最近，“二师兄”又成为市民热议的话题。原因是：去年底，金华市生猪价格呈快速下跌态势，一度跌至每公斤10元左右，创近年来新低。但“五一”小长假刚过完，金华市生猪价格就很快上涨，由节前的每公斤11.2元涨至14元，接近盈亏平衡点。
“我认为，这是短期的市场波动，不会维持多长时间。”对于此轮猪价上涨，大多数生猪养殖业人士提出了这样的看法。
猪价飞涨是报复性反弹吗？
去年，记者探访金华市旭源生态农牧业养殖场时，该养殖场负责人邵旭增一脸愁容地说，年初有赢利，3、4两月都亏损，5月份保本，6月份微利。没想到，进入2014年生猪行情更是一路下跌，直到最近才有起色。
“从5月1日开始，猪价开始上涨。”婺城区婺源生态养殖场负责人王政说，这轮猪价上涨让他们悬着的心放下了不少。然而，虽然每公斤14.4元的价格比先前上涨了不少，但与每公斤14.6元至15元的成本价相比，也只能保证猪场微利(加上其他方面的收入)。
“现在猪价涨得很猛，不是小幅上涨，而是罕见地往上跳涨，一天每斤涨几角钱。”这种罕见的状况让市畜牧兽医局工作人员也觉得吃惊，“从4月底开始，生猪价格出现上升趋势，‘五一’小长假过后简直是在飞涨”。
“虽说肉价每年都有一定的涨跌幅度，但是我从来没见过像前几个月跌得这么惨的，也从来没见过像这两周涨得这么快的。”婺城区汤溪镇一名养猪户告诉记者，先前猪肉价格下跌时，很多养猪场存栏数下降了，但是他看好肉价要回升，所以存栏数并没有下降，现在赚回来了。
市 畜牧兽医局的高士寅总结了这次生猪价格快速回升的原因：一是受市场因素影响，由于前段时间生猪及猪肉价格低，扩大了销售量，加上“五一”假期消费增长，促 进了猪肉需求增长；二是政府实施了猪肉收储政策，并限制了进口猪肉数量；三是“三改一拆”、“五水共治”专项行动以及禁限养区措施实施，导致散养户大量退 出，能繁母猪存栏量和生猪出栏量明显回落，一季度末，能繁母猪存栏量和生猪存栏量同比分别下降10.1%和3.8%，一些养猪户见行情不好，开始淘汰母猪 和出售生猪，导致存栏量降低；四是价格上升导致养殖户惜售，助推价格快速上涨。
尽管“幸福”终于来临，但很多养猪户并不急于出栏。“现在每公斤14元左右的价格刚刚保本，高过这个价格就卖，如果低于这个价格就缓一缓再卖。”不过也有一些散养户沉不住气了，看到生猪市场回暖，汤溪镇周边的一些散养户已经在着手补栏。
受到市场鼓舞的还有饲料商。“养殖户亏得少了，手里有了钱，我们资金回笼也容易一些。”金东区多湖街道七里畈的饲料商罗先生说，此前生猪市场持续低迷，自己手上养殖户的赊账越积越多，“希望价格能涨上去，我也能快一点把钱收回来”。
针对养猪户的惜售心理，一些业内人士认为，此轮猪价飞涨属于短期市场波动。国家继3月末启动6.5万吨冻猪肉收储工作后，将启动第二批冷冻肉收储，在此轮猪价上涨的环节收储，将在一定程度上对短期猪肉价格上扬起到刺激作用。
下跌周期延长缘于产能过剩
尽管最近生猪市场迎来一波小阳春行情，但此前猪价长期处于低谷则是不争的事实。
在生猪行业，有一个特别的经济现象，即“猪周期”：价格上涨—产量增加—价格降低—产量减少—价格再次上涨。
在养殖户看来，前年猪价一直下跌，去年5月份以后猪肉价格连续半年慢慢回升。按规律来说，这属于上升周期，不料今年行情出现逆转，养得越多亏得越多。
按照往年的经验和周期变化，今年“猪周期”应该处于价格上涨的曲线上，但市场行情发生了变化，是“猪周期”不灵了吗？
