市民从蔬菜市场购买的肉菜发生安全问题时，能不能追踪流向、找到源头呢？能！只要让摊贩打印一张小票，通过肉类蔬菜流通追溯体系平台，就能找到肉菜 的批发商、屠宰企业、养殖户、肉菜来源地等信息。12月20日，陶奶奶在城关区静安门社区蔬菜市场购买了两斤猪肉，小贩给她打印了一张小票。记者看到，小 票上印有肉类蔬菜流通追溯系统的字样，还有市场名、卖家姓名、交易时间、交易品种、单价、重量、总价及追溯码、交易码等内容。在蔬菜市场办公室旁边的肉类 蔬菜流通追溯体系终端查询机，通过扫描小票，陶奶奶查到了当天买的肉的来源信息、屠宰信息、零售信息、屠宰场检验检测信息等。原来，陶奶奶买的猪肉是从永 登县养殖户师德强的养殖基地出栏的，在东部生猪定点屠宰场屠宰，在静安门社区菜市场夏治山的摊点购买，屠宰场检验检测信息上清楚地表明了产地检疫证号和动 物产品检疫证号。
据了解，肉类蔬菜流通追溯体系建设是商务部的“一号工程”，是为解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难等问题，进一步提 高肉菜流通的组织化、信息化水平，增强我国肉类蔬菜质量安全和供应保障能力而在全国开展的试点工程。目前主要有肉类和蔬菜类两种追溯流程。肉类流通追溯流 程从屠宰环节开始，生猪和牛羊在屠宰前后分别对产地来源和检疫、检验信息进行登记；肉品进入批发、零售环节通过IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。蔬菜流 通追溯流程从批发环节开始，蔬菜进入批发市场首先对蔬菜产地来源和检测信息进行登记，批发、零售环节通过IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。消费者可凭小 票的追溯码，通过网络、电话、手机和查询机等多种方式，依次查找到肉菜的零售商、批发商、屠宰企业、肉菜来源地等信息；肉菜食品安全问题发生时，监管部门 可以通过市级管理平台，在第一时间锁定源头、追踪流向，依法处置，实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的目标。
2010年商务部先期在上海等10个城市开展试点，2011年我市被列为第二批肉类蔬菜流通追溯体系建设10个试点城市之一。
我 市肉菜流通追溯体系建设分为两期，一期建设主要是2013年10月底在2家大型定点生猪屠宰企业、8个大型肉类冷库(冻肉批发)、4个城区蔬菜批发市场和 10个高原夏菜产地批发市场(蔬菜恒温库)、25个标准化菜市场、15个大中型超市、3个产销对接单位，30个肉类专卖店，50个蔬菜专卖店、100个团 体采购单位等一期流通节点建成追溯系统；二期建设主要是2014年、2015年对追溯管理体系完善、提升，扩大覆盖面，在全市建成肉类蔬菜流通追溯体系。
截 止10月30日，我市肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作已完成了市级平台机房及监控中心LED大屏等建设安装工作，开通了市级管理平台网络，实现了远程访 问，全市一期工程165个节点全部建设完成。与市级平台联调、上线运行的163个节点，累计上传肉菜入场登记和交易信息260万多条。按照我市肉类蔬菜流 通追溯体系建设试点工作的实施方案，二期项目试点工作将于2014年启动。二期项目扩大到全市，初步计划建设完成7个生猪定点屠宰企业、4个牛羊定点屠宰 企业、1个禽类定点屠宰企业、1个批发市场、11个标准化菜市场、16个大中型超市、5个冷库鲜冻肉批发企业、10个高原夏菜产地批发企业、100个团体 消费单位等共155个节点，同时对一期项目进行扩容，最终扩大全市肉类蔬菜关键流通节点覆盖面，从而有效保障广大市民肉类蔬菜的消费安全。