跌了半年之久的猪肉价格终于迎来了反弹。
“（生猪收购价）一斤涨了1块多钱，原来5.5元/斤，现在都到7元/斤了。”电话里，北京田野牧歌科技发展有限公司总经理赵万全明显心情不错。而数据也印证了他的话，据搜猪网监测，全国瘦肉型猪出栏均价已由4月30日的10.7元/公斤上涨到5月10日的13元/公斤，10天内暴涨了21.5%.
生猪分析师姬光欣告诉记者，这波行情的特点是起点低、幅度大，最多的时候一天就上涨了1元/公斤，一周之内猪价就从深度亏损涨回了成本线。
“疯了，完全搞不懂。”分析师方世俊向本报记者表示。而一位不愿具名的业内人士则道出了实情：国家发改委价格司曾召集金锣、雨润、中粮等大型养殖、屠宰企业，紧接着猪价便步入上行通道。
姬光欣预测，未来，猪肉价格仍将震荡上行。但从长远来看，由于生猪数量仍将长期处于供大于求的状态，猪肉价格已经步入“微利时代”。
猪价突涨
5月12日，监测数据显示，全国猪肉价格自2月份开始持续快速下滑，但近日出现明显回升。与5月7日相比，5月12日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨3.1%、3.2%.分地区来看，近八成省区市的猪肉价格上涨，其中山西、辽宁、安徽的猪后臀尖肉和猪五花肉价格涨幅在7.0%-14.4%之间。
方世俊为记者回顾了此次上涨过程：4月下旬，部分屠宰企业适当提高了生猪收购价格，然后市场价格就开始“疯狂”，涨幅完全超过了屠宰企业的收购价。五一之前，屠宰企业停购，但猪价却继续猛涨，广东曾经出现一天1公斤猪肉上涨1元的情况，这是从来没有过的。
“很蹊跷，所有的数据都不支持涨价，养殖户们看不懂，包括很多做分析研究的也都被搞蒙了。”方世俊表示。
虽然涨价了，但也只是到成本线附近。赵万全表示，规模化养猪场的生猪成本大约为7.2元-7.3元/斤；个人养殖户，不计算房租、人工、水电费用等，成本也要6.5元/斤，而现在生猪价格为7元/斤，规模化养猪场还略赔。
所以，部分养殖户出现了惜售情绪，以至于有的食品企业猪源采购困难，屠宰量出现下降。姬光欣表示，价格低的时候，后期行情不明朗，养殖户们的信心也不足，所以没人敢压栏，“早卖早省事”；而行情好的时候，价格越涨，养殖户越是惜售，都想等到价格高点了再卖。
不过，也有很多养殖户照常出栏。赵万全告诉记者，今年初，部分养殖户看好春节行情，降价的时候压栏不卖，使得有的猪长到250斤左右了还没卖，结果养得越大，赔得越多。因为生猪长到一定阶段后，吃的料多，长的肉少，不划算。而且太大的生猪屠宰场也不愿意收，现在都是流水线、标准化作业，太大的猪不好屠宰。所以，大多数猪养到200斤左右就得卖了。
方世俊也表示，很多养殖户都对这波行情很矛盾，判断后期还要大跌一次，所以压栏的人并不多。即便压栏，最多也就10天左右就卖了，不会等太长的时间。
而对于此轮上涨，姬光欣认为可能的原因是：生猪市场受2013年底疫情和天气的影响，仔猪成活率低，加之部分养殖户为回笼资金集中抛售，造成目前生猪出栏量处于阶段性低位，供小于求；此外，近年来进口猪肉由于价格低廉对国内市场冲击很大，而近日媒体报道称美国生猪感染疫病死亡700万头，造成其猪价高涨，这也为国内猪肉价格的上涨提供了利好支撑。
政府约谈
不过，一位不愿具名的业内人士告诉记者，此轮猪价上涨，主要原因是国家在“幕后操盘”。4月17日，国家发改委价格司曾召集金锣、雨润、中粮等大型养殖、屠宰企业，针对目前国内生猪价格低迷的情况，布置稳定价格工作。此后，部分屠宰企业提高生猪收购价格，猪价从此步入上行通道。
之所以如此，主要由于前段时间生猪价格长期处于深度亏损线，养殖户步履维艰。一旦出现养殖户大量淘汰母猪、宰杀母猪的情况，势必将造成2015年猪肉价格的暴涨。而猪肉价格又与CPI关系密切，如果大涨大跌，带动CPI出现大幅波动，将不利于社会稳定。
这方面，中国有着前车之鉴。2010年，猪价暴跌，养殖户大量淘汰母猪，结果第二年猪价就出现暴涨，最高时候一头猪的利润达到1000元，基本上利润就相当于挣回一头猪的钱了。
而这一次，生猪价格从2013年12月5日左右开始下跌，截至2014年4月24日已跌到2010年10月份以来的最低点。北京天祥牧业有限公司董事长吕志祥告诉本报记者，有的养殖户卖一头猪要赔本500元左右，即使是管理好的猪场，最低一头也要赔本350元。如果这种行情继续下去，到了9月份，30%的猪场就得关门。
为了减少损失，很多养殖户在生猪尚未达到出栏体重的时候就提前卖掉，有些甚至将用来生产的老母猪也卖了，这导致生猪存栏量大幅下降。
为防止生猪价格过度下跌，维护养殖户利益，促进生猪生产稳定发展，3月底，国家发改委启动了第一批中央储备冻猪肉收储工作。由于猪粮比价仍明显低于预案设定的6∶1盈亏平衡点，生猪养殖依然亏损较多，5月8日，商务部会同发改委、财政部等部门又启动了第二批中央储备冻猪肉收储工作。
不过，业内人士分析，这些收储工作的效果有限，真正起到作用的，还是4月17日那次有众多屠宰企业参与的会议。
方世俊预测，由于前期生猪存栏量已经大幅减少，近期这波行情又导致很多养殖户集中出栏生猪，总体来讲，当前的生猪存栏量已经处于底部。这将支撑未来一段时间内生猪价格总体保持缓慢上涨态势，局部地区会适度回调。
不过，姬光欣认为，由于国家政策大力鼓励新建规模化养猪场，提供诸如能繁母猪补贴、免费疫苗等多项补助，目前已有多家大型养猪企业表态要新建规模化猪场，预计2014年将新增生猪产能200万-300万头，这将使得生猪数量长期保持供大于求的状态，猪肉价格已经步入“微利时代”。
