今年以来“菜篮子”的明星非鸡蛋莫属：在肉菜身价整体下跌的时候，岛城的鸡蛋价格却一路上扬创出历史新高。据国家统计局青岛调查队统计，4月份，我 市鸡蛋价格环比和同比均大幅上涨，涨幅分别达13.1%和20.9%，全月平均价格达9.75元/公斤，为2012年10月份以来的新高。昨日，鸡蛋的价 格再度刷新纪录，市场零售价高达5.7元/斤至5.8元/斤，逼近“六时代”。
不过，记者驱车探访我市蛋鸡养殖户却发现，尽管鸡蛋价格涨幅令人咋舌，但养殖户才刚刚尝到扭亏为盈的滋味。长期以来饲料价格和人工费高企吞噬了蛋鸡养殖的利润，养殖户目前的补栏积极性并不高。业内认为，蛋价位于“五时代”是合理的，现在的价格或将呈常态化。
蛋价飙升至5.8元/斤
“你 确定是五块七不是四块七一斤？”昨日，在湖北路一处小市场内，市民高女士听到摊主对鸡蛋的报价后无奈地表示，想到端午节前鸡蛋会涨价，但没想到会涨这么 多。摊主则“安慰”高女士说，“我这里才卖5.7元一斤，在东部都已经卖到5.8元以上了。”摊主告诉记者，鸡蛋昨日到货价5.45元/斤，虽然卖5.7 元/斤，但他的利润不过一斤赚0.25元，而且现在不小心打破一枚鸡蛋就要损失七八毛钱，卖三四斤鸡蛋才能赚回来。
业内看来，今年蛋价一反 常态。春节过后鸡蛋价格不但没跌反而一路上涨，甚至过了清明节也没有回落。乐陵路市场鸡蛋摊老板李女士说，清明节前蛋价维持在4.5元/斤左右，节后持续 上涨，有时一天每斤涨五分钱，有时则一下子涨两毛，好像眨眼工夫鸡蛋价格就突破了5元大关。进入5月份，蛋价更是天天蹿高，很快就涨到历史最高价。
而 据全国农副产品和农资价格行情系统监测，与3月8日相比，5月13日全国普通鲜鸡蛋价格约上涨15%。分地区看，超九成省区市的鸡蛋价格上涨。其中，黑龙 江、山西、河北的价格涨幅居前，分别为35.1%、30.7%、29.7%。目前，全国普通鲜鸡蛋价格较2013年9月19日创下的每斤5.57元的最高 价 （2008年监测以来）仅差1.3%。青岛的统计则显示，4月份，我市鸡蛋价格环比和同比均大幅上涨，涨幅分别达13.1%和20.9%，为2012年 10月份以来的新高。
日均批发量减少上千斤
老刘倒腾鸡蛋已经有近十个年头，今年这种行情是头一回。“我就是个搬运工，从养鸡 场收来鸡蛋，每斤加上两毛钱的利润后送到超市、农贸市场以及一些消费单位的手里。”老刘告诉记者，鸡蛋的产销环节比较简单，他是中间一环主要负责运输。谈 到今年鸡蛋价格，老刘也显得挺无奈，他表示，由于鸡蛋价格一直上不去，近两年身边近半数的蛋鸡养殖场都选择关门大吉，导致目前这种缺货的状况。老刘近期从 本市一些养殖场收来的鸡蛋价格都在5元/斤以上，他坦言，这个价位已经抑制了部分消费量，后市再继续上涨的可能性不大。
“最近一天能比之前少送1000多斤鸡蛋，不仅超市和农贸市场的商户鸡蛋卖得少了，很多单位食堂见鸡蛋这么贵也不舍得多用鸡蛋了。”老刘说，昨日他从养殖场收的鸡蛋价格已经从前天5.2元/斤落到5.1元/斤，预计两天后零售市场的价格能降两毛钱。
出厂价上涨养殖户乐了
鸡蛋零售价直蹦高，最高兴的莫过于蛋鸡养殖户，蛋价涨势喜人的背景下，养殖户是在抓紧补栏还是维持现状呢？
经 过调查，市区多家超市及农贸市场的鸡蛋来自即墨久和园畜禽养殖场，于是记者决定到这家养殖场一探究竟。久和园畜禽养殖场位于即墨市灵山镇北约6公里处，距 市区约60公里。昨日下午，由市区出发，驱车一个半小时，记者抵达该养殖场。养殖场负责人于法林忙得不亦乐乎，手中的电话频繁响起，从其交谈中可听出大都 是订货人打来的电话。近十天来，鸡蛋出厂价暴涨至5元/斤，于法林心里也乐开了花。“我这个养殖场有6万只存栏蛋鸡，现在一天产蛋3吨，也就是6000 斤，按5元一斤计算，一天毛收入3万元。”给工人安排好任务后，于法林带领记者去参观其蛋鸡饲养车间，途中讲了当前养殖场的经营状况。
靠“秘诀”撑到现在
