涨势渐缓后市难料
目前，猪价经过月初的疯狂上涨后，近期上涨势头开始减弱并渐显回落迹象。提起猪肉涨价，肉菜市场一位档主叫苦不迭，“因为现在养猪成本高，之前很长一段时间他们都一直在亏本，养猪的人越来越少，进货比起从前困难了很多。”分析师高勇红指出，上阶段多地生猪供给紧缺的情况大为减缓，但部分地区受暴雨天气影响，运输不畅，加之养殖户压栏惜售，导致生猪供给仍然偏紧，其中以东北地区、华北地区和西南地区最甚，而华南地区由于养殖户生猪出栏增多，供给与需求趋于平衡，月初的火爆市场行情有所降温。
分析师冯永辉认为猪价的诡异上涨对整个市场有弊无利，鉴于每年的4到8月都是生猪产业过剩产能淘汰的时期，持续的涨价会阻碍过剩产能的淘汰，造成后续市场的低迷。