市畜牧兽医局副局长胡晓青认为，生猪价格与众多因素有关，最重要的是市场供求关系。在她看来，人们对猪肉的消费量长时间没有出现大的增长，但是生猪产能一直在增长。
根 据生猪价格监测预警数据，记者发现，本轮猪价下跌周期始于2012年。在此以前，猪价高烧不退，养殖户纷纷扩大规模。2012年2月份以后，由于供应过 剩，国内猪价持续走低。去年春季南方低温阴雨，大量仔猪死亡，夏季生猪出栏量下降，导致猪价连续温和上涨。虽然价格在上涨，但生猪存栏总量过剩的状况并未 改变。许多养殖场把去年6、7、8月价格上涨当作新一轮上涨周期的开始，普遍扩大规模，压栏惜售，以致今年供应量大增。
除了产能过剩，其他原因还有双汇集团收购美国最大养猪企业史密斯菲尔德食品公司，大量进口猪进入中国冲击猪价。此外，国家为抑制物价投放储备猪肉，也对市场有一定的影响。
胡 晓青认为，要打破猪肉价格“涨价—降价—亏损—减产—再涨价”的恶性循环，需要一个长期过程，关键在于改变散养户占比较高的现状。散养户受自身专业知识等 因素限制，对市场难以形成全面充分的判断，价格波动对其养殖意愿的影响较为明显，散养户本身抵抗意外风险的能力低，而规模养殖场就好一些，在疫病防控方面 也具有优势。
发展规模养殖做大还得做强
总量过剩，行情难免低迷。据统计，我国以前一般约3年一个“猪周期”，而美国大约是5年。本轮猪价下跌时间比以往明显延长，从某种意义上讲，是因为我国养猪规模化水平提高了。
市场从来只看供求关系，不看生产成本。养猪业当务之急，一是压缩产能，二是做大做强。
“上半年属于消费淡季，猪价缺乏回升动力，仍有下跌空间，但跌幅将趋缓。冻猪肉收储有助于稳定猪价，后期可能以小幅下跌为主，回升有望在二季度出现。”农业部市场预警分析师聂凤英说。
而在市畜牧兽医局的专家看来，此轮价格上涨将会持续一段时间。究其原因：一是端午节将至，旅游消费、包粽子等使猪肉需求增加；二是养殖户惜售；三是气温升高，外地生猪调入难度将增加。但是，未来涨幅估计不会太大，主要是立夏后天气变热，老百姓肉类消费需求会下降。
婺 城区婺源生态养殖场负责人王政也不看好后续行情。他说，与小养猪场相比，散养户对行情的影响微乎其微。虽然4月份有不少小养猪场倒闭或转手，但这波下跌行 情尚未完全洗牌到位。现在行情好转只是暂时现象，供求关系并未发生改变。一旦小养猪场再度介入，伴随着供应量上升，价格下跌的可能性很大。
所以，要从根本上解决猪价持续低迷问题，还得从养猪场淘汰过剩产能、做大做强入手。国家统计局数据显示，我国目前猪场总数约6713.7万个，99头以下规模的占比高达50%。金华市也一直倡导推广养殖场星级管理，促进养殖场转型升级。
不 过，简单扩大养猪规模，并不会必然摊低养殖成本。据测算，目前国内一些大规模养猪场养殖成本甚至高于中小养猪场。中小养殖场每公斤白条猪养殖成本为 11.4元，一些大养殖场则要13.6元或更高。所以，一些养猪场场长一再强调，规模化要控制在一定水平上，规模太大也容易出现亏损。根据王政的经验，能 繁母猪控制在两三百头比较合理，多了就管不过来了。
“成本高有几方面原因：一是大养猪场饲料全靠采购，小养猪场饲料可以自配，可以农牧结合；二是大养猪场有设备折旧、贷款利息，小养猪场几乎没有；三是大养猪场要雇用工人，小养猪场多是家庭经营。”王政认为，大养猪场管理水平一定要到位，否则还不如小养猪场有竞争力。
而在发达国家，比如美国，规模养殖已成主流，并可大幅降低成本，中小养殖场已没有生存空间。我国目前的状况是，猪价深度下跌虽能迫使中小养殖户大量退出，但行情一旦好转小养殖场又会大批涌现。
