平凉古代畜牧业就很发达，曾有“农民惟养牛、经商惟贩畜”的历史记载，是西北地区重要的畜牧业基地和畜产品“旱码头”。
近年来，平凉市委、市政府顺应市场需要，立足本土资源优势，作出了把平凉建设成为甘肃绿色畜牧业基地和全国重要的肉牛生产、加工、贸易、出口基地的战略决策，引进秦川牛等国内优良品种，运用先进饲养管理技术，建立了甘肃省第一个肉牛生产基地，促使全市草畜产业由传统向现代的转变，初步形成了标准化生产、规模化养殖、品牌化经营、社会化服务、区域化推进的发展格局，全市草畜产业日益成为农业增效、农民增收、农村经济发展的重要支撑。
立足资源优势夯实产业基础
平凉是农业部划定的全国优质肉牛优势生产区，以牛为主的草畜产业是平凉市四大战略性主导产业之一，充分发挥基础、区位等优势，紧紧围绕建设全国农区绿色畜牧基地目标，坚持扩量、提质、增效，着力推进草畜产业跨越发展，到去年底，全市牛饲养量和出栏量分别达到112.5万头和40.5万头，同比增长1.68%和1.18%，稳居全省农区第一位；猪饲养量和出栏量分别达到96.18万头和51.39万头，鸡饲养量和出栏量分别达到567.4万只和258.26万只，全市草畜产业增加值达到21.5亿元。
在规模养殖中，平凉市坚持千家万户养牛与推进规模化养牛并重，扶持建办标准化养殖小区，到去年底，全市已累计建成标准化养殖小区581个，其中养牛小区301个，百头以上规模养牛场126个、千头以上规模养牛场30个；扶持发展十头以上养牛大户15530户。大力推进以玉米秸秆为主的饲草料生产，粮饲兼用玉米面积达到120万亩，年青贮秸秆饲料160万吨以上；建成了12条草产品及饲料加工生产线，年加工各类配混合饲料达到48万吨。建成肉牛精细屠宰、牛肉分割、皮革加工、骨制品、生化药品、餐饮销售等牛产业龙头企业22户，其中省级农业产业化重点龙头企业6户，肉牛屠宰能力达到30万头，牛皮加工能力100万标张，22户企业生产各类牛产品5600多吨，育肥出栏肉牛2.3万头，实现利润2650万元，形成了比较完整的养、加、贸一体化经营产业链条。
抓肉牛品种改良促草畜产业发展
他们以肉牛品种改良为抓手，采取政策引导、财政补贴、项目扶持、养殖保险、金融贷款等多种形式，加大基础能繁母牛及改良母犊保护，大力开展了平凉红牛新类群选育和高档优质肉牛技术试验与推广，每年选育平凉红牛核心群1300头，冻配改良肉牛20万头。经中国农大、中国畜牧业协会、中国肉牛改良中心等国内首席肉牛产业专家组鉴定认为，“平凉红牛”杂交类群所产牛肉在大理石花纹、肉色、脂肪颜色及风味口感上，已达到生产优质雪花牛肉的质量要求，形成了市内以牛肉、皮毛和活牛交易市场为核心，以县乡30多个活畜交易市场为骨干的比较完善的市场网络；国内立足西北、华北地区，辐射全国20多个省(区)和香港的固定牛产品销售市场；国外以俄罗斯及中东国家为主的活牛和牛肉直接或间接出口渠道，创汇近300多万美元。
平凉红牛产业将按照建设全国农区绿色畜牧基地的目标定位，以扩量、提质、创牌、增效为总揽，坚持用工业化思维谋划现代牛产业发展，继续走小群体大规模和标准化生产、整体化推进相结合的发展路子，进一步加大基础保护，扩张基地规模，强化饲草利用，转变生产方式，促进精深加工，提高质量效益，到2015年全市规模化养牛占比达到50%，平凉红牛生产、加工关键配套技术应用推广率达到80%以上；肉牛改良和年冻配改良保持在20万头以上；从种、养、加、销等各个环节，提高新产品研究开发能力。
加强全行业监管确保畜牧业安全
他们在抓畜产业发展的同时，突出动物疫病防控、畜牧业投入品监管等重点环节，加强全程监管，有效保障畜产业安全稳步发展。严格执行动物疫病综合防控措施，增强重大动物疫情的预警能力、快速反应能力和果断处置能力；加强对饲料、兽药、种公牛等畜牧投入品的管理，建立分级畜产品质量监测检验体系，对产品生产从产地环境、饲养、加工和投入品等环节实行全程监控，为生产优质、安全的畜产品提供保障；围绕发展循环农业，处理好发展畜产业与保护环境的关系，切实保护生态环境。把资源节约、环境友好的循环经济理念始终贯穿于畜产业发展全过程，在牛产业内部，强化龙头企业的市场主体地位，扶持、鼓励和引导养殖、加工、流通型龙头企业，与基地、专业合作经济组织和农户建立紧密型利益联结合作机制，促其形成连基地、带农户、同步推进的发展格局。在种养业结合上，把推广全膜玉米、开发牛产业、发展果菜产业、建设农村沼气统筹考虑，积极探索发展“全膜玉米—秸秆利用—肉牛养殖—牛粪制有机肥—肥料还田”、“肉牛养殖—牛粪制沼—沼渣沼液还田”等农业循环模式，为促进节能减排、发展循环农业奠定良好的基础。