事 实上，于法林这两年的日子并不好过，因为近年来养鸡成本不断增加，而这两年蛋价尤为低迷。“许多小型养殖场都减了蛋鸡养殖规模，还有不少干脆放弃养殖，我 属于坚守型的。”于法林笑着说，去年夏天鸡蛋出厂价一度跌至3元/斤，而鸡蛋成本价在3.8至4元/斤，这样的日子他只能咬牙坚持。
在和于 法林交谈中，记者得知他养鸡已有20多年，这两年蛋价低迷，他不仅未减量而且还保量，这背后也与他的“养鸡秘诀”有关。“鸡蛋价格低迷的时候，我一般就减 少蛋鸡规模，多饲养育成鸡，等到价格上涨时，我的育成鸡恰好产蛋，这时就能赚钱了。”另外，于法林之所以能撑得住，还与他大力开拓市场，拥有固定客户群有 关。
蛋价持续下跌时，不是谁都能撑得住，一批散户不得不关门。“我所在的合作社成员覆盖即墨灵山镇、华山镇、店集镇、段泊岚镇、移风、北安等地蛋鸡养殖户，这两年来，相当一部分养殖户已不养鸡了，至少超过三分之一。”说到这时，于法林叹了口气。
不敢贸然扩容
去年5月，每斤鸡蛋亏0.5元左右，而今年5月，每斤鸡蛋挣1元左右。短短一年，养殖户尝到了冰火两重天的滋味。
鸡 蛋价格前景明朗，养殖户们会不会补栏？记者在灵山镇采访了3家养殖场，负责人都摇摇头。“饲养成本每年都在涨，实在不敢轻举妄动。”其中一家养殖场的王经 理给记者算了一笔账，鸡饲料中包括玉米、豆粕、麸皮、氨基酸、维生素等，一斤鸡饲料目前成本在1.5元左右，而在去年只有1.3元。
人工成本也不容小觑，这也成为养殖场成本中的重要支出。王经理透露，2008年一名工人工资只有1500元，而如今一名工人管吃管住至少也要3000元，工资是原来的两倍。另外，成本还有水电费、设备折旧费等，整体算下来，一斤鸡蛋成本至少要3.8至4元。
“我的养殖场6万只鸡，一天成本就要1.8万元，一个月就要50多万元，万一亏钱真扛不住。”在核算养蛋鸡成本时，于法林如是说，谈及未来打算，他称自己也没有扩容打算，先把手头的鸡养好再说。
供给下滑成本上涨
卓 创资讯农产品分析师李霞认为，当前蛋价处于历史高位，这并非鸡蛋需求有大幅增长，而是这两年的供给端出现了严重问题。“去年鸡蛋价格较低，养殖户减少了蛋 鸡存栏量，导致今年供应量减少。”国家统计局青岛调查队统计专家分析说，鸡蛋价格大幅攀升的主要原因是供需不平衡，尤其是供给方面的量渐少明显。另一方 面，临近端午节，企业收购和居民消费需求也有所增加。此外，鸡蛋生产和经营成本不断上涨拉高消费终端价格。华安期货青岛营业部副总经理赵景华分析说，蛋鸡 的养殖成本一直在上涨，尤其是豆粕现价已经到了3850元/吨，同比上涨20%以上，这对蛋价高企形成了一定的支撑。
赵景华甚至还提到，去年下半年推出的鸡蛋期货对蛋价也起到了推波助澜的作用。昨日，鸡蛋期货价格达到5275元/千斤，多头一直占据优势，这种炒作对现货价格也起着一定推动作用。
目前价位想跌也难
“以 目前的价位上下浮动一两毛钱都是正常的、合理的。”青岛市蛋鸡业协会会长曲田桂认为，近年来不仅饲料价格一直上涨，还有人工费也是年年上涨，今年鸡蛋价格 快速升高就是因为前两年鸡蛋价格持续低迷，导致养殖户入不敷出纷纷退出养殖蛋鸡。现在来看，鸡蛋的成本价要在4元/斤以上，如果鸡蛋在市场终端价格为4块 多钱一斤，那养殖户基本就无利可图，显然不符合市场规律。所以曲田桂认为，未来鸡蛋价格处于“五时代”是合理的，也将会常态化。
一路看涨的 鸡蛋市场价格，增强养殖户补栏信心，但短期内仍无法有效满足市场需求。“按照蛋鸡的生长期，140天到产蛋期，160天到盛产期，最早也要到8月份才能有 新蛋鸡下蛋上市。”而在接受采访的多位养殖户看来，目前只要需求不出现大幅减少，都难改鸡蛋价格偏强运行态势。尤其端午节将至，一些贸易商已经开始备货， 这将推动鸡蛋价格继续上涨。另外，9、10月份鸡蛋供应量能增加，但是中秋节和国庆节又是新的消费高峰，价格应不会回落太大，仍会在高位维持一段时间。
